Comment faire cuire une pizza au four - Recette pas à pas

Pizza ... Ne trouvez pas un homme qui ne le connaisse pas. Un plat de différents types de pâte, avec une quantité incroyable de garnitures, elle a conquis beaucoup de cœurs. Et j'adore les pizzas. La seule chose que je préfère est le plat fait maison cuit au four.

Pâte à pizza mince classique - instructions étape par étape

La pizza sur une pâte fine selon la recette classique est préparée séquentiellement en plusieurs étapes. Vous devez d’abord préparer la pâte et la sauce. À partir du nombre de produits spécifié dans la recette, vous pourrez faire cuire 2 petites pizzas.

Pâte à cuire et sauce

Pour le test:

  • Farine de blé - 1-1,5 verres.
  • Œuf de poule cru - 1 pc.
  • L'eau est chaude - 50 ml (si l'œuf est gros, vous pouvez prendre un peu moins d'eau).
  • Huile végétale (de préférence l'huile d'olive, première pression à froid, il est plus utile).
  • Une pincée de sel marin (sans additifs).

Pour la sauce:

  • Tomates fraîches au goût acidulé prononcé (5 pièces. Taille moyenne).
  • Ail (2-3 gousses).
  • Basilic (de préférence des herbes fraîches, mais le basilic séché fera l'affaire).
  • Huile végétale (de préférence olive, première pression à froid).
  • Sel et épices à votre goût.

Préparation de la pâte:

  1. Pour mélanger, je prends un bol profond et large et confortable. Je commence par casser un œuf, puis j'ajoute du sel et de l'eau. Je fouette le tout avec un fouet jusqu'à la formation de mousse.
  2. Ensuite, ajoutez le beurre et tamisé à travers un tamis à la farine (environ de la quantité spécifiée). Fourchette pétrir la pâte. Verser progressivement la farine.
  3. Le résultat est une masse douce et raide, qui se roule facilement en une fine couche, cuit rapidement et se révèle croustillante.
  4. Comme il n’ya pas de levure dans la composition, il n’est pas nécessaire d’attendre qu’elle se lève - cette pâte est prête à être coupée et cuite au four.

Sauce de cuisson:

  1. Aller à la sauce classique. Épluchez les tomates pour les enlever rapidement, coupez les fruits dans le sens de la largeur et placez-les dans l'eau bouillante pendant 20-30 secondes.
  2. Tomates pelées coupées en tranches et brièvement mis de côté pour l'excès de liquide à drainer.
  3. Ajouter de l'huile dans une poêle bien chaude.
  4. Lobs d'ail, passé à travers la presse, frire.
  5. Mettez les tomates dans une poêle, pétrissez-les à la fourchette ou à la spatule et faites-les frire à feu moyen.
  6. Peu de temps avant la fin du désir, entrez dans le basilic finement haché.
  7. Retirer la sauce du feu lorsque la quantité de masse de tomate diminue en raison de l'évaporation du liquide d'environ 3 fois.
  8. Tomates chaudes pour frotter à travers un tamis avec du sel et des épices. La sauce à pizza classique est prête!
Astuce! Si la sauce a beaucoup tourné, vous pouvez la conserver jusqu'à la prochaine pizza. Dans le réfrigérateur, elle durera 2 à 3 jours et au congélateur, quelques mois.

Préparer la farce

Maintenant, préparons le remplissage pour notre pizza.

Ingrédients:
  • Fromage à pâte molle - 30-50 g.
  • Tomates - 3 pcs taille moyenne.
  • Saucisses (ou saucisses) - 2-3 pcs.
  • Olives (ou olives) sans noyaux - 10-13 pcs.
  • Bulbe d'oignon (demi-tête).
  • Légumes frais pour la décoration.
Cuisson:
  1. Coupez les oignons en fines lanières (1-2 mm) pour pouvoir cuire au four et devenir tendres et sucrés. Tomates, saucisses et olives - rondelles d’une épaisseur de 3 mm.
  2. Couper les verts avec un couteau ou déchirer les feuilles avec les mains.
  3. Fromage frotter sur une râpe grossière ou couper en fines lanières.
  4. La préparation du remplissage se termine ici.

Cuire

Nous commençons la cuisson en deux tours.

  1. Tout d'abord, étalez la pâte en une fine galette et étalez-la sur une plaque à pâtisserie graissée.
  2. Recouvrir de sauce tomate et saupoudrer de fromage râpé, en absorbant la moitié du total.
  3. Cuire le gâteau dans un four préchauffé à une température de 180 à 200 degrés pendant 6 à 8 minutes.
  4. Nous sortons la base du four, mettons la garniture et saupoudrons du fromage râpé restant. Et encore au four, cette fois pendant 10 minutes pour faire fondre le fromage, et le gâteau est devenu doré.
  5. La pizza sur la pâte fine est prête! Saupoudrer d'herbes fraîches et servir chaud.

Comment faire cuire une pizza sur une pâte épaisse

Cuire une pizza sur une pâte épaisse est la même chose que sur une pâte fine. Seulement il est fait selon une autre recette - ici, cela suffit pour 2 pizzas à part entière.

Pâte et sauce

Pour le test:

  • Farine de blé - 2-2,5 verres.
  • Levure instantanée - 1 cuillère à soupe. l
  • L'eau est chaude - 1 tasse.
  • Huile d'olive première pression à froid - 1 cuillère à soupe. l
  • Sel aux pierres de mer - 0.5 c.

Pour la sauce:

  • 2 cuillères à soupe de pâte de tomate;
  • 1 cuillère à soupe d'origan ou de basilic;
  • 1 cuillère à café de poivron rouge moulu;
  • 1 cuillère à café d'huile d'olive;
  • 1 cuillère à café de sel de mer.

Préparation de la pâte:

  1. Il est plus pratique de pétrir la pâte dans un grand bol profond ou dans une petite casserole (5 litres). Dans la capacité de verser 2 tasses de farine. Ajouter le sel et la levure. Mélanger les composants. Ajouter de l'eau. Pétrir la pâte. Nous partons une demi-heure pour que ça monte. Couvrir la casserole avec une serviette humide ou un couvercle et mettre au chaud.
  2. La pâte montante est divisée en 2 parties égales.
  3. Rouler chaque galette en une fine galette (en ajoutant de la farine si nécessaire) et la déposer sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé ou graissée.

Sauce de cuisson:

  1. Pendant que la pâte repose et monte, préparez la sauce. Le nombre de sauces à pizza n'est pas compté. Le choix dépend des préférences gustatives individuelles de l'hôtesse et de sa famille, ainsi que de la présence ou de l'absence de certains ingrédients et du temps libre.
  2. Sauce simple - une recette avec de la pâte de tomate. Elle est dans le frigo de chaque hôtesse.
  3. Mettez les pâtes dans un bol, ajoutez les herbes et le poivre. Si la pâte est épaisse, elle peut être diluée avec de l’eau bouillie. Tous les ingrédients sont bien mélangés. Puis ajoutez du sel au goût et ajoutez de l'huile. Encore une fois, pétrir.
  4. Tout est prêt, la sauce à la pâte de tomate est prête, on l'étale sur un gâteau plat.

Farce, comment et combien cuire

Ingrédients pour le remplissage:

  • Saucisson Fumé - 200 g.
  • Tomates cerises - 8 pcs
  • Piment rouge bulgare - 1 pc.
  • Fromage à pâte molle - 150 g.

Farce de cuisson:

  1. Maintenant nous faisons la farce. Couper le saucisson en fines tranches, les poivrons pelés - en rondelles, les tomates en 4 morceaux et trois fromages râpés.
  2. Nous étalons la farce sur la pizza de façon arbitraire, en couches ou selon un motif, selon le désir. Saupoudrer de fromage.
  3. Cuire la pizza sur une pâte épaisse pendant 15 à 20 minutes. Le four doit être chauffé à une température de 200 degrés.
  4. Servir est meilleur que chaud, mais froid, c'est aussi bon.

Recettes insolites

Beaucoup de femmes regardent la silhouette, mais ne voulant pas se priver d'une part de pizza, elles élaborent des recettes hypocaloriques. Par exemple, la pâte est préparée à base de fromage cottage faible en gras.

Pizza sur pâte à caillé

Ingrédients:
  • Fromage cottage - 250 g
  • Œuf de poulet - 1 pc.
  • Sel noir - une pincée.
  • Farine, avoine ou d'orge - 1-2 c. l
  • Oignon - 1 pc.
  • Tomates cerises - 8 pcs
  • Fromage à pâte molle - 150 g.
  • Basilic frais - 5-7 feuilles.
Cuisson:
  1. Nous prenons du fromage cottage et des œufs. Broyer soigneusement les ingrédients en une masse homogène. Ajoutez ensuite une pincée de sel noir et deux cuillerées à soupe d'orge ou de flocons d'avoine. Pétrir.
  2. On étale la masse sur un tapis en silicone, on l’aplatit avec une cuillère en lui donnant une forme de crêpe.
  3. Cuire au four pendant 7 minutes.
  4. Pendant que la pâte est dorée, préparez la garniture. Couper les tomates en rondelles, parsemer de fromage râpé et recouvrir de feuilles de basilic frais.
  5. Encore une fois envoyer au four pendant 10 minutes. Voilà, le repas faible en gras est prêt!

Recette vidéo

Pizza aux courgettes

Ingrédients:
  • Courges - 250 g
  • Sel - au goût.
  • Oeuf - 1 pc.
  • Herbes épicées - au goût.
  • Grande tomate - 1 pc.
  • Huile d'olive - 1 c. l
  • Farine - 1 cuillère à soupe. l
  • Fromage à pâte molle - 150 g.
Cuisson:
  1. Râpez les légumes sur une râpe grossière. À l'aide d'une serviette en coton, nous éliminons l'humidité de la courgette - nous enveloppons la masse de courgettes avec une serviette pendant quelques minutes pour absorber l'excès de jus.
  2. Ajoutez à la courgette une protéine d'oeufs de poule, un peu de sel, vous pouvez ajouter des herbes épicées. Remuer. Verser la farine, remuer.
  3. Chauffer la poêle, verser une cuillère à soupe d'huile d'olive. Étaler la pâte à la courgette et faire frire à feu moyen sous le couvercle pendant 8 minutes.
  4. Pendant ce temps, couper en rondelles de tomates, frotter le fromage. Nous répartissons les ingrédients sur la base, couvrons à nouveau et cuisons encore 10 minutes à feu modéré. Diète pizza courgettes prêt!

Conseils utiles

  • Pour cuire une pizza à la maison, il est préférable d’utiliser la pâte cuite de vos propres mains. C’est le seul moyen de contrôler la qualité et la teneur en calories des composants.
  • Sauce aussi cuire vous-même. Les sauces prêtes à l'emploi, ainsi que la pâte de tomates, le ketchup et la mayonnaise contiennent des agents de conservation. Dans la version home, il n'y a rien de superflu.
  • Achetez des légumes et des assaisonnements frais et de haute qualité.
  • Utilisez de l'huile d'olive extra vierge. C'est le plus utile.
  • Ne pas abuser d'une grande quantité de fromage. Premièrement, il est gras et, deuxièmement, il est capable de tuer le goût et l’arôme des épices que vous avez utilisés.

La cuisson de la pizza est une science que tout un chacun, même un débutant, peut maîtriser. Actuellement, il existe un grand nombre de recettes éprouvées. Progressivement, en acquérant de l'expérience, vous pourrez inventer les options de votre propre marque, en faisant plaisir à vos proches avec une excellente pizza.

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