Ce que vous pouvez manger et ce que vous ne pouvez pas manger dans la poste

L’église orthodoxe associe la tradition du jeûne aux grandes fêtes, aux événements historiques sacrés et au sacrement de communion. Le jeûne est une pratique ascétique qui implique l’abstinence de la consommation humaine d’aliments pour animaux, la modération dans les aliments maigres, le rejet d’autres plaisirs charnels.

Quelles traditions sont observées dans le carême?

La durée totale du carême est de quarante-huit jours. La semaine dernière, la semaine sainte est consacrée à une préparation minutieuse de Pâques.

  • Depuis le début du lundi, il est important de veiller à la propreté et à l'ordre dans la maison.
  • Mardi - consacrer du temps à la lessive et au repassage.
  • L'environnement est destiné au travail économique.
  • Jeudi - pour se débarrasser des ordures. Ce jour-là également, selon la tradition, ils préparent des gâteaux de Pâques, qui ne constituent pas seulement un symbole du pain de fête, mais également le corps du Christ lui-même.
  • Le vendredi est un jour spécial d'abstention de toute nourriture, tâches ménagères et divertissement.
  • Samedi, toutes les hôtesses se lancent à nouveau dans les tâches ménagères: elles peinent des œufs dans la cuisine.

Toute la période du Grand Carême, les gens passent en prières, lisent des livres spirituels et confessent, s'abstiennent d'utiliser des produits non apostoliques.

Quels aliments peuvent être consommés pendant le jeûne

Le temps passé à s’abstenir de la nourriture non comblée n’annule pas la variété des plats, bien au contraire; le but particulier du jeûne est de permettre à une personne de comprendre la vraie joie et la sainteté du processus à partir de repas simples. Les produits sont cuits à la vapeur, bouillis, cuits au four ou grillés sans adjonction d’huile ni d’épices. La base de tout devrait être: légumes, fruits et baies, légumes racines, céréales, légumineuses, noix, champignons.

Cette liste de produits n'implique pas leur utilisation stricte. Vous pouvez délicieusement diversifier le menu sans casser les canons du jeûne: cuire du pain à base de céréales, faire de la confiture, cuire une soupe aux haricots et bien plus encore.

Quels plats pouvez-vous manger

Catégorie de nourritureNomIngrédientsRecette
Le premierSoupe de pommes de terre au sarrasin

  • 2 grosses pommes de terre;

  • 2 carottes;

  • Persil;

  • Pasternak;

  • ½ ail;

  • 3 oignons;

  • 200 grammes de sarrasin.
Les légumes sont bouillis. Pendant la cuisson des pommes de terre, ajoutez des céréales et continue de cuire jusqu'à ce que le sarrasin soit complètement cuit.
Chaudrée de lentilles

  • 500 grammes de lentilles;

  • 200 g de carottes râpées;

  • 2 gousses d'ail;

  • sel, épices - au goût;

  • feuille de laurier et oignons verts pour décorer le plat.
Les lentilles sont bouillies avec les carottes pendant 3 heures et remuées régulièrement. Ajouter le sel, le poivre et le laurier. Crumble à l'ail 5 minutes avant la préparation du plat. Vous pouvez ajouter un peu d'eau pour diluer la poudre.
Soupe De Tomates Au Chou

  • 2 pommes de terre;

  • 1 gros oignon;

  • 1 carotte;

  • ½ tête de chou (400 g);

  • Pâte de tomate;

  • Feuille de laurier;
On fait bouillir les pommes de terre coupées en dés jusqu'à ce qu'elles soient à moitié cuites, puis on ajoute des oignons émincés, du chou et des carottes (on peut les trancher) et on les assaisonne avec de la pâte de tomate (2 c. À soupe). On ajoute le laurier 5 minutes avant que la soupe ne soit complètement cuite. Pour la décoration, utilisez le persil et l'aneth.
Soupe de Carême

  • 2 pommes de terre;

  • 100g de chou; 1 carotte; 2 oignons;

  • Verts - persil, aneth (vous pouvez ajouter du céleri-rave);

  • Piment de la Jamaïque;

  • Ail sec;

  • Feuille de laurier.
Les pommes de terre sont coupées en deux parties, les oignons - par 4. Les feuilles de chou sont séparées de la tige, coupées et jetées à ébullition dans le bouillon avec les légumes verts, ajoutez le poivre et la feuille de laurier. Si vous utilisez du céleri-rave, vous le coupez en grosses lanières ou en l’amadou sur une râpe grossière. Les carottes finement hachées sont mélangées avec un assaisonnement à l'ail et injectées dans la soupe. Pour les épices, vous pouvez assaisonner avec du poivron rouge.
La secondePommes de terre bouillies avec des noix

  • 500 grammes de pommes de terre;

  • 1 oignon;

  • 100 grammes de noix;

  • 1 gousse d'ail;

  • Vinaigre de vin (1 cuillère à soupe L.);

  • Coriandre, persil, aneth - pour la décoration;

  • Épices - sel, poivron rouge.
Les pommes de terre lavées sont bouillies dans leur peau, refroidies, nettoyées et coupées en cubes. Mélangez les noix moulues avec le gruau à l'ail, le poivron rouge et le sel. Le mélange épicé est mélangé avec des pommes de terre, assaisonné de vinaigre avec des oignons râpés, le plat fini est décoré avec des herbes fraîches.
Boulettes de pommes de terre de carême

  • 500 grammes de pommes de terre;

  • 1 oignon;

  • 100 grammes de noix;

  • 1 gousse d'ail;

  • 250 ml d'eau pure;

  • Vinaigre de vin;

  • Verts - coriandre, safran.

  • Un mélange de poivrons;

  • Le sel
Les pommes de terre sont bouillies, réduites en purée. Pressez l'huile de noix dans un mélange d'épices et d'herbes (pour écraser les noix avant d'extraire le «jus», utilisez un mélangeur à haute puissance), versez-les dans des plats séparés. Versez de l'eau avec du vinaigre dilué dans un mélange de noix et d'épices, ajoutez un oignon finement haché et des légumes verts. Combinez avec la masse de pommes de terre. Les petites boules de viande sont moulées à partir de la "pâte" obtenue, étalées sur une assiette, créant ainsi une petite dépression dans chaque boule, dans laquelle de l'huile de noix est versée.
Purée de haricots

  • 200 grammes de haricots rouges;

  • Oignons - à goûter;

  • 40 grammes de noix;

  • Vinaigre de vin;

  • Le sel;

  • Aneth, coriandre, persil.
Les haricots sont bouillis jusqu'à la moitié, ajouter l'oignon finement haché, le sel. Lorsque les plats sont prêts, la purée de pommes de terre est filtrée, le bouillon est laissé pour diluer la masse de haricots. Tous remplir avec une noix de mie, vinaigre et décorer avec les verts.
Orge Végétale

  • 200 g d'orge perlé;

  • 1 carotte;

  • 1 oignon;

  • Épices et sel - au goût;

  • Feuille de laurier.
L'orge lavée est versée avec de l'eau, portée à ébullition et cuite à feu moyen pendant 2 heures. Au cours de la cuisson, ajoutez les carottes râpées, les oignons et les épices finement hachés, le laurier - 5 minutes avant la préparation du plat.
Salades sans ajouter de l'huileSalade Aux Pruneaux

  • 100 g de chou;

  • 8-10 pièces les pruneaux;

  • ½ citron;

  • 1 carotte;

  • Sel, sucre - au goût.
Chou haché finement effilocher avec du sucre et du sel, presser le jus. Les pruneaux sont lapidés et trempés pendant 2 heures dans de l'eau chaude. Frotter les carottes avec du citron. Tous les ingrédients sont mélangés dans un grand bol.
Salade de carottes et cornichons

  • 800 g de carottes;

  • 5 cornichons concombres;

  • 200 ml de jus de tomate;

  • Poivre
Concombres hachés finement, versez le jus de tomate, assaisonner avec du poivre et laisser reposer pendant 20 minutes. Hacher finement les carottes, mélanger avec le mélange de concombre et servir sur la table.
Salade De Pommes Et De Carottes

  • 2 carottes;

  • 1 pomme;

  • Sucre et sel - au goût;

  • Vinaigre de table.
La pomme est pelée, coupée en lanières, mélangée à des carottes râpées. Ajouter le sucre, le sel, assaisonner avec du vinaigre.
Salade de potiron et pomme

  • 200 g de citrouille;

  • 1 pomme;

  • Zeste d'un citron;

  • 1 cuillère à soupe l miel liquide;

  • Toutes les noix.
Potiron aux copeaux de pommettes, zestes de citron "assaisonnés" et saupoudrés de jus de citron. Sucrez le mélange avec du miel, émiettez les noix.
DessertsMousse Aux Canneberges

  • 750 ml d'eau pure;

  • 150 g de canneberges;

  • 150 g de semoule;

  • 100 g de sucre.
Presser le jus des canneberges, faire bouillir et filtrer. Faites bouillir les canneberges, ajoutez le sucre et la semoule. Remuez régulièrement pendant la cuisson. Le gruau fini est refroidi, ajoutez du nectar de canneberge, battez avec un fouet ou un batteur. Mousse disposée sur des bols. Ils sont décorés avec des canneberges entières.
Gelée De Citron Avec Du Riz

  • 100 grammes de riz blanc;

  • 100 g de sucre;

  • Agar-Agar - pour la gelée (1 cuillère à soupe);

  • 4 citrons;

  • 100 grammes de citron - pour le sirop.
Le riz est bouilli avec du sucre. L'agar est versé avec de l'eau, chauffé pour compléter la dissolution (ne pas faire bouillir!), Ajoutez le sucre, le jus de 2 citrons. Réchauffer à nouveau en évitant de faire bouillir. Le riz chaud est versé avec un mélange de gelée, refroidi et placé dans un réfrigérateur. Les portions congelées de gelée de riz sont versées avec du sirop sucre-citron.

Conseils de cuisine

  • Les fruits secs et les noix conviennent comme base nutritionnelle pour un régime maigre. Vous pouvez les combiner avec du miel. Une délicieuse collation à desserts saturera le corps d’énergie pendant longtemps et constituera également une source de vitamines.
  • C'est une opinion erronée que dans le post-menu est plus pauvre que d'habitude. D'une racine les légumes peuvent cuire une variété de plats. L'utilisation d'oignons, de chou-fleur ou de brocoli peut diversifier l'alimentation avec des bénéfices pour la santé.
  • Les légumes verts et les haricots aideront la digestion à faire face au travail.
  • Un riche petit-déjeuner de céréales, cuit sans addition de lait, peut être combiné avec des légumes. Et pour les amateurs de petits déjeuners sucrés, la confiture convient comme complément de plat.
  • Pâtes - espace pour la manifestation de fantasmes culinaires. Les recettes de cuisson des nouilles diversifieront la table à manger en ajoutant des sauces aux légumes et des champignons.
  • Une alternative à l'huile végétale pour la vinaigrette est la marinade ou le jus de citron. Pour les œufs, il existe également un substitut - par exemple, le tofu, les graines de lin, le tournesol ou la citrouille.

Quels produits sont strictement interdits pendant le carême

Avec le respect du poste sous stricte interdiction est l'utilisation de produits:

  • Origine animale: viande, œufs, lait. Toutefois, certains jours, les plats de poisson - dans l'Annonciation (le 7 avril) et le dimanche des Rameaux, sont autorisés. Le caviar peut être mangé le samedi Lazarus.
  • Il est interdit d'ajouter de l'huile végétale à la nourriture pendant toute la période de jeûne, mais il est possible d'assaisonner les céréales ou les salades le jeudi saint et les jours fériés en l'honneur des saints, des martyrs de Sébastien et de Saint Grégoire de Dvoeslov.
  • Tous les bonbons, y compris les pâtisseries.
  • Restauration rapide et boissons alcoolisées.
  • Day Clean Monday et Great Heel ont décidé de tenir sans nourriture.

Beaucoup considèrent la tradition du jeûne comme étant ascétique, mais l'abstinence consciente s'avère être une pratique utile pour le corps humain. Toutes les maladies proviennent de l'ignorance de la mesure. Une exception au menu des plats frits, gras et épicés aide à établir une digestion normale.

L’Église orthodoxe autorise l’assouplissement des règles strictes de nutrition pendant le jeûne pour les femmes confrontées à cette situation, les personnes âgées souffrant de maladies graves et celles engagées dans des travaux physiques pénibles.

Recommandations pour ceux qui souhaitent se conformer au Carême.

Le carême est la condition idéale pour la purification spirituelle de l'homme. Il est très important d'observer des règles de comportement spéciales pendant cette période:

  • Éliminer l'utilisation de boissons alcoolisées.
  • Limitez les activités de divertissement et de divertissement.
  • Efforcez-vous de contrôler vos émotions, évitez les explosions de colère.
  • Apaiser sa chair, c’est faire le premier pas sur la voie de la pacification de l’esprit. La nutrition restreinte aide à réaliser la perception de soi spirituelle, à se laver des émotions et des pensées négatives. S'il n'y a pas d'objectif, purifiez l'âme, la nourriture maigre est simplement diététique.

Comment organiser un régime après le jeûne

À la fin du carême, il est important de bien reprendre le régime habituel:

  • Ne pas aller brusquement à la nourriture d'origine animale. Le système digestif sera difficile à gérer avec la digestion de la viande après une abstinence prolongée.
  • Il est recommandé de commencer avec un petit morceau de fromage ou une poitrine de poulet cuit à la vapeur.
  • Il est important dans les premiers jours après la fin du post pas perepalivat des produits.
  • Vous devez manger de petites portions plusieurs fois par jour, en augmentant progressivement le contenu de la plaque, afin de ne pas redémarrer l'estomac.

La pratique du jeûne doit être abordée consciemment, après avoir étudié non seulement la liste des aliments autorisés ou interdits, mais également ajustée votre corps pour un changement spirituel.

Pour les gens modernes, les canons de la charte monastique sont trop exigeants et difficiles, parce que beaucoup évitent vite, évitant l'expérience de manger à sec. Un guide spirituel dans l'église sera en mesure de donner des conseils individuels à chacun sur la meilleure façon d'organiser la nourriture pendant le carême.

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