Dumplings au four: des classiques aux nouvelles saveurs

Le dîner au milieu de la semaine devrait être facile à préparer, car il est peu probable que quelqu'un passe toute la soirée au poêle à la fin de la journée de travail. La première chose qui me vient à l’esprit est d’obtenir un autre paquet de raviolis dans le réfrigérateur. Mais, une fois qu'il s'est avéré que dans l'offre traditionnelle, les produits semi-finis en ont déjà marre. Eh bien, il existe un moyen de sortir de cette situation. Vous pouvez donner au plat de tous les jours de nouvelles saveurs, à savoir cuire les boulettes au four!

Teneur en calories

Étant donné que la composition de la pâte ne change en fait pas et qu'elle est fade, le contenu calorique des boulettes crues dépend uniquement du remplissage. Les plus populaires sont les produits semi-finis à base de viande de porc. Il est nécessaire de prendre en compte le fait que ce type de viande est riche en calories. Moins gras sera le boeuf haché. La viande diététique est la viande de poulet, de dinde et de lapin. Les boulettes de champignons, de poisson ou de légumes seront des calories faibles en calories.

Astuce! Si vous voulez le plat "plus gros", pour le fourrage, prenez le porc émincé avec du bacon.

La teneur en calories dépend de la sauce utilisée. Les vinaigrettes les plus courantes sont la crème sure et la mayonnaise. On pense que ce dernier a une haute teneur en calories. Cependant, le degré de teneur en matières grasses dans les deux produits peut être différent, en fonction du produit sélectionné. Le tableau ci-dessous présente la valeur énergétique des principaux ingrédients.

ProduitProtéines, gGraisse, gGlucides, gKcal.
(pour 100 g)
Pâte fraîche9340,6225
Boeuf haché17,2200,0254
Porc haché17210,0263
Poulet haché17,48,10,0143
Farce de lapin19,57,40,7147
Huile de tournesol0,099,90,0900
Mayonnaise "Provence"3,167,02,6624
Crème sure 20% (graisse moyenne)2,820,03,2206

Comme vous pouvez le constater, pour connaître avec précision le contenu calorique des raviolis finis, il est nécessaire de calculer la valeur nutritionnelle de tous les ingrédients et arômes impliqués.

Naturellement, la méthode de cuisson joue un grand rôle. Les boulettes peuvent être cuites, cuites au four, rôties. Cuits au four, comme ceux bouillis, ont une teneur en calories relativement basse. Un plat sous cette forme est plus doux pour le corps. Frit dans l'huile, sauf pour un degré élevé de valeur nutritionnelle, sera difficile pour la digestion.

Afin de ne pas surestimer la teneur en calories, il est conseillé de ne pas manger de boulettes de pâte avec des produits de boulangerie, des aliments gras ou des boissons gazeuses.

Boulettes achetées au four avec du fromage et de la mayonnaise

Malgré le fait que dans tous les cas, le plat s'avère assez nutritif, vous pouvez parfois vous offrir un délicieux mets au fromage et à la mayonnaise. La manière la plus simple de prendre les produits semi-finis achetés comme base: il faudra un minimum de temps pour cuisiner et vous pourrez nourrir toute la famille en peu de temps.

Ingrédients:
  • boulettes de pâte - 500 g;
  • fromage - 100-150 g;
  • un gros oignon;
  • mayonnaise - 400 g;
  • sel, poivre
Cuisson:
  1. Épluchez et hachez l'oignon en petits morceaux et faites-le frire jusqu'à obtenir une teinte dorée.
  2. Dans une tasse peu profonde, combinez la mayonnaise et les épices. Verser la sauce sur les oignons.
  3. Dumplings mis dans la forme, versez la vinaigrette et saupoudrez de fromage râpé.
  4. Mettez tout dans le four pendant une demi-heure à une température de 190 degrés.

Tout le monde De délicieuses boulettes au fromage et à la mayonnaise sont prêtes!

Dumplings cuits dans une casserole avec du bouillon

Cette option de classement est préférée par les enfants et les hommes. En plus des produits semi-finis, il peut être complété par des légumes ou des champignons. Laisse-moi te donner ma recette préférée.

Ingrédients:
  • boulettes (de petite taille) - 45 pièces;
  • champignons - 200 g;
  • un oignon;
  • carottes - 1 pc.
Cuisson:
  1. Faites frire les boulettes jusqu'à ce qu'elles soient croustillantes. Faites la même chose avec les champignons.
  2. Dans 700 ml d’eau bouillante, mettez la carotte, l’oignon, le persil, les feuilles de laurier et le poivron hachés. Salez et faites bouillir pendant 20 minutes, puis égouttez.
  3. Mettez le rôti dans quelques casseroles et versez le bouillon. Cuire au four pendant une demi-heure à 200 degrés.

Vous pouvez expérimenter non seulement avec des ingrédients supplémentaires, mais aussi avec le remplissage. Par exemple, cuire des boulettes de pâte avec des pommes de terre ou du chou. Et les enfants aimeront certainement les boulettes de pâte aux fruits ou le fromage cottage.

Comment faire cuire des boulettes à la crème sure

Ceux qui ne mangent pas de mayonnaise peuvent utiliser de la crème sure en sauce. Avec cette vinaigrette, le goût sera plus délicat et raffiné. Il peut être complété avec des herbes fraîches ou des épices parfumées.

Ingrédients:
  • boulettes de pâte (petites) - 45 pièces;
  • une paire d'ampoules;
  • crème sure - 50 g;
  • huile de cuisson pour la friture;
  • sel au goût;
  • les épices
Cuisson:
  1. Couper et faire frire les oignons.
  2. Versez le sel, le poivre, l'oignon bruni et le persil haché dans la crème sure.
  3. Graisse résistant à la chaleur et mettre en rangées de boulettes, versez la sauce à la crème aigre-oignon. Si vous le souhaitez, vous pouvez râper le fromage.
  4. Cuire au four jusqu'à coloration dorée à 180 degrés pendant 15 minutes.

Délicieux plat de ravioli

L'original et savoureux sera une casserole de produits semi-finis utilisant différents composants: champignons, légumes divers. Beaucoup aimeront les boulettes dans une omelette. Ils se préparent rapidement et vont certainement plaire au ménage.

Ingrédients:
  • lait - 0,5 l;
  • œufs - 4 pièces;
  • fromage: 200 g;
  • boulettes de pâte (petites) - 45 pcs
Cuisson:
  1. Battez les œufs avec du lait, ajoutez un peu de sel, des herbes, des épices.
  2. Hachez le fromage râpé et divisez-le en deux. Ajouter un en omelette.
  3. Verser le mélange de boulettes obtenu et ajouter le reste du fromage râpé.
  4. Cuire jusqu'à ce que le fromage soit bruni à 180 degrés pendant 15 minutes.

Si vous utilisez des fromages à pâte molle qui ne sont pas bien frottés, vous pouvez le conserver au congélateur pendant 5 à 10 minutes.

Dumplings Paresseux Maison

Ça arrive, je veux pour le dîner des boulettes, cuites à la maison, mais le temps ne suffit pas. Dans ce cas, placez l'option paresseux. Ils sont cuits rapidement et sont très savoureux. Obtenez environ 4 portions.

Ingrédients pour la pâte:

  • 1,5 tasse de farine;
  • 1 oeuf;
  • 2 cuillères à soupe cuillères d'huile végétale;
  • 0,3 verre d'eau;
  • le sel

Ingrédients pour le remplissage:

  • viande hachée (mieux mélangée);
  • 1 oignon;
  • 2 carottes;
  • 1 cuillère à soupe cuillère de pâte de tomate;
  • 4 cuillères à soupe des cuillères d'eau;
  • feuille de laurier;
  • sel, poivre
Cuisson:
  1. Tamiser la farine. Puis entrez l'œuf, l'huile végétale, le sel tout, versez soigneusement l'eau. Ensuite, saupoudrer de farine la surface du plateau et pétrir la pâte.
  2. Couvrir la pâte avec un film plastique et laisser reposer pendant 30 minutes pour augmenter l'élasticité du produit.
  3. La deuxième étape du travail est la préparation du remplissage. Les oignons sont finement coupés ou passés dans un hachoir à viande, salés, poivrés et ajoutés à la farce. De l'eau est versée et tout est bien mélangé jusqu'à l'obtention d'une consistance lisse.
  4. Pâte prête est nécessaire pour pétrir à nouveau et divisé en deux, chacune des deux parties roulent finement. Étaler le remplissage en l'étendant sur la surface. Envelopper le tout dans un rouleau et couper en morceaux de 3-4 cm.
  5. Faire frire les oignons et les carottes râpées avec la pâte de tomate, environ 10 minutes.
  6. Mettez les boulettes dans la forme, puis les oignons avec les carottes, versez un peu d'eau. Saler, poivrer, assaisonner avec le laurier.
  7. Couvrir de papier d'aluminium et cuire au four à 190 degrés pendant 40 minutes.

Boulettes frites au four avec du fromage

Cette option concerne les produits semi-finis, probablement les plus délicieux. Frits, ils ont un arôme riche et une croûte appétissante. Les recettes peuvent être très diverses. Je propose de les combiner avec des œufs brouillés et du fromage.

IMPORTANT! Pour rendre les boulettes juteuses et conserver leur forme, vous n'avez pas besoin de les décongeler au préalable. Vous pouvez sortir du congélateur et cuisiner immédiatement.
  1. Nous commençons par la torréfaction de produits semi-finis. Nous graissons une forme avec du beurre et l'envoyons au four pendant 20 minutes.
  2. Au milieu de ce temps, assurez-vous de les retourner et d'ajouter de l'eau.
  3. Après la torréfaction, verser sur la sauce et ajouter le fromage râpé. Le plat s'avère savoureux et parfumé.

Conseils utiles

Pour des boulettes cuites au four qui se sont avérées délicieuses, utilisez quelques conseils.

  • Si vous décidez de cuisiner des boulettes vous-même, il est préférable de rendre la viande hachée difficile, avec l'ajout de viande de volaille. Ce sera donc plus doux et juteux.
  • Moudre l'oignon pour la viande hachée est un couteau ou un coupe-légumes, car le hachoir à viande élimine beaucoup d'humidité.
  • Pour améliorer le goût, vous pouvez ajouter de l'ail haché dans la viande hachée.
  • Lors de la cuisson d'un plat, il est conseillé de le recouvrir de papier d'aluminium ou d'un couvercle.

Rappelez-vous ces recommandations, elles serviront au bon moment. Choisissez la recette de votre choix et faites plaisir à votre famille et à vos invités avec des friandises savoureuses et copieuses. En dépensant un peu de temps et d’efforts à la cuisinière, vous offrez à la famille un excellent dîner!

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