Comment faire cuire la soupe aux pois - 7 recettes étape par étape

Je consacrerai l'histoire d'aujourd'hui à la préparation d'une soupe aux pois avec viande, côtes levées et poulet à la maison. Cette gâterie merveilleuse a une longue histoire, tout comme la légumineuse qui a été cultivée depuis des temps immémoriaux. Même au premier siècle avant JC, la soupe aux pois était vendue à Athènes, où elle jouissait d'une popularité inconcevable parmi les habitants et les visiteurs de la ville.

Recette classique

La soupe aux pois classique est cuite avec de la viande fumée. À ces fins, on utilise des côtes fumées, de la poitrine, de la saucisse fumée.

Ingrédients:
  • Pois hachés - 1 tasse.
  • Pommes de terre - 3 pcs
  • Arc - 1 tête.
  • Carotte - 1 pc.
  • Saucisson Fumé - 500 g
  • Sel, laurier, grains de poivre, herbes séchées, épices.
Cuisson:
  1. Trempez les pois dans de l'eau et laissez-les tremper dans un liquide propre pendant au moins 3 heures, de préférence pendant la nuit. En conséquence, la cuisson sera plus rapide et donnera une saveur de noisette.
  2. Versez trois litres d'eau dans un petit récipient, ajoutez les pois filtrés et placez-les sur le carreau. Cuire à feu moyen pendant au moins 45 minutes. Le contenu bouge parfois.
  3. Moudre les viandes fumées. Je vous conseille de couper la saucisse en petits cubes et de l'envoyer aux petits pois.
  4. Moudre les oignons et les carottes dans des pailles, les faire frire dans l'huile avec du sel, les assaisonnements et les légumes préférés. Couvrir la casserole avec un couvercle et laisser mijoter les légumes pendant 20 minutes.
  5. Couper en cubes modérés de pommes de terre, envoyer dans une casserole avec les légumes cuits. Il reste à mélanger, ajoutez un peu de grains de poivre et quelques feuilles de laurier. Au bout de cinq minutes, éteignez le feu et placez les légumes dans le plat.

La soupe doit être trempée avant de servir. Avec la soupière sur la table ne fait pas mal à mettre une assiette de croûtons.

Délicieuse soupe aux pois à la viande fumée

Les cuisiniers débutants devraient examiner ce mets délicat, car ils sont préparés très rapidement. En ce qui concerne les viandes fumées, je préfère la combinaison de côtes et de saucisses avec un arôme de fumée.

Ingrédients:
  • Petits pois pelés - 300 g
  • Côtes Fumées - 1 kg.
  • Saucisses fumées - 3 pcs.
  • Pommes de terre - 3 pcs
  • Carotte - 1 pc.
  • Luchok - 1 tête.
  • Huile, sel, poivre, légumes verts frais.
Cuisson:
  1. Remplissez le pot central avec trois litres d'eau. Pendant que le liquide bout, coupez les côtes en tranches et rincez soigneusement les petits pois. Après avoir attendu la cuisson, chargez les ingrédients et laissez cuire au moins une heure.
  2. Pommes de terre pré-coupées coupées en cubes et ajouter à la soupe, et les côtes levées et retirez doucement et placez sur une assiette. Pendant la cuisson des pommes de terre, coupez les saucisses en tranches, séparez la viande des os et hachez-la davantage.
  3. Oignon haché, haché en petits cubes, râpez la carotte à l'aide d'une râpe à grosses cellules. Faire frire les légumes pendant cinq minutes.
  4. Légumes cuits à la viande et saucisses envoyer à la casserole. Couvrir avec un couvercle, cuire environ quinze minutes. Reste à jeter les légumes hachés finement et à attendre deux à trois minutes.

La soupe aux pois à base de viande fumée n'a pas de concurrents. Aucune oreille, aucune soupe, aucun autre ragoût ne peut y résister en termes d'odeur et de goût.

Recette Côtelée

Ingrédients:
  • Pois - 250 g
  • Côtes levées - 400 g
  • Pommes de terre - 4 pcs
  • Luchok - 1 tête.
  • Carotte - 1 pc.
  • Laurier - 4 feuilles.
  • Salière, poivre.
Cuisson:
  1. Verser les côtes avec de l'eau et faire bouillir. Au bout de 40 minutes, envoyez les pois lavés dans le récipient. Après trente minutes, retirez les côtes de la poêle et coupez-les en portions.
  2. Faire revenir l'oignon haché avec les carottes dans une casserole. Mettez la viande hachée dans les légumes et faites-la frire jusqu'à ce qu'elle prenne une couleur délicieuse. Pendant ce temps, épluchez les pommes de terre, coupez-les en cubes et mettez-les dans le bouillon bouillant.
  3. Après avoir fait bouillir le contenu de la casserole, ajoutez une vinaigrette à la viande et aux légumes. À ce stade, salez et poivrez. Sous la fin de la cuisson, placez une feuille de laurier.

Avant de déguster une assiette de soupe chaude ne fait pas mal à verser un peu de verdures hachées et de craquelins. Assurez-vous qu'il y a de la moutarde faite maison sur la table. Elle peut révéler les caractéristiques gustatives des friandises aux pois.

Soupe au poulet soupe aux pois

Il n’ya rien de plus savoureux que la soupe aux pois au poulet. Ce ragoût copieux et nourrissant est idéal pour le déjeuner. Pour goûter un arôme spécial, ajoutez des épices.

Ingrédients:
  • Pois ébréchés - 1,5 verres.
  • Pommes de terre - 2 pcs
  • Carotte - 1 pc.
  • Luchok - 1 tête.
  • Viande de poulet - 300 g.
  • Curcuma - 0,5 cuillères.
  • Sel, huile, poivre.
Comment faire cuire:
  1. Rincez les pois à fond, versez de l’eau propre et laissez-les de côté pendant une heure. Passé ce délai, envoyez-le à la poêle avec le poulet. Faire bouillir au moins une heure en retirant régulièrement la mousse. Mettez le poulet acheté 45 minutes après le début de la cuisson des pois.
  2. Épluchez et râpez la carotte moyenne et hachez l'oignon. Faites frire les légumes préparés en ajoutant du sel de table, du poivre et du curcuma.
  3. Lorsque les pois sont cuits, envoyez les pommes de terre en dés, la feuille de laurier, une pincée de sel dans la casserole.

Avant de servir, laissez infuser 10-15 minutes sous le couvercle. Pour garnir le repas pendant longtemps, sur le plat principal, je recommande de préparer des pâtes de manière navale.

Soupe de pois riche à la viande

Un tel traitement est obtenu épais, riche, nourrissant, de belle couleur et incroyablement savoureux.

Ingrédients:
  • Pois secs - 200 g
  • Pommes de terre - 2 pcs
  • Carotte - 1 pc.
  • Oignon - 1 pc.
  • Beurre - 50 g.
  • Tomates - 2 pcs
  • Viande fumée - 80 g
  • Ail - 1 tranche.
  • Laurel - 2 pcs.
  • Poivre moulu, sel.
Pour le bouillon:
  • Viande à l'os - 500 g
  • Carotte - 1 pc.
  • Céleri-rave - 50 g
  • Oignon - 1 pc.
  • Poivre - 5 pcs
  • Voditsa - 2 litres.
Cuisson:
  1. Bouillir le bouillon. Pour ce faire, versez la viande sur l'os avec de l'eau, ajoutez des légumes-racines hachés, mettez le feu. Vous n'avez pas besoin de retirer la mousse. Après la cuisson, jetez les grains de poivre et laissez cuire jusqu'à ce que la viande soit cuite au moins une heure sous le couvercle.
  2. La viande prête à sortir de la casserole et envoyer des petits pois dans le bouillon. Quand il est cuit, mettez les pommes de terre hachées. Dix minutes plus tard, ajoutez la vinaigrette à base d'oignons, de carottes, de tomates et d'ail. Ces légumes pré-frire dans l'huile.
  3. Viandes fumées hachées finement. Saucisse, poulet ou viande appropriés. Il restera du sel, jette du laurier et du poivre. Après trois minutes, retirez du feu et mettez de côté pour insister.

La technologie de cuisson peut sembler compliquée, mais ce n’est pas le cas. En préparant le plat plusieurs fois, vous en êtes convaincu.

Recette végétarienne sans viande

Les cuisiniers débutants pensent qu’il est impossible de cuisiner un repas copieux sans ingrédients carnés. La recette suivante dissipera ce mythe.

Ingrédients:
  • Pois secs - 1 tasse.
  • Pommes de terre - 3 pcs
  • Grosse carotte - 1 pc.
  • Ail - 2 gousses.
  • Laurier, sel, poivre, huile de tournesol.
Cuisson:

Il est recommandé de laisser tremper les haricots, car cette procédure raccourcit le temps de cuisson.

  1. Dans une casserole, versez un verre de pois secs, versez deux litres d'eau, mettez le carreau. Dès que le liquide bout, placez quelques feuilles de laurier et couvrez d'un couvercle. Faire bouillir pendant au moins 40 minutes.
  2. Après le temps, versez les pommes de terre en dés avec les carottes et les oignons rôtis à l'huile.
  3. En fin de cuisson, salez et poivrez avec de l'ail, ajoutez des gousses d'ail passées dans une presse. Grâce au dernier ingrédient, la soupe recevra une saveur divine.

Servez une soupe de pois végétarienne exclusivement chaude, en mettant au préalable un brin de verdure fraîche dans l'assiette.

Comment faire cuire la soupe aux pois dans une mijoteuse

Pour cuire du bortsch, de la soupe de poisson ou de la soupe aux pois dans une mijoteuse, chargez les ingrédients dans le récipient, programmez une minuterie et effectuez un autre travail ou reposez-vous. Plus important encore, vous n'avez pas besoin d'appeler quelqu'un à la table, car des arômes à couper le souffle attirent toute la famille dans la cuisine.

Ingrédients:
  • Côtes de porc fumées - 400 g.
  • Carotte - 1 pc.
  • Luchok - 1 tête.
  • Pois sec - 70 g
  • Pomme de terre - 300 g
  • Eau - 1,5 litres.
  • Huile végétale - 1 cuillère.
  • Sel, assaisonnement.
Cuisson:
  1. La préparation commence par le trempage des pois, qui doivent être lavés, placés dans un bol, versé de l'eau bouillante et laissés pendant une heure. Pendant ce temps, hachez les côtes en morceaux, hachez finement l'oignon et râpez la carotte.
  2. Versez un peu d'huile dans le récipient multicuiseur, mettez les légumes préparés, mélangez. Après avoir fermé le couvercle, activez le mode de friture et réglez la minuterie sur 5 minutes.
  3. Pelez les pommes de terre, versez-y de l'eau et coupez-les en cubes. Mettez dans une cocotte avec des pois lavés et des côtes fumées.
  4. Ajouter l'eau, le sel et l'assaisonnement dans le bol. Après le mélange, activez le programme "Soup" et réglez la minuterie sur au moins une heure et demie. Mélangez et décorez avec les légumes verts avant de servir.

Avec l'utilisation de la soupe multicooker est préparé élémentaire. Au goût, il n'est pas inférieur à l'analogue cuit sur le poêle. Dans cet appareil, vous pouvez toujours faire cuire le chou farci, qui convient à la seconde.

À cette fin de l'histoire. Maintenant, vous avez 7 recettes merveilleuses avec lesquelles vous diversifiez le menu du jour.

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