Qu'y a-t-il dans le grand post? 16 recettes maigres utiles

Le carême est un événement important pour les orthodoxes. Pâques commence par le jeûne. C'est une période de purification non seulement du corps, mais aussi de l'âme. Les repas pendant la période de jeûne changent radicalement. Nous devons oublier les plats habituels et aller aux produits à base de légumes.

Salades

Salade d'avocat

Bien éteindre l'avocat de la faim. C'est un produit riche en calories. La salade avec elle comblera le manque de vitamines et saturera le corps.

Ingrédients:
  • un avocat;
  • une paire de tomates;
  • une ampoule de taille moyenne;
  • deux concombres;
  • deux cents grammes de radis;
  • le sel;
  • jus de citron
Cuisson:
  1. Tous les composants coupés.
  2. Hachez les oignons et maintenez 10 minutes dans le jus de citron.
  3. Mélange le.
  4. Assaisonner avec du jus de citron.
  5. Lorsque les matières grasses végétales sont autorisées, ajoutez de l'huile d'olive.

Recette de salade maigre fortifiée

Ingrédients:
  • un concombre;
  • un citron;
  • un bouquet de menthe;
  • une grenade;
  • un verre de couscous;
  • cuillère à soupe de miel;
  • le sel;
  • 2 cuillères à soupe l l'huile d'olive.
Cuisson:
  1. Cuire le couscous et placer dans un récipient profond.
  2. Mélanger le jus de citron, l'huile, le sel et verser dans le riz, mélanger.
  3. Garnir de graines de grenade, ajouter le zeste de citron râpé, la menthe hachée, le concombre haché, le miel.
  4. Mélangez tout.

La salade est prête à manger.

Salade de légumes habituels

Ingrédients:
  • une livre de chou;
  • un gros poivron;
  • une paire de concombres;
  • un bouquet d'aneth frais;
  • cuillère à soupe de sucre;
  • une cuillère à café de sel;
  • Vinaigre de table - un, vous pouvez deux c. des cuillères;
  • huile végétale.
Cuisson:
  1. Côtelette de chou en fines lanières, lanières de poivron, lanières de concombre, crumble aneth.
  2. Mélanger le chou avec le sel, le vinaigre, le sucre et l'écraser jusqu'à ce que le jus apparaisse, puis ajouter le poivre et le concombre, assaisonner avec du beurre.

Kashi

Bouillie de sarrasin aux légumes

Les légumes peuvent en prendre, au goût.

Ingrédients:
  • bouillie de sarrasin;
  • un oignon;
  • une carotte;
  • un piment;
  • une tomate;
  • une aubergine;
  • les verts;
  • l'ail;
  • haricots verts - 100g;
  • huile d'olive ou de tournesol - 2 c. cuillères.
Cuisson:
  1. Sarrasin pour un nombre spécifié de légumes, prendre deux cents grammes.
  2. Faites d'abord frire les oignons et les carottes dans une casserole.
  3. Ensuite, ils ajoutent du poivre, des aubergines.
  4. Cuire pendant environ sept minutes en couvrant la casserole avec un couvercle.
  5. Les haricots sont envoyés à la poêle. Préparez encore 5 minutes.
  6. Du sarrasin lavé est ajouté aux légumes, de l'eau est versée (2 parties d'eau sont mélangées à 1 partie de sarrasin)
  7. Par dessus, étaler les tranches de tomate, l'ail, le sel et laisser bouillir jusqu'à ce qu'elles soient cuites.

Le sarrasin devrait être friable, sans excès d'eau.

Gruau aux noix et fruits secs

La bouillie régulière sur l'eau pendant le jeûne peut être diversifiée en ajoutant des noix, des fruits confits, des raisins secs, des fruits secs. La recette suivante de flocons d'avoine avec ces ingrédients.

Ingrédients:
  • un verre de flocons d'avoine;
  • 30 g de fruits confits et de fruits secs;
  • 50 grammes de noix;
  • une pincée de sel;
  • des fruits frais.
Cuisson:

Dans la casserole, déposez des flocons d'avoine, des noix, des fruits confits, des fruits secs et du sel. L'eau prend deux verres. Cuire pendant 12-15 minutes. Au moment de servir, vous pouvez décorer le plat avec des baies ou des fruits frais.

Premiers cours

Bortsch à la mijoteuse

Cela prendra 2 heures à préparer, mais le résultat vaut le temps passé. Il s'avère que la soupe est saturée, parfumée et épaisse. La mijoteuse préserve la saveur, l'arôme et la forme des légumes.

Ingrédients:
  • une grosse betterave;
  • une ou deux carottes;
  • un oignon;
  • un gros poivron;
  • chou - un quart de la tête moyenne;
  • trois pommes de terre;
  • litre d'eau;
  • sel au goût;
  • deux feuilles de laurier.
Cuisson:

Couper les légumes, les couper en dés, les lanières, etc. Les ingrédients préparés, à l'exception des pommes de terre, mettre dans un récipient multicuiseur, ajouter un demi-verre d'eau. Fermer, cuire pendant une demi-heure en mode feu. Ajoutez ensuite des pommes de terre hachées, du sel et de l'eau. Cuire une heure de plus en mode soupe.

Solyanka maigre aux champignons

Ingrédients:
  • 150 g de choucroute;
  • 400 g de chou frais;
  • 150 g d'oignons et de carottes;
  • 200 g de champignons séchés et frais;
  • 200 g de concombres salés;
  • 3 cuillères à soupe de câpres marinées;
  • des légumes verts frais;
  • trois feuilles de laurier;
  • 5 cuillères à soupe de pâte de tomate;
  • des épices et du sel au goût;
  • olives.
Cuisson:
  1. Faire tremper les champignons séchés. Une fois ramollis, versez encore un demi-litre d’eau. Faire bouillir pendant une demi-heure.
  2. Champignons frais coupés en assiettes. Râpez les carottes. Les oignons coupés et frits. Chou hacher finement. Les concombres ont également coupé.
  3. Ajouter les carottes râpées, les concombres, la choucroute aux oignons frits. Éteindre environ trois minutes.
  4. Ajoutez du chou frais, du sel et des pâtes. Cuire encore 15 minutes.
  5. Pour faire bouillir les champignons séchés, ajoutez des câpres fraîches, une feuille de laurier.
  6. Transférer les légumes dans le bouillon de champignons et cuire encore 10 minutes.
  7. Verser les verts, un peu de sel, les épices.
  8. Éteignez la mijoteuse et laissez la soupe reposer.

Si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter quelque chose de votre choix ou supprimer quelque chose qui n’est pas à votre goût.

Soupe maigre - une recette simple

Ingrédients:
  • une livre de chou;
  • cinq pommes de terre;
  • trois carottes;
  • deux oignons;
  • six gousses d'ail;
  • tous les verts;
  • sel au goût;
  • huile végétale.
Cuisson:
  1. Râpez le chou, plongez-le dans 2,5 litres d’eau, salez, faites cuire pendant une demi-heure. Couper les oignons, les carottes, l'ail.
  2. Tout d'abord, faites frire l'ail légèrement, ajoutez-y les oignons et les carottes et faites-les frire jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
  3. Ajouter les pommes de terre au chou, laisser bouillir pendant 10 minutes, puis verser le légume à rôtir.
  4. Faire bouillir pendant 5 minutes, éteindre.
  5. Jeter les verts, insister 15 minutes.

Deuxième cours

Pilaf maigre aux champignons

Ingrédients:
  • 400 grammes de riz;
  • 600 ml d'eau;
  • cinq champignons frais;
  • un gros oignon;
  • deux gousses d'ail;
  • sel, tout piment au goût;
  • 20 ml de sauce de soja;
  • les verts;
  • un peu d'huile végétale à rôtir;
  • curcuma
Cuisson:
  1. Faites frire le riz à la transparence - 5 minutes. Ajoutez de l'eau, du sel, du poivre et du curcuma. Couvrir le récipient avec un couvercle et cuire environ une demi-heure à feu doux.
  2. Oignon finement coupé en cubes, champignons - assiettes. Faites les frire ensemble.
  3. Ajouter la sauce aux champignons avec l'oignon, le sel et le ragoût.
  4. Couper les verts et l'ail, jeter à rôtir.
  5. Mélange de riz prêt à rôtir aux champignons. Le pilaf est prêt.

Galettes de pommes de terre aux petits pois

Ingrédients:
  • un kilo de pommes de terre;
  • un verre de pois en conserve;
  • un petit oignon;
  • le sel;
  • une feuille de laurier;
  • assaisonner au goût;
  • huile de cuisson pour la friture;
  • Farine à rouler.
Cuisson:
  1. Cuire les pommes de terre dans l'eau avec la feuille de laurier. Mash it out.
  2. Hachez finement l'oignon, faites-le frire jusqu'à ce qu'il soit doré et mélangez-le à la purée de pommes de terre. Pendant la préparation de l'oignon, vous pouvez ajouter du curcuma au paprika.
  3. Versez les pois sans liquide, salez et mélangez.
  4. Il reste à former les côtelettes, rouler dans la farine et mettre sur une casserole graissée.
  5. Après la friture des deux côtés, servir avec des tomates, des champignons et diverses sauces.

Champignon rapide farci au chou

Ingrédients:
  • 700 g de champignons (champignons, pleurotes ou autres);
  • une tête de chou pesant 1,5 kg;
  • deux carottes;
  • deux cents grammes de riz;
  • un oignon;
  • sel, légumes verts, poivre, moulu au goût;
  • 4 feuilles de laurier;
  • 4 grains de poivre noir;
  • 3 cuillères à soupe l la tomate;
  • graisse végétale pour la friture.
Cuisson:
  1. Préparation des feuilles de chou. Feuilles supérieures à arracher. Faites plusieurs coupes autour de la tige, baissez la tête dans l'eau, faites-la bouillir dans de l'eau bouillante pendant 5 minutes, retirez la tête de l'eau et enlevez les feuilles molles. Atteindre les feuilles fraîches, répétez la procédure. Ne digérez pas, sinon ils vont commencer à se déchirer.
  2. Le riz cuit pendant environ sept minutes.
  3. Carottes et oignons grillés.
  4. Hacher finement les champignons.
  5. Les carottes, les champignons, les oignons frits, ajoutez du riz à eux.
  6. Saler, poivrer, mélanger. Farce prêt.
  7. Ensuite, prenez une feuille de chou. La quantité nécessaire de farce aux champignons est disposée dessus et emballée dans une enveloppe. Les rouleaux de chou sont empilés dans une rangée étroitement les uns aux autres.
  8. Sauce de cuisson. Un peu de farine est frite dans l'huile, ajoutez de la pâte de tomate et versez dans 500 ml d'eau. La sauce est salée, poivrée et laissée bouillir pendant 3 minutes. Les rouleaux de chou sont arrosés de sauce, les feuilles de laurier et les grains de poivre sont déposés sur le dessus. Cuire au four pendant 40 à 50 minutes. Plage de température 200 degrés.

Bouillie d'orge à la citrouille

Ingrédients:
  • 200 g d'orge;
  • 600 ml d'eau;
  • un oignon;
  • 270 g de citrouille;
  • une grosse carotte;
  • 30 grammes d'huile végétale;
  • sel, poivre, moulu au goût.
Cuisson:
  1. L'orge survit la nuit dans l'eau. Râpez la citrouille.
  2. Égoutter l'eau de l'orge et la verser fraîche. Mélanger les grains avec de la citrouille.
  3. Remuer et cuire environ une heure à feu doux. Si l'eau disparaît, vous pouvez en ajouter davantage.
  4. Couper l'oignon et faire frire. Râpez les carottes et continuez de les faire revenir avec des oignons.
  5. Mélangez le porridge avec le rôtissage. Poivrer, saler et même maintenir à feu doux pendant cinq minutes.
  6. Laisser reposer sous le couvercle.

Desserts et Cuisson

Biscuits à l'avoine

Ingrédients:
  • 75 g de farine d'avoine;
  • 140 g de sucre et de farine de blé;
  • 3 cuillères à soupe de jus de fruits;
  • 50 g d'huile végétale;
  • ⅓ c. À thé de sel et de soude.
Cuisson:
  1. Combinez les ingrédients secs (sel, sucre, farine, soda). Mélangez l'huile avec le jus, puis versez progressivement la farine.
  2. Pétrir la pâte, elle devrait être molle, tendre, ne pas coller à vos mains.
  3. Rouler, couper en carrés ou utiliser des emporte-pièces.
  4. Cuire au four pendant 10 minutes à 200 degrés.
  5. Dans la pâte, vous pouvez ajouter des fruits confits, des noix, des fruits secs.

Petit gâteau orange

Ce qui est requis:

  • 150 g de jus d'orange fraîchement pressé, sucre, graisse végétale (huile);
  • écorce d'une grosse orange;
  • 380 g de farine;
  • deux art. l de l'eau;
  • un article l le vinaigre;
  • troisième partie les sels;
  • une cuillère à café soda
Cuisson:
  1. Mélanger le jus, le beurre, le sucre. Attendez que le sucre soit dissout, ajoutez la farine, le sel, le zeste, ajoutez le vinaigre.
  2. Pétrir la pâte homogène. Connectez le soda avec de l'eau et envoyez-le à la pâte.
  3. Graisser le moule à gâteau avec de la graisse végétale, fariner légèrement et verser la masse.
  4. Four 40 minutes à 180 degrés. Saupoudrer le petit gâteau fini avec du sucre en poudre.

Gâteau "Napoléon" - Carême

Ingrédients pour les couches de gâteau:

  • un verre d'huile végétale;
  • un verre d'eau minérale au gaz;
  • 0,5 c. les sels;
  • 4 et demi tasses de farine.

Ingrédients pour la crème:

  • 200 g de semoule;
  • 300 g de sucre;
  • litre d'eau;
  • 150 grammes d'amandes;
  • un citron.
Cuisson:
  1. Gâteaux Versez de l'eau dans l'huile et salez. Dans le mélange en petites portions, ajouter la farine et pétrir la pâte non collante.
  2. Faire tremper la pâte au réfrigérateur pendant 2-3 heures.
  3. Masse divisée en 12 ou 15 parties. Rouler finement chaque morceau, cuire au four pendant 5-7 minutes.
  4. Après avoir roulé, n'oubliez pas de couper avec une fourchette. Température - 200 degrés.
  5. La crème Broyer les amandes dans une miette et les verser dans de l'eau. Obtenez quelque chose comme du lait.
  6. Mélangez-le avec le sucre, mettez le feu. Après ébullition, verser délicatement la semoule.
  7. Faire bouillir jusqu'à ce qu'il devienne une bouillie épaisse. Refroidissez, versez le jus de citron et le zeste haché, battez avec un mélangeur.
  8. Lubrifier les gâteaux et laisser tremper pendant 5 heures. Top peut être des miettes en poudre des gâteaux.

Pommes au four avec noix et miel

Ingrédients:
  • quatre grandes, à la pulpe dense et ferme, les pommes;
  • 60 grammes de noix et la même quantité de miel;
  • quatre c. le sucre;
  • Art. l cannelle
Cuisson:
  1. Les pommes se lavent, le coeur, s’étendant vers le haut sans se rompre.
  2. Versez une cuillerée à thé de sucre dans le trou. Il y a un peu de cannelle dessus et des noix complètent la composition.
  3. Graisser la forme avec de l'huile végétale. Les pommes ne doivent pas toucher. Gardez une distance d'au moins trois cm.
  4. Cuire au four pendant environ une demi-heure à 180 ° C. Assurez-vous que la peau ne se fissure pas beaucoup.

Placez les fruits finis dans un plat et versez-les avec du miel.

Ce qu'ils mangent dans les monastères pendant le carême

Il n'y a pas de restauration générale pour tous les monastères pris ensemble. La charte assume l’ensemble des plats et des produits, dans le respect des normes généralement acceptées.

  • Les moines d'Athos les samedis et les dimanches mangent des fruits de mer, à l'exclusion du poisson.
  • La confrérie de Chypre, sauf mercredi, prépare une pieuvre aux épices parfumées.
  • Dans les régions septentrionales, les gens dépensent beaucoup d’énergie. Par conséquent, la Charte permet de rester au chaud, il est permis de manger du poisson. Il est permis de cuisiner le dimanche.
  • Les moines orientaux ont plus de facilité à faire face à la faim et leur statut prévoit l'utilisation quotidienne de certains types de légumes et de fruits.
  • Pour les moines russes, la première semaine du jeûne et la dernière sont particulièrement strictes. Les frères de nos jours ne dînent pas. Mais pour eux, le pain, les pommes de terre bouillies et les légumes fermentés sont toujours prêts.

Pendant le jeûne, tous les produits d'origine animale sont exclus du régime alimentaire.

Comment faire un menu complet pour tous les jours

Pendant le jeûne, le régime habituel est modifié, ce qui peut avoir des effets néfastes sur la santé. Il est donc nécessaire de prendre un plan de repas sérieux.

  • Les plats principaux sur la table seront composés de produits végétaux, haricots, céréales, légumes, fruits, champignons, noix, miel.
  • Le régime habituel devrait être laissé. Il faut y assister et prendre le petit-déjeuner, le déjeuner, le thé de l'après-midi et le dîner.
  • La nourriture pour animaux est une source de protéines. Sans cela, il y a une sensation de faim. Ne vous appuyez pas sur les bonbons. C'est mauvais pour la figure. Combler le manque de protéines aidera les légumineuses, les champignons, les grains entiers, les noix. Ils satisfont parfaitement la faim.
  • Inclure dans le menu les produits à base de soja.

La liste des aliments autorisés au moment du jeûne est assez longue. Parmi ceux-ci, vous pouvez préparer un repas complet.

Informations utiles

Nourriture maigre - végétarienne. Mangez des légumes, des fruits. Pendant le post, vous pouvez perdre du poids en perdant une semaine de 2 à 7 livres. Les aliments faibles en gras réduisent le poids. La nourriture végétale rafraîchit, nettoie le corps, accélère le métabolisme, mais perdre du poids est possible si vous ne vous appuyez pas sur des noix, des céréales aux fruits sucrés, qui augmentent la teneur en calories des plats.

Qui observe régulièrement le poste moins susceptible de souffrir de maladie cardiaque, leurs vaisseaux sanguins conservent pendant longtemps une élasticité, le cholestérol est maintenu à un niveau sûr.

La Sainte Écriture dit que le refus du divertissement, de la gourmandise au moins pour le jeûne, aide à diriger les pensées dans la bonne direction, à jeter un regard différent sur le monde, à changer quelque chose dans la vie. Le jeûne est considéré comme un temps de repentance, de purification non seulement du corps, mais aussi de l'âme. Une personne, comme réveillée d’un long sommeil, voit tout sous un jour différent. Il y a un désir de faire de bonnes actions, de corriger de vieilles erreurs. Avec cette étape commence le chemin vers Dieu.

Laissez Vos Commentaires