Mistress citrouille au four avec des tranches et entier

Beaucoup de légendes et de mythes associés à la citrouille. Au Laos, une légende raconte que l'oiseau magique a prévenu la famille du déluge imminent. Les gens se sont cachés dans une grosse citrouille et ont été sauvés à cause de cela. Quand l'eau a disparu, les graines ont été plantées dans le sol, et du fruit, au lieu de graines, les gens ont grandi.

Préparation à la cuisson

La cuisson est le meilleur moyen d'obtenir des aliments diététiques savoureux et de préserver des substances saines.

Quel légume est préférable de choisir?

Il existe de nombreuses variétés de citrouilles. Lors du choix, vous devez suivre ces règles:

  • Le fruit qui convient le mieux est rond ou ovale. Le poids optimal de 3-5 kg.
  • La queue devrait être sèche, mieux entière.
  • Couper la citrouille ne vaut pas la peine d'acheter.
  • La couleur de la pulpe doit être jaune vif, orange. La teneur en vitamine A sera alors maximale.
  • Épluchez sans dommage, dense et lisse.
  • Pour déterminer la maturité, vous devez appuyer sur la peau avec un ongle, sinon vendu, le légume a atteint la fin.

Variétés alimentaires:

  • Noix de muscade.
  • Durci (nature, citrouille-spaghetti).
  • Gros fruits.

Comment faire cuire la citrouille dans les morceaux de four

Pour rendre les plats savoureux et sains, vous devez suivre certaines règles de torréfaction:

  • Eplucher la peau avant la cuisson n'en vaut pas la peine. Il est facilement séparé par la sueur et imprègne le plat d'arôme.
  • Le temps qui sera consacré à la cuisson peut être déterminé par l'épaisseur des tranches. Si 2 cm, cuire au four 60 minutes. Diluant - plus vite, plus épais - plus longtemps.
  • Vérifiez l'état de préparation peut être percé avec une fourchette, si doux, puis prêt.
  • Pendant la cuisson, ajoutez un peu d'eau.
  • La température optimale est de 200 ° C.

Comment faire cuire un spaghetti à la citrouille

Look citrouille incroyable - spaghetti. Après la cuisson, il se décompose en fibres similaires aux pâtes. Idéal pour cuisiner beaucoup de plats. Pour le cuire, il vous faut:

  1. Préchauffer le four à 180-200 ° C
  2. Pour empêcher le légume d'éclater pendant la cuisson, percez-le plusieurs fois.
  3. Versez de l'eau dans la casserole.
  4. Cuire au four pendant 40 à 60 minutes.
  5. Retirer du four, laisser refroidir légèrement.
  6. Couper, enlever les graines.
  7. Séparez la fibre de la peau.
  8. Mettez dans la vaisselle.
  9. Avant de servir, ajouter le beurre, le sel, le poivre.

Parfait pour ce fromage mozzarella et basilic.

Tranches de citrouille avec du sucre

La citrouille a une capacité étonnante: son goût dépend des ingrédients pour la préparer. Il peut être salé, épicé ou sucré.

Pour la cuisson, utilisez des bonbons:

  • raisins secs
  • le sucre,
  • chérie
  • les poires
  • pilaf de fruits,
  • des pommes,
  • baies,
  • fruits secs
Ingrédients:
  • 1 kg de citrouille;
  • 60 g de sucre;
  • un peu de sel;
  • 50 ml de légume ou de beurre.

Technologie de cuisson:

  1. Préparez le four à 200 ° C.
  2. Pelez la citrouille, coupez-la en tranches.
  3. Mélanger le sucre et le sel, saupoudrer sur le légume. Avec cette combinaison, le sel augmentera la douceur du sucre.
  4. Saupoudrer d'huile sur le dessus.
  5. Ajoutez ¼ de tasse d'eau, mettez au four. Pour éviter de brûler par le haut, il est nécessaire de recouvrir le récipient de film alimentaire.
  6. Le temps de cuisson est d'environ 40 à 60 minutes.

Cette recette est considérée comme diététique. Si vous avez besoin d'une option plus sucrée, vous devez augmenter la quantité de sucre.

Recette au miel et aux pommes

Numéro de recette 1

Ingrédients:
  • 0,4 kg de citrouille;
  • 0,5 kg de pommes;
  • 1 cuillère à café de cannelle;
  • 40 grammes de noix;
  • 2 cuillères à soupe de miel.
Cuisson:
  1. Pommes aigres ou zeste aigre-doux, retirez le trognon, coupez les en tranches 2x2.
  2. Potiron sans pelure, coupé en tranches semblables aux pommes ou un peu plus minces.
  3. Dans la forme préparée avec du papier d'aluminium étalé le fruit, ajoutez 2 cuillères à soupe d'eau.
  4. Dans un four préchauffé à 200 ° C, placez la plaque à pâtisserie pendant 20 minutes.
  5. Retirer la forme, saupoudrer de cannelle sur le dessus.
  6. Poser une couche de pommes.
  7. Cuire encore 20-25 minutes.
  8. Donnez un peu de fraîcheur, étalez dans des assiettes à la carte, versez du miel, saupoudrez de noix. Le plat est prêt à manger.

Dans cette recette, d'autres options sont possibles:

  • avec des pommes et des raisins secs;
  • avec du miel;
  • avec des pommes et des coings;
  • aux pommes et aux noix.

Numéro de recette 2

Ingrédients:
  • 0,5 kg de citrouille;
  • 0,2 kg de pommes;
  • 0,5 verre d'eau;
  • 0,2 kg de miel.
Cuisson:
  1. Retirez les pommes du cœur, coupez-les en tranches.
  2. Épluchez les légumes, coupez-les en pommes, mais un peu plus mince.
  3. Étendre sur une plaque à pâtisserie, verser le miel et l'eau.
  4. Placez dans le four préchauffé et faites cuire à 180 ° C pendant environ 2 heures.
  5. Le plat fini au moment de servir sur la table peut être saupoudré de sucre en poudre.

Citrouille avec viande pour la seconde

Cuit au four, la citrouille sans sucre convient parfaitement comme accompagnement de viande ou de poisson, à consommer chaud ou froid.

Ingrédients:
  • 1,5 kg de citrouille;
  • 40 ml d'huile végétale;
  • 2 gousses d'ail;
  • le sel;
  • un mélange de poivrons;
  • verts à prendre pour goûter.
Cuisson:
  1. Épluchez les fruits, coupez-les en petits cubes.
  2. Combinez l'ail haché, le sel et les épices.
  3. Incorporer les morceaux de citrouille.
  4. Mettez dans la forme préparée, ajoutez un peu d'eau.
  5. Placez dans le four préchauffé à 180-200 ° C pendant 30-40 minutes.

Nous préparons de délicieuses citrouilles entières

Recette classique

Pour la cuisson, il vous suffit de cueillir un petit fruit pour qu'il cuit uniformément. Légume lavé est percé, placé dans la forme et dans le four. Cuit au four sera d'environ une heure.

Aux pommes et aux raisins

Les options de cuisson avec les pommes dans leur ensemble sont nombreuses. Mais gardez à l'esprit les règles qui s'appliquent à toutes les recettes:

  • Le légume est cuit plus lentement que les fruits, il est donc préférable de choisir des pommes durum.
  • Besoin d'un fruit mûr de variétés douces à la pulpe d'orange.
  • Le degré de préparation est déterminé en perçant avec un couteau ou une fourchette. Si le fruit est tendre, le plat est prêt, tout à l'intérieur est cuit.
  • Pour la composition de la citrouille et les pommes correspondent au jus de citron.
Ingrédients:
  • 1,5 kg de citrouille;
  • 0,5 kg de pommes;
  • 100 g de raisins secs;
  • 30 g de beurre;
  • 80 g de crème sure;
  • 50 grammes de noix;
  • 2-3 g de cannelle;
  • sucre au goût.
Cuisson:
  1. Dans la citrouille coupez le haut, retirez les graines, la pulpe.
  2. Pour les pommes, retirez le cœur et coupez-les en cubes.
  3. Faire revenir les pommes dans la poêle un peu au beurre. L'humidité devrait s'évaporer légèrement.
  4. Laver et sécher les raisins secs.
  5. Hacher les noix.
  6. Mélangez les raisins secs, les noix, la cannelle, remplissez la farce aux légumes.
  7. Mélangez la crème sure avec le sucre et versez à l'intérieur du fruit.
  8. La citrouille remplie est fermée avec un couvercle de citrouille, placé dans le four.
  9. Il faut environ 1 heure pour cuire à 200 ° C. Si la peau est ferme, maintenez au four pendant encore 20-30 minutes.

Pour l’effet, il est préférable de mettre le plat sur la table entièrement, en le coupant en place.

Potiron farci

La citrouille peut être farcie avec différentes obturations:

  • Riz aux pommes, abricots secs, raisins secs, mirabelles.
  • Viande aux oignons.
  • Fromage à la crème et les verts.
  • Viande, pommes de terre, champignons.
  • Riz à la viande, poulet, agneau.
  • Céréales: riz, mil.
  • Fruits secs
  • Noix
  • Sarrasin au porc.

Conseils utiles

Je vais énumérer les recommandations qui peuvent être utiles pendant la cuisson.

  • Pour les desserts, il est préférable de choisir des variétés sucrées.
  • Au fond ne brûle pas, vous devez verser de l'eau dans la casserole.
  • Pour éviter que le capuchon ne brûle, retirez-le dès qu'il est recouvert d'une croûte dorée. Et au lieu de couvrir avec du papier d'aluminium. 10 minutes avant que le couvercle soit prêt, remettez-le en place.
  • Pour le rembourrage, le remplissage ne doit pas atteindre le bord de la citrouille. Sinon, le liquide pendant la préparation débordera.
  • Convient comme épice pour les plats sucrés: noix de muscade, cannelle, cardamome.
  • Pour aromatiser les plats principaux des épices conviennent: cumin (zira), coriandre.

La citrouille au four est un bon produit gastronomique. En outre, il existe un grand nombre de recettes pour divers traitements culinaires de ce merveilleux légume. Tout le monde peut choisir l'option qui convient pour cuisiner à la maison.

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