Cuire un vrai pilaf friable dans une mijoteuse

Le pilaf est un plat de la cuisine orientale. Il existe de nombreuses variantes de préparation, mais toutes sont unies par des composants communs: les céréales (principalement le riz, mais peuvent être du bulgur, des pois, etc.) et le zirvak - base de la viande, de la volaille, du poisson ou des fruits.

La préparation

Pour cuire des aliments dans la mijoteuse, vous aurez besoin de:

  • le riz;
  • zirvak;
  • légumes: oignons, carottes, ail;
  • huile végétale;
  • les épices

Le riz est important. Le plat idéal est la chapelure de riz friable, qui ne doit pas être collée, sinon la bouillie avec de la viande se révélera. Par conséquent, la préférence devrait être donnée aux variétés qui ne bouillent pas à sec: grain long cuit à la vapeur (grains ne dépassant pas 6 mm), gros riz rose "devzira". Vous pouvez utiliser du riz espagnol pour la paella. Si le plat est doux, ce qui est préparé moins, convient Basmati, oriental à grain long.

Le riz est ajouté selon une technologie spéciale: il est répandu sur un zirvak sans toucher le fond. Pas besoin de mélanger les ingrédients.

Premièrement, les oignons et les carottes sont frits dans une mijoteuse. Ensuite, ils ajoutent zirvak. Pour rôtir de la viande et des légumes, utilisez le mode "friture". Selon le type de vinaigrette, cela peut prendre jusqu'à 20 minutes. Ajoutez ensuite du riz et de l'eau.

De nombreux multicuiseurs ont un mode "plov" spécialement conçu pour ce plat. Sinon, vous pouvez remplacer les modes: "trempe", "céréales", "riz", "cuisson". Sur l'un de ces modes, le pilaf cuit de 20 minutes à 1 heure, selon la viande utilisée.

Ensuite, il est autorisé à brasser en mode chauffage pendant 10-30 minutes.

Pilaf de calories dans une mijoteuse

Le pilaf est un repas nutritif riche en calories. Selon sa composition, le nombre de calories peut être différent. Cela dépend principalement de la viande: plus elle est grasse, plus elle est calorique.

Tableau de valeur nutritionnelle approximative de 100 g de pilaf, selon le type de viande

De la viandeCalories, kcalProtéines, gGraisse, gGlucides, g
De poulet1368,26,411,8
Boeuf218,77,93,938,8
Porc203,56,59,922,9
Agneau246,39,410,429,2

Ce sont des données conditionnelles.

Cuire un délicieux pilaf de poulet

Pour le composant viande, vous pouvez couper la chair du poulet entier ou hacher la carcasse en morceaux avec des os. La version diététique de pilaf fonctionnera si vous ne prenez que le filet.

Ingrédients:
  • Poulet - 500 g;
  • Figue - 2 multipistes;
  • Carottes - 2 moyennes;
  • Ampoule - 1 grande;
  • Ail - 1 tête;
  • Huile végétale - 2 c. l.
  • Épices - au goût;
  • Eau - 4-5 Multistacks.
Cuisson:
  1. Versez de l'huile végétale dans le bol du multicuiseur, activez le mode "friture".
  2. Une minute plus tard, endormez-vous d'oignons émincés. Frire jusqu'à coloration dorée.
  3. Ajouter les carottes coupées en lanières. Frire 5 minutes.
  4. Poulet coupé en morceaux de taille moyenne. Mettre aux légumes. Frire jusqu'à croûte.
  5. Riz bien lavé verser sur zirvak. Pas besoin de mélanger. Le long du périmètre dans les gousses d'ail peuvent être collés.
  6. Ajoutez des épices. Versez doucement de l'eau. Nous incluons le programme "plov" pendant 25 minutes.

Une fois terminé, le contenu peut être mélangé et infusé pendant 10 minutes.

Comment faire cuire un pilaf avec du porc dans une cocotte

Ingrédients:
  • Porc - 450 g;
  • Riz - 250 g;
  • Oignons - 2 pièces;
  • Carottes - 2 moyennes;
  • Ail - 1 tête;
  • Épices - au goût;
  • Huile végétale - 2 c. l.
  • Eau ≈ 400 ml.
Cuisson:
  1. Préparez les légumes: nettoyez, hachez. Oignon - demi rondelles, carottes - en cubes.
  2. Lavez le riz à l'eau courante.
  3. Viande coupée en petits morceaux.
  4. Dans le bol multicuiseur ajouter de l'huile végétale. Nous nous réchauffons selon le programme de friture.
  5. Ajouter la viande, faire frire de tous les côtés.
  6. Ajouter l'oignon à la viande, faire frire pendant 3-4 minutes.
  7. Ajouter les carottes et les faire frire pendant 4 minutes.
  8. De là-haut, nous nous endormons de riz lavé. Nous alignons, sans remuer. Ajouter les assaisonnements. Versez délicatement dans l'eau: tous les produits doivent être recouverts d'un ou deux doigts.
  9. Allumez le "plov" pendant 40 minutes.
  10. Au milieu du processus, ajoutez les gousses d’ail de la fig.

À la fin des temps, remuez le plat, laissez-le infuser pendant 10 minutes.

Délicieux pilaf friable au bœuf

Ingrédients:
  • Boeuf - 500 g;
  • Figue - 2 multipistes;
  • Carottes - 2 moyennes;
  • Ampoule - 1 grande;
  • Ail - 1 tête;
  • Huile végétale - 2 c. l.
  • Épices - au goût;
  • L'eau - 4,5 multistakana.
Cuisson:
  1. Lavez bien le riz.
  2. Préparez les légumes. Couper les oignons en demi-anneaux et les carottes en lanières.
  3. Viande nettoyée de vécu et coupé.
  4. Dans une cocotte en mode "friture", nous réchauffons l'huile végétale.
  5. Ajouter des oignons. Frire jusqu'à coloration dorée.
  6. Mettez les carottes. Frire quelques minutes.
  7. Ajoutez la viande et des épices. Faites-le frire pour qu'il soit uniformément bruni de tous les côtés.
  8. Nous versons du riz sur de la viande avec des légumes. Ne pas mélanger. Endormez-vous des épices. Nous collons au milieu l'ail pelé. Remplir avec de l'eau chaude.
  9. Allumez le "pilaf" pendant 1 heure.

A la fin, laisser infuser dans le "chauffage" pendant 40 minutes.

Pilaf diététique aux fruits

Pour les amateurs de pilaos, régime amaigrissant, dessert aux fruits idéal. Ce plat peut également être utilisé dans le post.

Ingrédients:
  • Figue - 2 multipistes;
  • Raisin - 100 g;
  • Abricots secs - 6 pièces;
  • Pruneaux - 5 pièces;
  • Beurre - pour lubrifier le fond du bol;
  • Épices - au goût;
  • Miel (facultatif) - 1 c.
  • Eau - 4-5 Multistacks.
Cuisson:
  1. Bien laver le riz sous l'eau courante.
  2. Les fruits séchés versent de l'eau froide, laissez ramollir.
  3. Abricots secs et pruneaux égouttés et coupés en lanières. Vous pouvez laisser tout entier, mais vous devez alors mettre un nombre plus grand. Dans ce cas, nous augmentons le nombre de raisins secs pour qu’ils dominent.
  4. Lubrifiez le fond du bol multicuiseur avec du beurre.
  5. Mettez tous les fruits secs sur le dessus.
  6. Ajoutez des épices au goût.
  7. Endormez-vous sur le riz. Mise à niveau. Au milieu on fait un trou.
  8. L'eau est chauffée, dissoudre le miel dedans, versez-le dans le trou. L'eau devrait couvrir le riz sur 1 doigt.
  9. Nous incluons le programme "plov" pendant 25 minutes.

À la fin, laissez infuser 10 minutes. Remuer.

Pilaf maigre aux champignons

Le pilaf aux champignons sera un excellent plat copieux à la poste.

Ingrédients:
  • Riz - 1 verre multiple;
  • Champignons - 300 g;
  • Oignon - 1 pc.
  • Ail - 3-4 gousses;
  • Huile d'olive - 2 c. l.
  • Épices - au goût;
  • Fromage de soja - pour saupoudrer les plats préparés;
  • Eau - 2-3 verres multiples.
Cuisson:
  1. Oignon coupé en demi-rondelles. Champignons - assiettes.
  2. Versez de l'huile sur le fond du bol. Activer le programme de friture.
  3. Après quelques minutes, ajoutez des oignons. Frire pendant 3-4 minutes.
  4. Ajouter les champignons, les faire revenir avec les oignons.
  5. Ajouter l'ail haché.
  6. Lorsque les champignons donnent le jus, éteignez pendant environ 30 minutes en mode "trempe".
  7. Lavez bien le riz, ajoutez-le aux champignons, mélangez.
  8. Assaisonner avec des épices. Versez de l'eau chaude.
  9. Activer le mode plov pendant 20 minutes.

Laisser reposer pendant 10 minutes. Au moment de servir, saupoudrer de fromage de soja râpé.

Caractéristiques de cuisson dans les multicuiseurs Redmond et Panasonic

Le processus de cuisson du pilaf dans le multicuiseur Redmond est identique à celui des autres fabricants. La plupart des modèles de cette société sont équipés d'un mode spécial "Plov". Pour le reste, le fabricant recommande d'utiliser le mode "céréales de riz" ou "express", selon le modèle.

Sur son site, "Redmond" fournit diverses recettes pour la cuisson de plats, où vous pouvez choisir votre cocotte mijoteuse, et le système affiche les ingrédients, le mode et le moment de la préparation.

La gamme de modèles de multivarcs Panasonic n’est pas très large, mais ils disposent presque tous d’un mode spécial pour la préparation du pilaf, appelé «Pilov». Si ce n'était pas dans le modèle sélectionné, il est préférable de le remplacer par le mode "Cuisson".

Conseils utiles

Procurez-vous quelques conseils de pilaf doré parfumé, friable et friable:

  • Le rapport viande, riz et légumes doit être égal.
  • Plus le pilaf sera doré, plus il ressemblera au classique ouzbek.
  • Il est préférable d’utiliser l’huile raffinée afin que son arôme n’interrompe pas l’odeur du plat.
  • Les carottes sont meilleures à couper en lanières ou en cubes et non râpées.
  • Les épices obligatoires sont: l'épine-vinette, le cumin, le piment rouge, le reste vous pouvez choisir à votre goût.
  • Le curcuma ou le curry aidera à faire une baignade dorée.
  • Le riz doit être choisi parmi les variétés qui ne sont pas cuites molles et lavées à fond.
  • Disposez le riz sur la viande avec les légumes et ne mélangez pas avant la fin de la cuisson.
  • N'ouvrez pas le couvercle du multicuiseur avant la fin du processus.
  • À la fin, donner le plat puis 10 à 30 minutes.

Vous pouvez faire cuire du vrai pilaf oriental dans une mijoteuse. Les recettes ci-dessus ne sont qu'une petite partie des options de plat. Grâce à cet assistant électronique, le processus de cuisson du pilaf devient plus facile. En essayant une combinaison de différents épices et ingrédients, vous pouvez obtenir à chaque fois un plat avec un nouveau goût.

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