Rassolnik avec de l'orge perlé - une recette pour l'hiver, dans une mijoteuse, avec des concombres marinés

Rassolnik peut être préparé à la maison sur différents bouillons - poisson, viande, végétarien et céréales - riz, orge et gruau. Le rassolnik à l'orge est un plat classique de la cuisine nationale. Les principaux ingrédients sont les cornichons et les cornichons. La soupe a donc un goût aigre-salé.

La recette classique du cornichon à l'orge et au bœuf

Ingrédients:

  • Boeuf - 500 g,
  • Cornichon au concombre - 150 g,
  • Concombres salés - 200 g,
  • Perle - 80 g,
  • Oignons frais - 1 pc.,
  • Pâte de Tomate - 2-3 cuillères,
  • Carottes - 100 g,
  • Pommes de terre - 3 pcs (taille moyenne),
  • Sel - 1 petite cuillère,
  • Lavrushka - 2 pièces

Cuisson:

  1. Pré-préparé orge perlé pour cornichon, de sorte qu'il est sorti d'amidon supplémentaire. Bien rincer et remplir avec de l'eau. Je laisse le temps de préparer (laisser seul pendant 60 minutes) pour que le cornichon ne soit pas trouble.
  2. Je fais cuire la viande dans une casserole séparée. J'apporte à la préparation.
  3. Séparez le boeuf bouilli de l'os. Je coupe en morceaux de taille moyenne.
  4. Dans le riche bouillon de bœuf fraîchement préparé, ajoutez des morceaux de viande et d'orge. Je mijote encore une demi-heure.
  5. Je coupe les pommes de terre en tranches et les ajoute au bouillon.
  6. Oignons finement miettes, carottes broyer sur une grande râpe. Faire frire le mélange de légumes dans une poêle.
  7. Ajout de cornichons hachés. Carcasse 8-10 min. À la fin mettre la pâte de tomate. Remuer et retirer du feu.
  8. Mélange homogène cuit ajouter doucement au bouillon bouillant.
  9. Je verse un peu de saumure, mets la soupe à portée de la main, en maintenant à feu doux pendant 5 à 10 minutes. Saler et poivrer au goût, décorer de verdures. La soupe est prête!

Délicieux cornichon à base de bouillon de poulet

Ingrédients:

  • Gruaux - 70 g,
  • Carottes, pommes de terre, oignons frais - 3 pcs.,
  • Poulet - 400 g,
  • Cornichons (concombres) - 4 pcs.,
  • Feuille de laurier - 3 pièces,
  • Huile (olive) - 2 c. l

Cuisson:

  1. Je nettoie le poulet, le mets dans la casserole, le met à feu doux pendant 60 à 90 minutes. Pour rendre le bouillon plus aromatique et riche, j'y ajoute également des légumes pelés entiers - de petites carottes, des oignons et des feuilles de laurier. Après la cuisson, le poulet est séparé des os et moulu.
  2. Alors que le bouillon de poulet est laissé à lui-même, je suis engagé dans la préparation de l'orge. Bien laver et tremper dans l'eau pendant 10-15 minutes. Je change l'eau, mets le ragoût. J'expose un petit feu, temps de cuisson - 35 minutes. Lors de la réduction de la quantité d'eau lors de l'ébullition, rajoutez du nouveau. Lorsque l'orge est prête, lavez à nouveau.
  3. Je suis engagé dans la friture de légumes. Hacher finement l'oignon, les carottes - rondes. Je fais frire dans l'huile d'olive. Le feu est petit. Remuez constamment les légumes pour ne pas les brûler.
  4. Je nettoie les pommes de terre, les brosse et les coupe en cubes de taille moyenne. Ajouter au bouillon. Au bout de 10 minutes, versez les concombres salés et rôtis dans le cornichon.
  5. Finis les céréales soigneusement lavées et la viande hachée, je jette dans le futur cornichon. Je goûte, ajouter du poivre et du sel.
  6. Cuire encore 15 minutes. Fait!

Incroyable au goût, plat sain et satisfaisant que je sers sur la table avec de la crème sure et des verts finement émiettés.

Maigre recette pour cornichon sans viande

Ingrédients:

  • Carottes - 1 chose,
  • Perlovka - 100 g,
  • Pomme De Terre - 3 pcs.,
  • Arc - 1 tête,
  • Concombres salés - 2 pièces.

Cuisson:

  1. Bien laver et faire tremper l'orge dans de l'eau froide. Laisser agir pendant 60 à 120 minutes. Après je mets cuisinier.
  2. Mon et je nettoie les pommes de terre, coupées en petites tranches. La carotte frotte sur une râpe et les oignons sont propres.
  3. J'ai coupé les concombres en cercles, après avoir nettoyé les graines et les pelures.
  4. Dès que les céréales sont prêtes (devraient ramollir), j'omets les légumes précédemment épluchés et hachés. Je commence par les pommes de terre. Au bout de 10-15 minutes, mettez les carottes râpées, les oignons et les cornichons hachés.
  5. Salez, ajoutez les pois poivrons. Pickle de cuisson à feu doux.
  6. Lorsque le cornichon est cuit, sortez l'oignon et endormez-vous de verdures fraîches.

Vidéo de cuisine

Soupe de cornichons à l'orge et côtelettes de porc

Pickle sur bouillon de porc parfumé - le rêve de tout homme qui rentrait à la maison après un dur travail. La recette n'est pas la plus facile, mais le résultat - vous allez miam!

Ingrédients:

  • Orge perlé - 90 g,
  • Côtes de porc - 400 g,
  • Petites pommes de terre - 3 pcs.,
  • Cornichons (concombres) - 3 pièces,
  • Saumure - 60 g,
  • L'oignon est une demi-tête,
  • Huile végétale - 3 c. l.,
  • Carottes - 2 pcs.,
  • Pour décorer les plats - persil et aneth.

Cuisson:

  1. Laver soigneusement les côtes de porc coupées en morceaux. J'envoie une casserole. Faire bouillir à feu vif jusqu'à la formation de mousse. Réduisez le feu, retirez la mousse.
  2. Économiser les céréales de l'excès d'amidon. Je fais tremper et change l'eau plusieurs fois. Après avoir versé de l'eau froide et laisser gonfler.
  3. Je coupe les pommes de terre en petits cubes, brosse et coupe les oignons. Les carottes sont broyées avec une râpe.
  4. Cuisson du rôti à l'huile. Je jette un arc sur le plateau, puis une carotte. Je mets le feu moyen et remue. Coupez doucement les cornichons en petites tranches. Ajoutez à la casserole. Carcasse à feu doux.
  5. Lorsque le bouillon pour cornichons est prêt, incorporer les pommes de terre. Au bout de 10 minutes, baissez l’orge. Après avoir ajouté le rôti prêt à l’huile. Remuez bien. Après 5 minutes, versez la saumure.
  6. Retirez les herbes écrasées, salez et poivrez au goût. J'apporte à la préparation. Je le retire du feu et laisse le cornichon seul 15 minutes pour infuser.

Comment faire cuire le cornichon avec de l'orge perlé dans une mijoteuse?

Conseils utiles. Afin de ne pas faire bouillir les céréales séparément, rincez-les soigneusement et laissez-les tremper pendant la nuit. Le lendemain, ajoutez-le immédiatement à la mijoteuse.

Ingrédients:

  • Gruaux - 2 c. l.,
  • Carottes - 1 pc.,
  • Pomme de terre - 3 tubercule,
  • Concombre salé - 2 choses,
  • Bouillon de viande - 2 l,
  • Ampoule - 1 petite tête,
  • Huile végétale - 1 cuillère à soupe,
  • Culinaire de tomate - 1 c. l
  • Lavrushka - 1 pc.

Cuisson:

  1. Je prends une casserole séparée. Une petite quantité d'orge perlée versez 200 grammes d'eau et mettez à feu doux. Après 15 minutes, éteignez.
  2. Oignons hachés. Activer la fonction de cuisson dans une mijoteuse. Je mets les oignons dans la cuve pour la cuisine et transmets le pouvoir faible. Je mets des carottes, finement émiettées ou râpées. Incorporer le mélange de légumes. Ajouter la pâte de tomate. Remuez bien le rôti.
  3. Cuisson des cornichons. Je frotte sur une râpe et mets dans une mijoteuse.
  4. Je désactive le mode de cuisson, verse le bouillon préparé sur la viande dans le récipient. Jeter les pommes de terre en dés et l'orge.
  5. Je goûte le plat. Un peu de sel J'active le mode "Cook". Je règle la minuterie pour une demi-heure. À la fin du programme, les multicuiseurs se perchent et jettent une feuille de laurier. Cornichon riche avec de l'orge prêt!

Rassolnik versé dans des assiettes, servi sur la table avec les verts et la crème sure.

Pickle de cuisson dans un autocuiseur

Vous pouvez faire cuire une soupe savoureuse et nutritive dans un autocuiseur en 40 minutes. La plupart du temps sera consacré à de simples manipulations avec de la viande. Allons à la recette.

Ingrédients:

  • Viande - 500 g,
  • Concombre mariné - 2 pcs.,
  • Ail - 2 petites tranches,
  • Perlovka - 3 c. cuillères
  • Pomme de terre - 2 tubercules de taille moyenne
  • Arc - 1 tête,
  • Tomate marinée - 1 pc.,
  • Carottes - 1 pièce.

Cuisson:

  1. Mon orge plusieurs fois. Je mets de côté.
  2. Je verse de l'eau froide dans l'autocuiseur, j'ajoute la viande et le gruau préalablement lavés et hachés. Après ébullition, retirez délicatement la mousse, fermez le couvercle. Cuire pendant 40 minutes.
  3. Cuisson des légumes. Je coupe des oignons en rondelles, je frotte des carottes sur une râpe, je hache de l'ail, je coupe des tomates. Mélangez bien le mélange, amenez-le au plus vite. À la toute fin, j'ai mis des tranches de concombre dans la casserole. Tommy est en feu pendant 5 minutes.
  4. J'ouvre l'autocuiseur, jette les pommes de terre hachées. Après 5 minutes, ajoutez les alevins de légumes. J'apporte rassolnik à ébullition. Je brasse et sers.

Le cornichon cuit dans un autocuiseur est plus aromatique et riche que dans une casserole classique. Essayez le!

Comment préparer le cornichon avec de l'orge pour l'hiver?

Rassolnik est préparé sous forme de billette savoureuse (comme un ragoût pour l’hiver), ce qui l’aidera si le temps manque et le désir de prendre une collation rapide et savoureuse. En outre, ce sera un excellent ajout au plat principal. Par exemple, casserole de pommes de terre avec de la viande hachée.

Ingrédients:

  • Orge - 2 tasses,
  • Tomates - 700 g,
  • Oignon - 7 grandes choses,
  • Concombres frais - 900 g,
  • Huile végétale - 200 g,
  • Sel - 2 cuillères à soupe,
  • Poivre noir (pois) - 8 pièces
  • 9% de vinaigre - 6 c. cuillères (débit 6 litres),
  • Sucre - facultatif.

Cuisson:

  1. Je prépare l'orge. Je me lave à l'eau courante, je la trempe toute la nuit. Le lendemain matin, je cuisine et mijote sur la cuisinière.
  2. Je frotte les concombres pelés sur une grande râpe. Je prépare le rôtissage des oignons et des carottes jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Ensuite, mettez les concombres râpés. La carcasse est de 20 minutes.
  3. Je fais passer les tomates dans le hachoir à viande, étalées sur la plaque chauffante. 10 minutes de plus carcasse
  4. J'envoie le rôti à la croupe, mélangez bien. Je porte à ébullition. Éteignez, versez le vinaigre et remuez. J'essaie de préparer une préparation miracle pour cornichon pour mettre la quantité requise de poivre et de sel. Un peu de sucre ne fait pas mal.
  5. Je donne à ébullition, diminue le feu et verse le cornichon avec de l'orge sur les berges. Posez-en un et fermez immédiatement le couvercle. Je retourne les boîtes de conserve, les couvre avec une couverture ou un tapis chaud. Notre merveilleuse récolte d'hiver est prête!

L'histoire du cornichon

Le plat primitif russe, qui est devenu très apprécié par beaucoup, a acquis des traits culinaires de marque relativement récemment. Au moment de Gogol, une tourte au poulet remplie de sarrasin et d’œufs hachés, assaisonnée de cornichon était appelée cornichon et le plat familier s’appelait calcium.

Maintenant, le cornichon est une soupe riche et délicieuse que chaque femme au foyer devrait pouvoir cuisiner à la maison. Les recettes de cuisine sont énormes, mais quel que soit le chemin choisi, assaisonnez le plat avec diligence, patience et bonne humeur.

Cuisinez avec plaisir, cuisinez pour la santé!

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