Comment faire une carotte en coréen à la maison

La carotte coréenne (carotte) est une collation facile à cuisiner faite maison et très savoureuse, appréciée de beaucoup. C'est un plat végétarien léger avec beaucoup d'épices et peu de calories.

Conseils de nettoyage des principaux ingrédients

  1. Avant le nettoyage, rincez soigneusement la carotte sous l'eau courante.
  2. Les jeunes carottes ont une peau délicate qui traîne facilement quand elles sont rincées à l'eau tiède et frottées avec une éponge.
  3. Il est préférable de gratter un légume pondu avec un couteau tranchant ou d'utiliser un éplucheur spécial pour les pommes de terre.
  4. Une éponge à racloir en métal est un outil indispensable pour nettoyer de grandes quantités de carottes, dans un temps limité. Frotter uniformément la peau en balayant la surface du légume avec une éponge.
  5. Rincez à nouveau les légumes à l'eau courante avant de les frotter.

Assaisonnement pour la carotte coréenne

Le magasin vend un grand nombre d’ensembles d’épices tout prêts pour carottes en coréen. Si vous le souhaitez, préparez mieux l'assaisonnement en coréen à la maison. Je propose une recette simple et classique.

Ingrédients:

  • Ail granulé ou séché,
  • Poivre moulu (rouge et noir),
  • Le sel,
  • Coriandre moulue.

L'ajout du dernier composant donne au plat une saveur caractéristique de noix et d'épices, pour laquelle nous aimons les carottes.

Recette classique de carottes coréennes

Ingrédients:

  • Carottes - 1 kg,
  • Ail - 1 grosse tête,
  • Vinaigre - 4-5 cuillères à soupe,
  • Sucre - 3 grandes cuillères,
  • Huile de tournesol - 100 ml,
  • Sel, coriandre, poivre noir moulu - au goût.

Cuisson:

  1. Carotte fraîche soigneusement mon. Moudre doucement. Je prends une râpe à carottes spéciale pour frotter une fine paille.
  2. J'ajoute du vinaigre au légume, y verse de l'huile végétale et du sucre. Je déplace l'ail passé à travers la presse. Sel, assaisonné de poivre noir et de coriandre.
  3. Incorporer le mélange. Je le goûte. Selon vos préférences gustatives, poivrez ou ajoutez d'autres épices.
  4. Je retire la collation de style coréen pour laisser mariner pendant 2 à 3 heures au réfrigérateur, sans oublier de recouvrir la plaque du dessus.

Carottes coréennes pour l'hiver dans les banques

Ingrédients:

  • Carottes - 1,5 kg
  • Ail - 9 gousses,
  • Eau - 3,5 tasses,
  • Sucre - 9 grandes cuillères,
  • Sel - 1.5 cuillères à soupe,
  • Huile végétale - 300 ml,
  • Vinaigre 9 pour cent - 5 grandes cuillères,
  • Mélange d'épices prêt à l'emploi pour carottes coréennes - 1 grosse cuillère.

Cuisson:

Conseils utiles. Si c'est le cas, utilisez un appareil spécial: une râpe électrique. Grâce à l'appareil, le processus de cuisson des carottes en coréen va s'accélérer plusieurs fois.

  1. Je frotte un légume sur une grande râpe ordinaire.
  2. Je nettoie l'ail. Je prends un pressoir à l'ail spécial. Je pose chaque girofle et moudre.
  3. Je mélange le légume râpé à l'ail passé dans la presse. Ajoutez un mélange spécial d'épices pour cuisiner en coréen. Je mélange. Laisser agir 20-30 minutes.
  4. Bien laver les bidons de 0,5 litre. Stérilisé.
  5. J'étale le mélange de légumes dans des boîtes de conserve en laissant 1 à 2 cm d'espace libre jusqu'au cou.
  6. Dans une grande casserole, verser de l'eau. Mettez du sucre et du sel. Versez l'huile végétale et ajoutez le vinaigre. J'allume le feu au dessus de la moyenne. J'apporte de l'eau à ébullition, laisser bouillir au moins 2 minutes.
  7. Verser la marinade chaude dans les banques. Je ferme les couvercles et pose les banques sur le sol. Je ferme la couverture étroitement. Laisser refroidir à la température ambiante. Les blancs peuvent être stockés dans un endroit frais sans lumière directe du soleil.

Recette sans stérilisation avec passivation d'oignon

Ingrédients:

  • Carottes - 700 g,
  • Oignon - 1 pièce,
  • Épices pour les légumes en coréen - 2 cuillères à café,
  • Ail - 2 gousses,
  • Vinaigre - 2 grandes cuillères,
  • Sel - 1 c. À thé,
  • Sucre - 1 petite cuillère.
Cuisson:
  1. Couper les carottes en fines pailles ou les frotter avec une râpe. Je verse du sucre et du sel. Je mélange. Ajouter un mélange d'assaisonnements, verser le vinaigre. Je donne une préparation de légumes à insister 3-4 heures.
  2. Je fais cuire des oignons grillés. Je nettoie les oignons, les fait frire dans de l'huile végétale (une demi-cuillère à soupe suffit) jusqu'à un état légèrement doré. Ajouter aux carottes.
  3. Hacher finement l'ail. Je passe à la carotte en coréen. J'insiste pour le plat 30-60 minutes. Je le mets dans les bocaux et ferme les couvercles.

Les préparations sans stérilisation garderont la fraîcheur pendant longtemps, mais il est recommandé de manger des carottes préparées en Corée pendant 45 à 60 jours.

Recette rapide avec marinade rapide

Technologie de cuisson des carottes coréenne très simple avec une quantité minimale d'ingrédients et une marinade très rapide. Pour goûter, ajoutez plus d'épices.

Ingrédients:

  • Carottes - 500 g,
  • Ail - 2 choses,
  • Poivre noir moulu - 1 c. À thé,
  • Huile de tournesol - 10 g,
  • Sauce de soja - au goût.

Cuisson:

  1. Mes légumes, brosse ma. Je frotte une râpe.
  2. Je prends la casserole. Verser de l'huile végétale. Je me réchauffe à feu vif. Étalez l'ail haché. Ajouter le poivre noir, mélanger et retirer du feu.
  3. Ajoutez à la carotte râpée l'ail rôti, mélangez. Versez la sauce soja. Je donne brasser pendant 20-30 minutes. Servir rapide carotte en coréen sur la table.

Carotte maison en coréen sans vinaigre

Ingrédients:

  • Carottes - 3 choses,
  • Jus de citron - 1 c.
  • Ail - 3 gousses,
  • Huile de tournesol - une demi-cuillère à soupe,
  • Sel, poivre noir moulu - au goût.

Cuisson:

  1. Mon et nettoyer les carottes. Je frotte une râpe spéciale pour obtenir une fine paille.
  2. Je nettoie les gousses d'ail. Je passe par un béguin spécial. Incorporer avec la carotte. Ajouter le sel, le jus de citron, le poivre moulu. Soigneusement intervenir.
  3. En fin de compte, ajoutez de l'huile végétale à la carotte finie en coréen.

Comment faire cuire la salade "Bunito"

La recette de salade épicée au poulet bouilli et aux carottes en coréen.

Ingrédients:

  • Filet de poulet - 300 g
  • Fromage à pâte dure - 200 g
  • Œufs - 4 Stuff,
  • Carottes coréennes faites maison - 350 g,
  • Mayonnaise - 150 g,
  • Sel, poivre moulu, coriandre - au goût,
  • Persil - pour la décoration.

Cuisson:

  1. Cuisson du filet de poulet dans une casserole. Dans un bol séparé, cuire les œufs durs.
  2. Extraire la viande bouillie. Le bouillon après le filet de poulet s'avère légèrement riche. N'hésitez pas à fusionner. Je mets la viande dans une assiette, laisse refroidir.
  3. Je frotte le fromage sur une râpe fine. Badigeonner les œufs durs. Séparer le blanc du jaune, broyer sur une râpe. Protéines frotter sur une grande fraction, le jaune - sur une petite.
  4. Viande de volaille réfrigérée coupée en morceaux. Je l'ai coupé. Ajoutez du sel et du poivre pour une saveur particulière - coriandre épicée.
  5. Je prends un grand plat plat. Disposant des couches, formant une belle salade, comme le mimosa. Au fond d'une grande assiette, mettez un filet de poulet. Je verse la mayonnaise sur le dessus, puis étale la carotte coréenne. Après le légume doit être râpé fromage dur. Presser la mayonnaise.
  6. Ajoutez des protéines (assurez-vous d’arroser de mayonnaise) et des jaunes d’œufs râpés. Je décore la délicieuse salade de carottes à la coréenne avec des légumes verts frais. J'utilise des feuilles de persil.

Comment faire des carottes coréennes avec des aubergines

Apéritif délicieux avec une combinaison originale d'aubergines et de carottes et d'épices épicées.

Ingrédients:

  • Aubergines bleues - 3 choses,
  • Sésame Blanc - 1 grande cuillère,
  • Huile de tournesol - 50 ml,
  • Sauce soja - 1 grande cuillère,
  • Ail - 2 gousses,
  • Carottes - 2 choses,
  • Oignons - 2 têtes,
  • Sucre - 1 c. À thé,
  • Coriandre moulue - une demi-cuillère à thé,
  • Noix de muscade (au sol) - 1 pincée,
  • Sel - 1 grande cuillère,
  • Vinaigre de cidre - 50 ml,
  • Persil frais - au goût.
Cuisson:
  1. Laver soigneusement les légumes. J'enlève les queues de l'aubergine. Couper en lanières. Je passe dans un grand plat en plastique, sale et laisse reposer une demi-heure.
  2. Oignon coupé en rondelles. Carotte frottée sur une râpe (meilleur spécial). Mettez les légumes hachés noix de muscade, coriandre. Je mets le mélange de légumes de côté. Ne pas frire.
  3. Je prends une casserole profonde. Versez de l'huile et faites chauffer. Pressez les aubergines tranchées, égouttez le jus. Je fais frire à feu moyen jusqu'à ce qu'une légère rougeur apparaisse.
  4. Aubergine chaude au mélange carotte-oignon. Ajouter le vinaigre, verser la sauce soja. De là-haut, j'étale l'ail écrasé au moyen d'une presse spéciale. En fin de compte, je saupoudre de sésame.
  5. Mélangez bien les ingrédients. D'en haut, je décore avec du persil haché. Je laisse refroidir, couvre avec un couvercle et le met au réfrigérateur pendant 2-3 heures. Après infusion et refroidissement, une délicieuse collation coréenne aux aubergines et aux carottes est prête à servir.

Carottes de calories en coréen

Les carottes, l'ail et les épices ne sont pas les combinaisons les plus caloriques, le snack coréen peut donc être considéré comme un plat léger. Environ 100-130 kilocalories par 100 g de produit.

Malgré sa faible valeur énergétique, la salade a une teneur élevée en vitamines et en minéraux, mais vous ne devez pas abuser de la nourriture épicée (en particulier avec une acidité accrue de l'estomac, d'autres problèmes du tube digestif). Utilisez des carottes à la coréenne comme accompagnement des plats principaux, tels que des lasagnes faites maison, des falafels de pois chiches hachés sous la marinade.

Carottes coréennes faites maison - collation simple et simple, mais très savoureuse. Il est considéré comme un invité de bienvenue à chaque table, approprié pour les déjeuners et les dîners quotidiens (avec modération) et pour un festin festif du Nouvel An, comme une fête russe.

Préparez le plat à la maison en ajoutant vos épices préférées et en ajustant la quantité de vinaigre. N'achetez pas de préparations toutes faites dans les épiceries. Si savoureux et plus sain!

Merci pour votre attention!

Laissez Vos Commentaires