Soupe aux champignons blancs séchés

La soupe de cèpes séchée s'avère être nourrissante, savoureuse et incroyablement aromatique, facile à préparer à la maison et comme tout le monde sans exception: adultes et enfants.

Soupe de calories

Les champignons blancs peuvent être attribués à des produits diététiques: leur contenu calorique est de 285 calories pour 100 grammes. Cette quantité de produit est suffisante pour 5 à 6 portions complètes de soupe, vous permettant ainsi de déguster en toute sécurité des friandises savoureuses et parfumées sans vous soucier de la silhouette.

Selon les autres ingrédients, la teneur en calories du plat fini peut varier de 40 à 100 calories par portion: si vous utilisez uniquement des oignons, des carottes, un peu de beurre pour faire sauter et une poignée de vermicelles et de pommes de terre, la teneur en calories sera inférieure et si vous ajoutez du poulet gras ou du fromage fondu - plus

Cependant, même dans ce cas, la soupe est faible en calories et est parfaite pour ceux qui aiment manger savoureux, mais n'oubliez pas de suivre la figure.

Soupe de champignons blancs au fromage fondu

Ingrédients (pour 5 portions):

  • champignons blancs secs -45 g;
  • eau -1,5 l;
  • pomme de terre -455 g;
  • oignon -125 g;
  • carottes -125 g;
  • fromage fondu -225 g;
  • beurre -25 g;
  • sel -5 g;
  • poivre noir - ⅓ c. à thé, facultatif.

Comment faire cuire:

  1. Faites tremper les champignons blancs séchés pendant 2 heures dans de l'eau, puis mettez le feu et faites bouillir pendant 25 minutes à ébullition.
  2. Épluchez les pommes de terre, coupez-les en petits morceaux et mettez-les dans un bouillon de champignons. Poursuivre la cuisson encore 15 minutes.
  3. Les oignons et les carottes coupés en petits cubes et les faire frire dans le beurre jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Transférer dans une casserole avec la soupe et cuire pendant 5-7 minutes. Ne permettez pas la formation de brun doré sur les légumes, cela gâcherait le goût du plat fini!
  4. Couper le fromage fondu en tranches arbitraires, ajouter à la soupe et cuire en remuant constamment jusqu'à ce que le caillé soit complètement dissous. Cela prendra environ 2-3 minutes.
  5. Saler la soupe aux champignons, ajouter du poivre noir si désiré et servir sur la table.

Soupe aux champignons et aux nouilles blanches séchées

Ingrédients (pour 5 portions):

  • champignons porcini séchés - 30 g;
  • eau - 1,5 l;
  • oignon - 100 g;
  • carottes - 125 g;
  • nouilles - 125 g;
  • beurre - 30 g;
  • sel - 5 g;
  • feuille de laurier - 1 pc;
  • Persil frais - 3-4 brins.

Cuisson:

  1. Lavez les champignons séchés, mettez-les dans une casserole et couvrez-les d'eau fraîche et froide pendant 3 à 4 heures. Puis filtrer le liquide à travers un tamis, mais ne le versez pas et coupez les champignons en morceaux arbitraires. Remettez les champignons et l'eau filtrée dans la casserole, mettez-la sur le feu et attendez qu'elle soit bouillie, puis couvrez et laissez cuire pendant 25 minutes.
  2. Ajouter les nouilles et poursuivre la cuisson pendant 5 minutes supplémentaires.
  3. Pendant la préparation des nouilles, coupez l’oignon en cubes, frottez les carottes sur une râpe fine. Faites chauffer le beurre dans la casserole, ajoutez les légumes et faites-le frire pendant 5 à 7 minutes en remuant de temps en temps. Pour préparer une option végétarienne, vous pouvez utiliser de l'huile végétale.
  4. Préparez les légumes et les feuilles de laurier, mettez les champignons et laissez cuire 5 minutes, puis retirez-les du feu.
  5. Hachez finement les feuilles de persil et ajoutez-les à la soupe, attendez 2-3 minutes, le temps que la gâterie refroidisse légèrement et infusez, puis servez à la table.

Soupe De Poulet Aux Champignons De Porcini Séchés

Ingrédients (pour 8 portions):

  • viande de poulet: ailes, cuisses, cuisses, cous - 400 g;
  • eau - 2,5 l;
  • champignons blancs secs - 100 g;
  • pommes de terre - 300 g;
  • carottes - 2 pièces;
  • oignons - 2 buts.
  • beurre - 45 g;
  • petites nouilles - 75 g;
  • sel - 10 g;
  • poivre noir - ½ c. à thé, facultatif.

Cuisson:

  1. Mettez la viande de poulet dans une casserole, ajoutez 1 oignon et 1 carotte, couvrez d'un litre d'eau et faites cuire pendant 20 minutes. Retirez ensuite les légumes, sortez la viande de la poêle, séparez-la des os, hachez-la et remettez-la dans le bouillon.
  2. Laver les champignons porcini, couvrir avec 1,5 litre d'eau froide et laisser reposer pendant 2-3 heures. Puis filtrer le liquide et couper les champignons de façon arbitraire. Combinez les champignons et l'eau des champignons avec le bouillon de poulet. Mettez le feu et faites cuire sous le couvercle pendant 20 minutes à ébullition.
  3. Ajouter les pommes de terre hachées, poursuivre la cuisson 15 minutes.
  4. Couper les carottes et les oignons en cubes, les faire revenir au beurre jusqu'à ce qu'ils soient tendres, puis les ajouter à la soupe.
  5. Placez les petites nouilles dans le bouillon, mélangez et poursuivez la cuisson ensemble pendant 7 minutes supplémentaires, puis retirez du feu.

La soupe de poulet parfumée aux champignons est prête, vous pouvez commencer à goûter!

Toutes les recettes de soupe de porcini séchée sont faciles à préparer. Si vous le souhaitez, vous pouvez augmenter ou diminuer la quantité de n'importe quel ingrédient pour adapter le goût à vos habitudes et à vos dépendances. Plus vous prenez de champignons, plus le plat fini sera saturé. N'oubliez pas de filtrer l'eau dans laquelle les champignons ont été trempés, sinon le bouillon peut se révéler un peu boueux.

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