Cuisine exquise: plats dans des casseroles, cuits au four

Chaque femme au foyer sait que le succès d’un plat cuisiné dépend non seulement de la qualité de ses ingrédients et de sa technologie de cuisson, mais aussi, dans une large mesure, de la façon dont il est servi. Les sandwichs sont parfaits pour les petites brochettes, les cocktails dans des verres en cristal et les produits cuits au four dans des pots en céramique. La poterie améliore non seulement le goût des plats préparés, mais préserve également les nutriments et les oligo-éléments.

Cuisson de la viande rôtie en pots - 3 recettes

Vous pouvez faire cuire n'importe quoi dans une casserole. Même les pâtisseries sucrées ne seront pas dépourvues de frustration, mais elles s'avéreront trop nourrissantes en buvant du café ou du thé. Traditionnellement, l'argile est cuite:

  • Rôti de porc ou de boeuf n'importe quel gras.
  • Jeune veau aux légumes et sans, à la sauce sucrée ou acidulée, aux épices.
  • Poulet aux pommes de terre, aux champignons ou au fromage, en sauce et dans n'importe quelle combinaison.

La particularité de cuire un rôti à la maison est de faire frire certains des ingrédients. Mais pendant la cuisson, l'huile ne peut pas être utilisée du tout. Sur le juteux cela n'affecte pas. Les jus naturels de légumes, de poisson et de graisse de viande se mélangeront au cours de la cuisson et l'accès limité à l'air rendra les plats plus nourrissants.

Si vous cuisinez dans des casseroles sans couvercle, une croûte croustillante se forme à la surface des aliments et sur les côtés, comme lors de la cuisson au four.

De porc

Très souvent, les ménagères choisissent le porc pour son goût agréable. En outre, il est également bien combiné avec les pommes de terre, les champignons, les courgettes, le poivron, les carottes, les oignons et les légumes verts.

Pour le rôti dans une casserole, couper le porc en cubes, légèrement salé et faire frire dans une poêle à frire à feu moyen pendant au plus sept minutes, de manière à ce que la viande s'empare. Faites aussi avec des champignons et des courgettes, si vous allez les ajouter.

Les pommes de terre, les poivrons et les oignons peuvent être ajoutés sans cuisson. Bien rincer et couper à la demande de l'âme: cercles, rayures, carrés ou triangles. Au four, tout est encore cuit. Pour la même raison, il est inapproprié de placer les ingrédients dans des rangées strictement égales à celles d'une plaque à pâtisserie. La séquence restera, bien sûr, mais les odeurs et les jus se mélangeront.

De boeuf

La viande de boeuf avant de la mettre dans la casserole doit être coupée en lanières ou en cubes, saler et faire frire à feu moyen avec des oignons et des carottes.

Les carottes dans le rôti sont autorisées en deux types: hachées sur une râpe et tranchées, en fonction des préférences de l'hôtesse. Dans ce cas, il est préférable de faire frire les carottes râpées avec des oignons jusqu'à ce qu'une teinte orange juteuse apparaisse. Il est préférable de mettre les tasses crues dans le pot. Ils ont besoin de très peu de temps pour se préparer pleinement.

Si nous parlons de légumes, avec lesquels le bœuf est le mieux combiné, les pommes de terre passent en premier. Les jeunes tubercules, combinés avec le poireau, les carottes sucrées et le bœuf frais, sont parfaits pour la cuisson de frites de manière rustique que peu de gens peuvent refuser.

Lorsque vous combinez du bœuf avec d'autres légumes, vous devez prendre des précautions. La viande de boeuf peut être sèche en raison du fait qu'elle est cuite sans huile, car elle contient moins de graisse que dans le porc. Mais il est facile à corriger en ajoutant une sauce aigre-douce pendant la cuisson ou directement au moment de servir à la table.

Du poulet

La viande de poulet est un produit universel. Dans un rôti, vous pouvez y ajouter n'importe quel légume, en n'importe quelle quantité, avec ou sans pré-rôtissage. Pour éviter que le poulet ne soit trop sec, vous pouvez ajouter quelques cuillères à soupe de crème sure ou de kéfir dans la cocotte avant de l'envoyer au four. La viande sera donc un peu plus douce et juteuse, mais elle ne cessera pas d'être diététique.

Quiconque mange un repas exceptionnellement sain peut se voir proposer un ragoût de poulet rôti avec une citrouille dans une casserole. Il n'est pas nécessaire de faire bouillir le légume au préalable. Il suffit de faire légèrement griller le filet de poulet et les tranches d'oignon, puis de les mettre dans les pots au-dessus du potiron cru tranché. Même si vous n'ajoutez pas d'épices et d'herbes, en raison de la douceur du fruit du melon, le plat en sortira très nourrissant et savoureux.

Recettes De Soupe En Pot

La soupe dans les casseroles est très riche et ressemble au premier cuit sur le feu.

Oreille

Ingrédients pour 4 portions:
  • 600-700 grammes de poisson frais;
  • 1 litre d'eau ou de bouillon;
  • 4 feuilles de laurier;
  • gousse d'ail;
  • 500 g de pommes de terre jeunes;
  • 100 g de vodka;
  • sel et épices au goût;
  • bouquet d'oignons verts.
Comment faire cuire:

Nettoyez d'abord et coupez en petits morceaux de poisson. Enlevez les petits os. Lay dans les pots. Hacher finement les pommes de terre en forçant l'ail et ajouter des portions. Remplissez tout le dessus avec de l'eau ou du bouillon. Ajouter le sel et les autres épices, distribuer "Lavrushka" et verser la vodka. En pot, il s'évaporera plus longtemps que dans une casserole et enrichira votre oreille. Nous mettons une plaque à pâtisserie et mettons au four pendant une demi-heure. Nous définissons la température moyenne. La préparation de la soupe de poisson est plus facile à déterminer par son odeur. Avant de commencer, hachez finement les oignons verts et jetez-les dans le récipient. Si vous l'ajoutez au tout début, les verts acquerront une saveur bouillie caractéristique. Les connaisseurs peuvent servir une cuillère en bois pour la soupe.

Soupe aux pois

Ingrédients pour 3 portions:
  • 300 g de pois trempés la nuit;
  • 2-3 petits oignons;
  • 300 grammes de pommes de terre;
  • saucisses ou jambon 200 g;
  • 2 carottes moyennes;
  • huile à rôtir;
  • des épices au goût;
  • biscuits salés.
Cuisson:

Tout d'abord, faire revenir l'oignon et la carotte jusqu'à ce qu'ils soient dorés dans une poêle préchauffée. Ensuite, coupez les saucisses ou le jambon et faites-les frire au même endroit. Dans le même temps, vous pouvez laver et éplucher les pommes de terre, coupées en petits cercles. Dans un pot préalablement trempé, placez d'abord le rôti, puis les pommes de terre hachées et les pois gonflés toute la nuit. Remplissez le dessus avec de l’eau en laissant 5-10 cm pour la couverture. Mettez une plaque de cuisson au four et portez à ébullition à 180-190 degrés. Réduire le feu à 150 ° C et cuire environ 45 minutes. Nous donnons la soupe finie à brasser pendant 20 à 25 minutes, puis nous la servons avec la verdure et la chapelure.

Poisson en pots

Pollock cuit à la vapeur

Inhabituel pour la plupart, mais sur un plat très simple et sain.

Ingrédients:
  • 1 kg de goberge congelée fraîche;
  • un demi citron;
  • poivre et sel au goût;
  • poivron rouge 1 pc;
  • carotte moyenne 1 pc;
  • oignons doux 1 pc.
  • huile végétale pour la friture 2 c. des cuillères;
  • 150 g de crème sure.
Cuisson:

Couper le poisson en portions de taille moyenne. Poivre et sel au goût. Nous faisons de petites coupes de 2 à 3 cm de large et nous remplissons de citron pour obtenir un jus juteux. Éventuellement hacher les oignons, les carottes et les faire frire pendant 1-2 minutes. Nous nous déplaçons dans les casseroles, mettons le poisson au-dessus. Mon poivre, coupé en demi-anneaux, ajouter à la casserole. Ne pas interférer. Recouvrez d'une petite quantité de crème sure, fermez le couvercle et laissez cuire au four pendant 25-30 minutes. Accompagné de riz ou de pommes de terre.

Carpe d'argent aux asperges

Ingrédients:
  • 400 g de carpes;
  • 150 g d'asperges;
  • 200 g de chou-fleur;
  • 2 petites carottes;
  • 150 g de crème sure maison;
  • 3 cuillères à soupe de pois verts;
  • 50 g de beurre;
  • des épices au goût;
  • les verts à volonté.
Cuisson:

Au fond du pot, mettez les inflorescences de chou-fleur et les asperges. Hacher finement la carotte sur une râpe et tasser le tout dans un plat. Ensuite, nettoyez la carpe argentée, si nécessaire, coupez la en gros morceaux, poivrez et salez au goût. Nous nous étendons sur la carotte et nous endormons tous les pois verts. Faire fondre le beurre dans une casserole, ajouter la crème sure et ne pas tenir plus de deux ou trois minutes. Remplissez la vinaigrette obtenue dans le haut de la casserole. Envoyé au four à 200 degrés pendant 45 minutes. Arrosez délicatement et saupoudrez de persil ou d'aneth hachés. Servez chaud.

Kashi en pots

Sarrasin cuit au four avec filet de poulet et oignon

Le plat est non seulement riche en vitamines, mais aussi très satisfaisant.

Ingrédients:
  • tasse à mesurer de sarrasin sec;
  • 250-300 g de filet de poulet;
  • petit bulbe oignon;
  • huile de friture;
  • eau de cuisson.
Cuisson:

Filet de poulet décongelé ou frais frit dans une poêle pendant 5 à 7 minutes avec des oignons. En parallèle, le sarrasin, débarrassé des débris et de la coque, est cuit dans une poêle séparée pendant 1-2 minutes. Cela est nécessaire pour mieux révéler le goût de la céréale. Poser le filet frit avec des oignons au fond de la casserole. Placez le sarrasin croustillant sur le dessus et versez de l’eau froide dans un rapport de 2: 1. Envoyé au four pendant une demi-heure, en attendant que le sarrasin soit complètement préparé. Avant de servir, ajoutez 50 g de beurre et mélangez bien dans le pot pour une meilleure divulgation du goût.

Bouillie sucrée à la citrouille

Si vous voulez quelque chose de sucré et cuit au four, mais en bonne santé, le porridge au millet avec citrouille est la meilleure option. La seule chose à faire pour bien préparer le plat est de choisir une bonne citrouille. Gourde sucrée, en règle générale, oblongue, pâle dehors, avec un contenu orange vif. Un légume rond avec une teinte verdâtre ou rougeâtre a souvent une saveur acidulée et convient mieux à la célébration d'Halloween qu'à la préparation d'une bouillie sucrée.

Ingrédients:
  • grain de mil - 1 tasse à mesurer;
  • eau chaude ou lait - 4 verres volumétriques;
  • miel - au goût;
  • beurre - 60-70 g.
Cuisson:

Nous rincons le mil d'abord dans de l'eau tiède puis dans de l'eau froide pour éliminer l'excès de déchets et le goût acidulé. Ajoutez-le au lait bouillant et faites cuire à feu doux en remuant pendant 7 à 10 minutes. Couper la citrouille en morceaux de taille moyenne ou petite, ajouter à la casserole et cuire encore 3-4 minutes. Avec de l'huile tiède, nous graissons le fond du pot et y versons le contenu. Envoyé au four sans couvercle pendant 35 à 40 minutes à une température de 180 degrés. Vérifiez l'état de préparation de la citrouille avec une brochette ou un cure-dent. Dans le plat fini, vous pouvez ajouter du citron vert ou du miel aux herbes.

Comment faire cuire des légumes dans des pots

Compote de chou avec pommes de terre

Ingrédients:
  • 300 g de choucroute fraîche ou fraîche;
  • sel au goût;
  • canneberges ou autres baies acides;
  • 150 grammes de pommes de terre;
  • huile au goût.
Cuisson:

Si vous vouliez du chou cuit, il n'y a pas besoin de vous refuser. Il n'y a pas de recette spéciale ou de technologie. Il suffit de hacher ou de hacher finement le médiator, de bien écraser et de le mettre dans le pot. Lavez et épluchez les pommes de terre, hachez-les arbitrairement et ajoutez-les au chou.

Berry est nécessaire pour l’aigreur, mais vous pouvez vous en passer. Versez de l'huile de tournesol ou d'olive, mettez au four pendant 30 à 35 minutes. Peut être utilisé comme un plat séparé ou un plat d'accompagnement.

Champignons à la crème sure de radis

Le radis est associé aux femmes au foyer exclusivement avec les salades fraîches de printemps, bien qu'il puisse être ajouté aux soupes, aux rôtis et aux sata de légumes.

Ingrédients:
  • pleurotes - 400 g;
  • huile d'olive - 2 c. des cuillères;
  • petit radis - 4-5 pièces;
  • les mites et les épices au goût;
  • oignon haché.
Cuisson:

Rincez les champignons à fond, en enlevant la saleté et les débris. Coupez-les au hasard en petites ou moyennes tranches. Elles diminueront quand même en raison de la perte d'eau pendant la friture. Épluchez et hachez l'oignon et le radis en petits cercles. Séparément, faites revenir les champignons avec les oignons et le radis pendant 4-5 minutes. Ensuite, mettez le tout dans les pots et mélangez. Remplir d'eau tiède 1 cm au-dessus, couvrir avec un couvercle et laisser cuire au four pendant 10-15 minutes à une température de 150 degrés. Avant de servir, décorer d'oignons verts hachés finement.

Conseils utiles

Diversifiez les plats pour la cuisson. Si vous décidez de faire cuire du poisson, ne mettez pas les ingrédients dans la marmite, qui a cuit du veau ou du porc il y a une semaine. La céramique absorbe les odeurs et le mycélium et les retient longtemps. Et si le mélange d'odeurs de riz et de saumon, ou de porc et de sarrasin peut encore être expérimenté, alors la combinaison de saumon et de pilaf ne sera certainement pas appréciée des clients.

Il est nécessaire de laver les céramiques à l'eau courante chaude sans utiliser de produits abrasifs, en poudre ou en gel. L'argile absorbe très bien les produits chimiques et les odeurs. Avec un repas, il y a un risque d'envoyer une partie du détergent à l'intérieur et de gagner une indigestion.

En conclusion, je remarque que les produits de cuisson en céramique sont une option gagnante pour l’estomac et le porte-monnaie. Les aliments dans de petites casseroles sont consommés en une fois et ne sont pas acides pendant des jours au réfrigérateur. Il est utile en raison du traitement à la vapeur et de la faible utilisation de l'huile. Et le service de plats en céramique donne à la fête une coloration festive.

Regarde la vidéo: JE FAIS UNE POUTINE BIEN GRASSE ! + Recette (Janvier 2020).

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