Comment cuire une dinde au four complètement et pièce par pièce

La dinde cuite au four est un plat américain traditionnel servi à Noël ou à Thanksgiving. Cet oiseau est moins populaire chez nous, principalement en raison du fait que peu de gens savent comment le cuisiner correctement. Et en vain! C'est un produit léger, sain et faible en calories, avec une teneur minimale en cholestérol. Il est recommandé pour une utilisation même chez les petits enfants et ceux qui suivent un régime.

Teneur en calories de différentes parties de dinde

La dinde est une alternative saine aux autres types de viande, car sa teneur en graisse et en cholestérol est minimale. Les zones les plus sombres sont considérées comme les plus grasses - 125 kcal pour 100 g et la peau. Vous pouvez cuire différentes parties et utiliser le tableau des calories pour choisir la meilleure option pour un repas diététique.

Pièces d'oiseaux et leur valeur calorique pour 100 grammes:

  • Poitrine - 88 kcal.
  • Un quart - 140 kcal.
  • Ailes - 177 kcal.
  • Filet - 116 kcal.
  • Cuit au four entier - 124 kcal.

La viande de dinde est la viande la moins calorique. La poitrine de dinde rôtie est donc idéale pour la nutrition.

Filet de dinde sucré et juteux au four

La partie préférée de l'oiseau de nombreuses femmes au foyer est le filet. Morceaux préalablement nettoyés de tous les os, faciles à couper, mariner et cuire. Puisque le filet est moins calorique, vous pouvez en faire un bon repas diététique.

Ingrédients:
  • Kilogramme de filet.
  • Un verre de kéfir faible en gras.
  • Deux cuillères à soupe de jus de citron.
  • Des épices au goût.
Comment faire cuire:

Tout d'abord, il est nécessaire de parvenir à ce que le plat soit juteux et savoureux. Cela est particulièrement vrai pour les filets maigres. Se débarrasser de la sécheresse aidera la marinade, dans notre cas - convient aux aliments pour bébés ou diététiques.

  1. Le kéfir rendra l'oiseau tendre et parfumé. Dans un grand récipient, le kéfir est mélangé avec du jus de citron et des assaisonnements sélectionnés (sel, poivre, mélange d'herbes).
  2. Les filets peuvent être coupés en petits morceaux ou en gros morceaux pour mieux tremper, puis mis dans une marinade épaisse pendant plusieurs heures.
  3. Cuire les filets dans du papier d'aluminium ou un manchon à une température de 180 à 200 degrés pendant environ une demi-heure.

Toute la bouillie ou la purée de pommes de terre sont parfaites comme garniture.

Baguette de dinde dans la manche

Une cuisse de dinde cuite au four peut être la décoration principale de la table lors d’un dîner de fête et il est très facile de la cuire dans la manche.

Ingrédients:
  • Un kilogramme de cuisse de dinde.
  • 100 ml de crème sure faible en gras.
  • 50 grammes de beurre.
  • Jus et zeste d'agrumes (vous pouvez utiliser de l'orange ou du citron).
  • Les épices au goût, le romarin et le thym sont bien combinés dans le plat.
  • 50 ml d'huile d'olive.
Cuisson:
  1. Le pilon préparé est frotté avec du sel et du poivre.
  2. L'huile d'olive est mélangée avec du jus d'agrumes et des épices sélectionnées.
  3. Crème sure et le mélange obtenu est soigneusement frotté tibia, puis va dans la manche et insister heure.
  4. Immédiatement avant la cuisson, on fait des coupes auxquelles on ajoute de petits morceaux de beurre.
  5. Des légumes, des zestes d'agrumes, du romarin et du thym peuvent être ajoutés au sac de cuisson.
  6. Cuire au four pendant quinze minutes à une température de 200 degrés, puis réduire à 160 et maintenir pendant une demi-heure pour obtenir un rouge et croustillant.

Cuisse de dinde au four avec du fromage

Le plat est une préparation simple et rapide, vous pouvez le préparer rapidement et nourrir délicieusement toute la famille.

Ingrédients:
  • Deux oiseaux
  • Quatre cuillères à soupe de n'importe quel fromage qui fond bien.
  • Trois tomates ordinaires ou quelques morceaux de cerise.
  • Des épices au goût.
  • Oignons
  • De la farine
Cuisson:
  1. Les oignons et les tomates sont finement hachés et la cerise peut être coupée en deux. Si vous le souhaitez, ajoutez une paire de gousses d’ail hachées.
  2. Les oignons et l'ail sont frits en premier lieu, et après quelques minutes, les tomates sont ajoutées.
  3. La cuisse est débarrassée de ses os (vous pouvez acheter du chistochnoe), coupée en deux.
  4. De tous côtés, il s’effondre en farine, puis il est frit quelques minutes avant l’apparition d’une croûte.
  5. Les hanches sont placées dans un plat allant au four, des épices sont ajoutées. Les oignons sont disposés sur le dessus et les tomates, le tout saupoudré de fromage.
  6. Cuire environ 20 minutes à 180 degrés et servir avec n'importe quel plat d'accompagnement.

Poitrine de dinde délicieuse en papillote

Vous pouvez vous référer à la première recette et remplacer le filet par une poitrine entière. Si vous ne souhaitez pas expérimenter de nouveau avec du kéfir et du jus de citron, vous pouvez utiliser une autre recette tout aussi réussie.

Ingrédients:
  • Deux livres de poitrine.
  • Un couple de cuillères à soupe d'huile d'olive.
  • Épices au goût, de préférence un mélange d'herbes.
Cuisson:
  1. La poitrine est soigneusement lubrifiée avec de l'huile d'olive, saupoudrée d'épices, notamment de poivre et de sel, trempée pendant une heure et demie.
  2. Une feuille de papier d'aluminium est placée sur la plaque de cuisson, puis la viande est recouverte d'une autre couche de papier d'aluminium.
  3. Cuire au four à une température de 200 degrés, le temps dépend du poids (deux kilogrammes suffisent pour quelques heures).

C'est la recette maison la plus facile que chaque femme au foyer peut se permettre.

Une dinde cuite sur un feu était tenue en haute estime par la plupart des tribus indiennes. Au fil des siècles, les traditions nous sont parvenues. Avec une bonne cuisine à la maison, le plat sera délicieux, juteux et sain. De plus, la taille de l'oiseau ne permet qu'à une seule carcasse cuite de nourrir une famille entière de dix personnes. C'est pourquoi il est idéal pour les fêtes. Pour cuisiner, il n’est pas nécessaire d’attendre Noël - de nombreuses recettes vous permettront de préparer un festin diététique et savoureux tous les jours!

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