Comment choisir le bon miel lors de l'achat

Le miel diffère en termes d'emballage, de saveur, de texture et de couleur, car les abeilles qui produisent ce produit naturel recueillent le pollen de diverses plantes.

Les qualités du vrai miel

La maturité est le principal indicateur de qualité

  1. Si vous ramassez une cuillère et qu'elle s'écoule rapidement - immature.
  2. Si vous déposez une goutte de miel sur une soucoupe et la forme reste - mature. Si elle se propage rapidement - qualité médiocre ou immature.
  3. Mature n'a pas peur de stockage prolongé. À la fin du pompage dans les deux mois, se cristallise. Il n'y a pas de sirop à la surface après la cristallisation.
  4. Mûr moins utile, pas stocké pendant une longue période - commence à errer.

Arôme

  1. Un arôme puissant est un gage de qualité. Avec l'odeur de fumée ou de fermentation n'achetez pas.
  2. Les nobles variétés de tilleul et d’acacia ont un arôme délicat, doux et agréable de fleurs.
  3. Au sarrasin, goût plus prononcé.
  4. Padov a une légère odeur.

Le goût est un indicateur objectif de qualité

  1. Un bon produit a un goût sucré et agréable sans le goût de caramel, de fermentation et d'acide.
  2. La bruyère et le sarrasin ont une saveur acidulée et spécifique.
  3. miel de saule ou de châtaignier avec un arrière-goût amer.

La couleur est un indicateur de qualité non objectif.

  1. La couleur dépend du type - clair, foncé ou moyen.
  2. Le miel recueilli à partir de plantes identiques à des moments différents a une couleur différente. Pendant le stockage peut changer de couleur, allégé.

Consistance - liquide et cristallisé

  1. Consistance liquide - pompée récemment. La viscosité du miel liquide dépend de la température et du niveau de maturité.
  2. 2 mois après que le pompage commence à se cristalliser.
  3. La qualité de la cristallisation n'est pas affectée. L'absence de traitement sur une longue période peut indiquer une immaturité ou une falsification du miel.

Comment acheter du miel sur le marché

En travaillant sur le miel, les abeilles industrieuses tentent d’évaporer le liquide en excès. En conséquence, les sucres complexes sont décomposés et saturés en enzymes.

Tous les apiculteurs n'attendent pas que le miel soit complètement mûr. Le marché obtient donc un produit de qualité médiocre - aqueux, rapidement pressé, avec une teneur élevée en saccharose.

  1. Couleur La qualité se distingue par la transparence, quel que soit le type.
  2. S'il contient de l'amidon, du sucre et d'autres impuretés, peu de sédiment peu clair.
  3. Une couleur anormalement blanche dit que l'apiculteur a nourri les abeilles avec du sucre.
  4. Arôme. Qualitative diffère arôme fort parfumé. Le sucre ne sent pratiquement pas.
  5. La viscosité Trempez une baguette et tirez pour déterminer. Si elle est suivie par une chaîne de miel continue - une vraie. La mauvaise qualité rappelle la colle. Il draine et goutte rapidement.
  6. La cohérence. De haute qualité diffère délicate et bien absorbée dans la texture de la peau. Mauvaise structure inhomogène et grossière.

Avant d'aller au marché, prenez de l'iode ou un crayon chimique.

Appliquez un peu de miel sur le papier et étalez bien. Après, dans l’avion, écrivez un crayon chimique. Si l'inscription devient bleue - de la farine ou de l'amidon est présent.

4 expériences de tests de qualité à domicile

  1. Mettez du miel sur un morceau de papier. Bon - si la goutte a conservé sa forme. Mauvais - mouillez un morceau de papier ou étalez-le.
  2. Mettez une tranche de pain dedans. Bon - si après 10 minutes le pain durcit. Bad - pain se détendre.
  3. Diluer quelques gouttes dans de l'eau distillée et ajouter quelques gouttes d'iode. Si le bleu apparaît dans la solution, l'amidon est présent.
  4. Trempez le fil d'acier inoxydable chauffé dans le produit. Fake - si une masse visqueuse va coller.

Choix de miel en magasin

Au cours de ma vie, je ne me souviens pas d’un seul jour pour qu’il n’y ait pas de miel dans la maison. Grand-mère a toujours dit qu'il était beaucoup plus utile que le sucre et même la confiture de coings. Il va se recharger avec de l'énergie, vous aider à vous endormir rapidement, vous sauver d'un rhume.

Vous pouvez acheter du miel partout: dans un magasin spécialisé ou à l'épicerie, chez un ami, au marché ou à une foire spéciale. J'achète dans les foires où il y a un large choix et où les prix sont inférieurs au marché.

  1. Je recommande d'acheter du miel vendu. Vous apprécierez donc le goût et vérifierez la qualité.
  2. Si le magasin ne propose que des produits emballés, veillez à lire l'étiquette. Qualité conforme aux normes de l'Etat. Si l'étiquette est abrégée "TU", il est préférable de ne pas acheter.
  3. Selon GOST, l’état de la société, l’adresse légale de la société ou de l’entrepreneur individuel, l’année de collecte et la date de conditionnement doivent être indiqués sur l’étiquette. Il doit y avoir un importateur ou un exportateur, poids net, conditions de stockage, numéros de certificat de qualité.
  4. Ne pas acheter si le sucre est inclus.

Quel miel n'est pas sucré - padevy

Je décrirai en détail la procédure correcte pour les sucres.

  1. En termes simples, le miel cristallise parce que la forme liquide durcit avec le temps et qu'il y a une charge de substance visqueuse.
  2. La procédure est accompagnée de l'apparition de cristaux de sucre. Le sucre tombe au fond à cause du poids. Par conséquent, le sucre commence au bas.
  3. Différentes variétés cristallisent à des vitesses différentes. Paddy reste longtemps liquide.
  4. La vitesse du processus dépend de la quantité de sucre de canne dans la composition. Si les abeilles recueillaient le nectar des fleurs de moutarde, de radis ou de colza, le produit fini contient beaucoup de substances toxiques, une petite quantité de sucre de canne.
  5. Certaines espèces deviennent plus épaisses lorsque la cristallisation est terminée. Ils ont des cristaux de sucre, formés pendant la charge, trop petits.

Qu'est-ce que le miel de miellat?

Le plus long il reste est le miel liquide. Il est formé simplement.

Si l'été est sec, les abeilles produisent du miel de miellat. Ils utilisent comme matière première non pas du pollen végétal, mais des rejets sucrés.

  1. Cette variété est d'origine non seulement végétale mais aussi animale.
  2. La couleur est variée - du jaune clair au noir.
  3. Parfois, il est sans odeur et ressemble au sucre brûlé.
  4. En termes de composition, Après être entré dans la cavité buccale pendant une longue période ne se dissout pas.
  5. C'est un nectar moins cher. Largement utilisé dans l'industrie de la boulangerie et de la confiserie.

Pour faire du miel de cristal avec vos propres mains, ajoutez du sucre confit au miel frais. En conséquence, la charge se terminera beaucoup plus rapidement.

Enfin, je vais vous dire comment le stocker, car ce processus n’est pas moins important que l’achat.

Les plats en bois, en terre cuite, en céramique, en verre ou en porcelaine conviennent mieux au stockage. Ne pas utiliser de vaisselle en métal. Si elle s'assombrit et s'épaissit avec le temps, ne paniquez pas. Ce sont les premiers signes de haute qualité.

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