Comment faire cuire le sarrasin sur l'eau

Le sarrasin ou blé grec est l’un des types les plus populaires de grains entiers consommés par l’humanité depuis l’antiquité. Krupa a reçu ce nom des Slaves au 7ème siècle, quand il a été amené de Byzance. Le contenu d'une énorme quantité de substances utiles dont une personne a besoin à tout âge vous permet d'appeler le sarrasin "la reine des céréales" et de s'intégrer dans l'alimentation de ceux qui ont besoin d'un régime.

Les bonnes proportions d'eau et de sarrasin

Afin d'obtenir une bouillie de haute qualité, il est souhaitable de résister aux proportions suivantes d'eau et de céréales. Habituellement, pour un verre de sarrasin, vous avez besoin de deux verres d'eau. Vous pouvez ajouter du sel et de l'huile végétale. Par exemple, pour cuire 2 tasses de sarrasin, prenez 4 tasses d'eau, une demi-cuillère à thé de sel et environ une cuillerée à soupe et demie d'huile végétale.

Quel plat est préférable de cuisiner

Pour que le porridge soit savoureux, il faut qu'il soit "fatigué", c'est-à-dire gardé au chaud après la cuisson. Cela ne peut être fait que dans des plats qui maintiennent la température. Par exemple, dans un pot en acier inoxydable à parois épaisses. Dans de tels plats, le fond est une structure multicouche qui vous permet de réchauffer tout le corps et de conserver la chaleur même après avoir éteint le feu. Vous pouvez également utiliser des ustensiles de cuisson en aluminium moulé ou un chaudron en fonte.

Combien cuire

La cuisson du début à la fin de la période d’ébullition peut varier de 25 à 35 minutes. Si nous prenons en compte le temps nécessaire à la préparation du sarrasin avant qu'il soit bien «évaporé», cela peut prendre jusqu'à 60 minutes. Le temps dépend également de l'agilité de l'hôtesse.

Calorie Sarrasin

Le sarrasin est unique, il contient une grande quantité d'éléments nutritifs, mais son caractère unique réside dans le fait qu'il appartient à des produits à faible teneur en calories. Dans sa forme brute, la teneur calorique du sarrasin n’est que de 315 kilocalories par 100 grammes. Si vous cuisinez un tout, la teneur en calories tombera à 135 kilocalories. C'est ce qui donne des plats de qualité alimentaire. Il est recommandé d'inclure dans le régime alimentaire des athlètes, des malades, des enfants et des personnes âgées. Une faible teneur en calories ne permet pas de charger le corps avec des substances inutiles.

Comment faire cuire le sarrasin en vrac sur l'eau

Rincez soigneusement les grains dans une passoire jusqu'à ce que l'eau soit claire.

Du sarrasin pur est versé dans un récipient et rempli d'eau tiède. Pour rendre la croupe gonflée et douce, elle est maintenue dans l'eau pendant 20 à 40 minutes.

Après la préparation, vous pouvez procéder à la cuisson. Pour cela, la croupe est versée dans le conteneur sélectionné. De l'eau, du sel et du laurier sont ajoutés.

L'eau est portée à ébullition et le feu est réduit au minimum. La capacité ferme le couvercle. Sur un tel feu, la bouillie est cuite jusqu'à cuisson complète - 15-25 minutes. Pendant la cuisson, vérifiez périodiquement le statut. Si le récipient n'est pas protégé de la combustion, remuez périodiquement le porridge. La volonté est déterminée par la quantité d'eau. Si l'eau est complètement absorbée, le porridge est prêt.

Éteint le brûleur, ajouter du beurre dans la casserole et mélanger le tout. Le couvercle est refermé et le porridge est laissé pour évaporation. Si le plat a été cuit dans un chaudron pour que le contenu soit "fatigué", vous pouvez le placer dans un four chaud.

Bouillie de sarrasin

La bouillie de sarrasin est généralement utilisée comme accompagnement dans les plats de viande. Il est préparé presque aussi friable, sauf que du lait y est ajouté, et le processus de cuisson n’est pas différent.

Lorsque le porridge est bouilli pendant 20-30 minutes, on y verse du lait et on le prépare pendant 15 minutes. Ajoutez ensuite du beurre et du sucre au goût.

Comment faire cuire le sarrasin sur l'eau au micro-ondes

Les céréales préparées sont versées dans un récipient adapté aux micro-ondes. Le bol doit être couvert. Ensuite, de l'eau bouillante est versée dans la cuve à céréales et du sel ajouté, recouvert d'un couvercle et placé au micro-ondes.

La puissance maximale est réglée et conservée jusqu'à ébullition de l'eau. Le temps d'ébullition peut être calculé en fonction de la puissance. Si le four à micro-ondes est à 1000 W, le temps d’ébullition est de 3,5 minutes, si 750 est de 7 à 8 minutes.

Après avoir fait bouillir de l'eau, le poêle est éteint. Le couvercle est retiré du conteneur. Une préparation ultérieure a lieu sans elle. La puissance est réglée à 600 watts.

Avec une telle puissance, faites bouillir la bouillie pendant 8 minutes. Après cela, le micro-ondes est éteint et le récipient contenant la bouillie finie est retiré.

Sarrasin savoureux et sain dans une mijoteuse

Le processus de cuisson du sarrasin dans une mijoteuse est simple. Pour ce faire, procédez comme suit:

  • Le sarrasin est déplacé et lavé.
  • Pour le rendre friable, calcinez-le pendant 5 minutes dans une poêle ou dans un bol sec en mode "friture".
  • La croupe est remplie d'eau froide. Pour chaque verre de sarrasin - 2,5 verres d’eau. Le contenu est en train de saler.
  • Mode exposé "sarrasin". Si ce mode est absent, vous pouvez choisir "bouillie de lait" ou "riz".
  • Cuisinez avec le couvercle fermé. Le temps de cuisson est généralement de 10 minutes.

Les avantages et les inconvénients du sarrasin

Quel est ce produit unique et à quoi sert-il? Énumérer les avantages du sarrasin peut être long, je vais donc en indiquer les principaux.

  • Abaisse le cholestérol, élimine les toxines du corps.
  • Favorise la fonction intestinale appropriée.
  • Les semences, mais aussi les feuilles et les fleurs, utilisées en médecine traditionnelle pour soigner des maladies telles que la rougeole, la scarlatine et la maladie aiguë des radiations, sont considérées comme utiles.
  • Les feuilles et les fleurs de sarrasin sont saturées de vitamine "P", qui aide à traiter les voies respiratoires supérieures et à renforcer les vaisseaux sanguins.
  • Bon pour les brûlures d'estomac.
  • La mouture de sarrasin en poudre élimine les formations purulentes, les anguilles et les furoncles.
  • Il contribue à la stabilisation de la circulation sanguine et est donc inclus dans le régime alimentaire des patients cardiovasculaires.
  • Les graines de sarrasin peuvent rendre un sommeil paisible et sain. S'ils remplissent un oreiller, la personne qui dort dessus peut alors se débarrasser de l'insomnie.

Les avantages du sarrasin peuvent être énumérés plus loin, cependant, je noterai ses propriétés négatives.

Il n'est pas recommandé d'inclure dans le régime alimentaire des personnes atteintes de maladies gastro-intestinales (gastrite, ulcères). Il n'est également pas nécessaire de l'utiliser pendant l'allaitement. Cela peut provoquer des allergies chez l'enfant.

Rappelez-vous! Il est dangereux de s’engager dans des régimes alimentaires fondés sur l’utilisation d’un seul sarrasin. Cela est particulièrement vrai chez les personnes souffrant de diabète, de maladies cardiovasculaires ou de troubles métaboliques.

Conseils utiles

Pour obtenir une bonne et savoureuse bouillie, tenez compte de quelques conseils.

  • Ne soyez pas paresseux, examinez soigneusement les céréales, car elles pourraient contenir des débris.
  • Pendant la cuisson, il est déconseillé de mélanger car le processus naturel de maturation est perturbé.
  • Capacité choisissez celle qui peut rester au chaud pendant une longue période. Et sa taille devrait être telle qu'après le gonflement du sarrasin, il ne déborde pas. Lors de la cuisson, le volume de la céréale d'origine est doublé.
  • Ne pas oublier que lors de la préparation de la mousse est formé, qui doit être enlevé.
  • Salez l'eau froide sans sarrasin et, après la cuisson, versez déjà les céréales.

Rappelez-vous que le sarrasin est une céréale précieuse, utile pour tous, sans exception. Mais avant d'inclure le produit dans l'alimentation, il est préférable de consulter un médecin. La consommation de grains entiers peut être nocive pour les personnes atteintes de certaines conditions médicales. Mais pour les personnes en bonne santé, la bouillie de sarrasin ne nuit à aucune technologie de cuisson. Il y a beaucoup de recettes. Et chacun d'entre eux a droit à la vie.

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