Six délicieuses recettes de poivrons farcis pour toute la famille.

Le poivron est créé pour être farci et cuit au four. Purifié à partir des graines, il ressemble à un pot. Vous pouvez le remplir avec n'importe quel remplissage. Pour ce faire, vous avez besoin de viande, de légumes, de champignons, de céréales, d'herbes et d'épices. Je vous conseille d’acheter même des fruits de taille adéquate pour pouvoir y placer la garniture. Vous pouvez utiliser des cosses multicolores pour le rembourrage, ce qui est très impressionnant lorsqu'il est servi à la table.

La recette classique du poivre farcie de viande hachée et de riz

Vous aurez besoin des fruits du poivron aux parois minces. Quelle couleur n'est pas importante. Cependant, les gousses vertes après la cuisson sont légèrement amères, il vaut donc mieux les laisser pour les salades.

Ingrédients:
  • 8-10 gros poivrons doux;
  • 0,5 kg de pulpe de porc ou de boeuf;
  • 110 à 120 grammes de riz;
  • 1 tomate;
  • 1 tête d'ail;
  • assaisonner au goût avec du sel et des épices.
Comment faire cuire:
  1. Préparez la viande hachée, salez, poivrez, ajoutez le riz (rincez-le au préalable). Bien mélanger
  2. Gousses doucement nettoyées des graines. Les tasses doivent rester intactes.
  3. Remplissez les légumes de viande hachée et mettez-les sous la forme après avoir ajouté de l'huile raffinée au fond. Versez 350 ml d'eau et passez dans un four chauffé à 200 degrés.
  4. Au bout de 30 minutes (au milieu de la cuisson), mettez une tomate en dés, des épices et du sel, au goût, une tête entière d'ail. Il suffit d'enlever l'enveloppe supérieure sans la démonter.
SUR NOTE! Lorsque vous ajoutez du sel au hachis, considérez qu'il devrait représenter environ 2% en poids de la viande. Si traduit en grammes, vous aurez besoin de 20 g par 1 kg de viande hachée.

Poivrons farcis au fromage

Les poivrons farcis au fromage sont parfaits pour un dîner ou un déjeuner peu calorique. Cette recette répond à tous les indicateurs de la diététique moderne.

Ingrédients:
  • 8-10 poivrons;
  • 150 g d'oignons rouges;
  • 3 gousses d'ail;
  • 200 g de gruaux de mil + 200 g de pois chiches cuits;
  • 1 poignée d'olives dénoyautées;
  • 10 tomates séchées;
  • 80 g d'épinards;
  • 150 g de fromage feta;
  • 15 ml de jus de citron;
  • 1 pincée de zeste de citron;
  • 1 pincée de basilic séché;
  • 50 ml d'huile d'olive;
  • assaisonner au goût.
Cuisson:
  1. Faites chauffer l'huile dans la casserole, ajoutez le mil préalablement lavé. Rôtir en remuant pendant environ 3 minutes. Retirez la casserole du feu et laissez-la pendant 5 minutes, puis détachez-la avec une fourchette.
  2. Couper les gousses en tapis. Mettre sur une plaque à pâtisserie, saupoudrer d'huile, un peu de sel et mettre au four chaud. Cuire de chaque côté pendant 3 minutes.
  3. Hachez finement l'oignon. Chauffer la poêle avec de l'huile et des oignons bruns. Assaisonner de basilic séché, ajouter les pois chiches, cuire en remuant pendant 8 minutes. En fin de torréfaction, mettez les épinards, retirez-les du feu au bout de 2 minutes.
  4. Tomates râpées couper les morceaux, les olives - moitiés. Ajouter les tomates, le zeste, les olives, le jus, le millet et la moitié du fromage (crumble) dans la casserole. Mélangez tout. Assaisonner si nécessaire.
  5. Farcir les cosses, mettre le reste du fromage sur le dessus.
  6. Envoyer au four chaud (200 degrés). Cuire jusqu'à ce que le fromage soit fondu.
SUR NOTE! Lorsque tous les ingrédients de la garniture sont mélangés, je vous conseille de les laisser seuls pendant 10-15 minutes afin que le goût soit encore plus intéressant.

Poivrons farcis au poulet avec sauce aux champignons

Une saveur complètement différente donne aux poivrons farcis une sauce différente - champignons. Vous pouvez prendre des champignons, vous aurez besoin d'environ 300 grammes.

Ingrédients:
  • 12 morceaux de poivron.
Pour la sauce:
  • 0,9 kg de filet de poulet;
  • 100 g d'oignons;
  • goûter l'ail;
  • 5 brins d'aneth + persil;
  • 50 g de semoule;
  • goûter le paprika, le poivre noir, le sel.
Pour le remplissage:
  • 220 g de crème sure grasse;
  • 10-15 g de farine;
  • 75 à 80 g d'oignons;
  • 300 g de champignons;
  • assaisonner au goût.
Cuisson:
  1. Commencez avec la sauce. Chauffer la crème sure dans une poêle, ajouter la farine, faire bouillir pendant 2-3 minutes. Faites frire l'oignon dans une poêle séparée, ajoutez des champignons finement hachés. Faites frire jusqu'à tendreté et envoyez dans la sauce à la crème sure. Cuire à feu doux pendant 3 minutes. Assaisonner au goût.
  2. Préparez la farce. Filet coupé en tranches, cuire la farce. Hachez l'oignon, l'ail et les légumes verts au mélangeur, mélangez le tout avec la viande, le leurre et mélangez.
  3. Préparez le poivron (coupez le dessus, retirez les pépins). Farcir avec de la viande hachée.
  4. Sous la forme de verser la sauce aux champignons. Top gousses farcies. Ajoutez de l'eau bouillante si nécessaire (le niveau de liquide doit couvrir les poivrons d'un tiers).
  5. Mettez la forme dans un four chaud. Temps de cuisson - 55 minutes (200 degrés).
SUR NOTE! Servir les piments forts avec du poulet, comme collation ou comme plat principal.

Poivrons aux tomates au four

Pour rendre la sauce plus épicée, je recommande d’y ajouter des gousses d’ail hachées.

Ingrédients:
  • 6 gousses de poivre bulgare;
  • 0,5 kg de viande hachée;
  • 150 g de fromage à la crème;
  • 0,3 kg de tomates en conserve;
  • 2 brins de cerise;
  • 80 g d'oignons;
  • ail au goût;
  • 5 feuilles de laitue;
  • du persil frais;
  • 100 g de crème sure épaisse;
  • 1 pincée de basilic;
  • goûter les assaisonnements.
Cuisson:
  1. Gousses divisées en moitiés, mettre sur une plaque à pâtisserie et mettre au four chaud. Ce sera suffisant pour 8 minutes.
  2. Dans une poêle avec de l'huile chaude, faire revenir l'oignon et l'ail hachés.
  3. Mettez la farce, faites frire. Ajouter les tomates concassées, assaisonner et laisser mijoter pendant environ cinq minutes.
  4. Remplir les moitiés de viande hachée, parsemer de fromage râpé. Mettez au four pendant 10 minutes à 200 degrés.

Pour servir hacher les verts, couper la cerise en quartiers, la laitue - pailles minces. Mettez les poivrons finis dans un plat, saupoudrez de fromage râpé, de légumes verts, de laitue, de tranches de cerises, d'un filet de crème sure sur et immédiatement sur la table.

Carême au poivre avec légumes

Variété de table maigre peut être farcie de poivrons avec des légumes. La cuisson est semblable à un plat avec garniture à la viande, mais le temps de cuisson est réduit à 30 minutes. Servir mieux frais, saupoudré de verdure hachée.

Ingrédients:
  • 8 fruits de poivre;
  • 120 g de carottes;
  • petite racine de céleri;
  • 160 g d'oignons;
  • 200 grammes de chou;
  • 60 ml d'huile raffinée;
  • 200 ml de jus de tomate;
  • légumes verts frais;
  • assaisonner au goût.
Cuisson:
  1. Épluchez et hachez les légumes. Chou haché arbitrairement.
  2. Dans l'huile raffinée, faites frire les légumes préparés, assaisonnez.
  3. De chaque nacelle pour couper le haut, couper des partitions, retirer les graines.
  4. Plonger dans l'eau bouillante pendant 1 minute. Jeter le tamis.
  5. Remplissez les fruits refroidis avec une garniture de légumes.
  6. Mettre en forme, verser le jus de tomate. Cuire au four pendant 20 minutes (200 degrés).
SUR NOTE! Dans la recette, la garniture ne contient que des légumes, mais si vous souhaitez en faire une version plus consistante, ajoutez de l’orge perlée ou du sarrasin.

Recette végétarienne

Lorsque les poivrons végétariens sont prêts, mettez-les dans un plat profond, saupoudrez-les de verdures hachées.

Ingrédients:
  • 8 cosses de poivron;
  • 230 grammes de riz;
  • 150 g d'oignons;
  • 300 g de champignons frais;
  • 60-70 ml d'huile.
Cuisson:
  1. Rincer les gousses, couper le haut et enlever les graines. Tremper dans de l'eau bouillante pendant 2 minutes, puis étendre sur une passoire et laisser jusqu'à ce que l'eau soit drainée.
  2. Pour la garniture, faites bouillir 230 g (1 tasse) de riz. Rincez les champignons au préalable et faites-les bouillir pendant 5 minutes, puis égouttez-les et rincez-les. Les broyer et les faire frire dans l'huile raffinée. Dans une poêle séparée, faire revenir les oignons. Mélanger le riz fini avec les champignons, les oignons et assaisonner au goût.
  3. Versez de l'huile dans la forme. Dans son bien mis poivrons farcis. Verser l'eau, la purée de tomates et laisser mijoter au four pendant 40 minutes à 200 degrés.
SUR NOTE! Ce sera délicieux si vous servez du poivre farci de champignons et de riz avec de la sauce soja.

Conseils utiles

Choisir les bonnes gousses pour le plat.

Critères de sélectionConseils pour choisir
LongueurLa gousse doit être lisse, sans fissures, d’une longueur d’environ 9 cm.
ÉpaisseurLes poivrons "charnus" donneront de la douceur, avec des parois minces - ajouteront de l'amertume. Plus les murs sont épais, plus le repas sera savoureux et délicieux.
CouleurEn premier lieu, les variétés rouges contiennent des antioxydants, le lycopène. Le jaune est également bon, ils sont riches en carotène. Les verts sont moins utiles et ne conviennent pas pour le rembourrage. Ils ont un goût d'herbe et, une fois cuits, ils commencent à avoir un goût amer, deviennent vert sale (ce qui ne provoque pas l'appétit).

Cuire des poivrons farcis à la maison est facile et simple - vous devez couper la partie supérieure avec la queue, retirer les partitions contenant les graines et rincer à l'eau. Vous pouvez utiliser des légumes, de la viande, des champignons et des céréales comme garniture. Les gousses remplies de viande hachée doivent être bien placées dans un moule, versées sur la sauce et le ragoût. Le temps de cuisson dépend des ingrédients de la recette du plat sélectionné.

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