Menu et recettes pas à pas pour le nouvel an 2019

Les vacances du nouvel an arrivent. Cela signifie que bientôt une nouvelle étape commencera dans la vie de chacun. Il est important de préparer cet événement à l'avance. Décoration d'intérieur, achat de cadeaux, élaboration d'un menu de fête - liste incomplète des tâches que chaque hôtesse doit résoudre. Je dédie donc l'article d'aujourd'hui aux plats du Nouvel An de 2019 et à la pose correcte de la table de fête.

Menu des fêtes pour les cochons du Nouvel An

Le devoir des chiens touche à sa fin. Elle a porté bonheur, d'autres déçus. Maintenant, il est important de satisfaire le parrain de 2019, qui sera le cochon jaune. Veillez à ce qu'il soit nourrissant et savoureux, nourri au réveillon du nouvel an.

Afin de ne pas perdre la face, je vous conseille de préparer l'événement à l'avance. Parcourez des livres de cuisine, discutez sur des forums thématiques, visitez des sites de cuisine populaires. C'est le moyen le plus simple de trouver des recettes pour des plats délicieux.

Pour faciliter la recherche, j'ai ramassé quelques recettes intéressantes pour les entrées, les plats principaux, les salades et les desserts, qui sont pertinentes pour la table de cérémonie.

Des collations

Les vacances du Nouvel An sont une excellente occasion de faire plaisir à vos proches avec une agréable surprise. Cela peut être un simple cadeau ou un chef-d'œuvre culinaire. Si la préparation d'un plat complexe prend du temps et certaines compétences, préparez un goûter festif sous le pouvoir de chacun.

Petits pains de viande

Ingrédients:
  • Filet de poulet - 2 pcs
  • Œufs - 2 pcs
  • Olives noires - 1 boîte.
  • Farine - 2 cuillères à soupe.
  • Fromage à pâte dure - 100 g
  • Mayonnaise, verts.
Comment faire cuire:
  1. Couper chaque poitrine de poulet avec un petit livre. Le résultat est un filet plat et large. Coupez délicatement la viande avec un marteau pour qu'elle devienne douce et fine.
  2. Saupoudrer la viande de sel, assaisonner de poivre, badigeonner de mayonnaise. Mettez de côté pour mariner.
  3. Dans un bol profond, battre les œufs, ajouter la farine, mélanger le mélange. Ajoutez des olives hachées au mélange d'œufs. Divisez le mélange en deux parties, faites frire deux crêpes.
  4. Placez les crêpes d'omelette prêtes à l'emploi sur un filet cassé. Placez une baguette à une extrémité, formez un rouleau, fixez-la avec des cure-dents ou du fil dentaire.
  5. Rouler chaque rouleau dans la farine et faire frire dans une casserole avec l'ajout d'huile végétale pendant 15 minutes de chaque côté. Cuire sous le couvercle à feu doux.

Le plat peut être cuit au four. Placez les petits pains sur une plaque à pâtisserie et mettez au four. À 200 degrés l'apéritif sera prêt en une demi-heure. Une fois les rouleaux refroidis, jetez les brochettes ou les fils, coupez-les en tranches de 3 cm d'épaisseur.

"Croustillant"

Ingrédients:
  • Tartelettes de gaufres - 10 pcs.
  • Pommes de terre bouillies - 2 pcs
  • Gros oignon - 1 pc.
  • Pois verts - 200 g
  • Cornichons marinés - 100 g
  • Huile végétale - 2 cuillères à soupe.
  • Sel, vinaigre et poivre.
  • Les verts
Cuisson:
  1. Pommes de terre bouillies coupées en petits cubes. Pelez le bulbe, ébouillantez-le à l'eau bouillante, hachez-le finement. Saupoudrer l'oignon haché avec du vinaigre et mélanger avec les pommes de terre.
  2. Dans le mélange obtenu, ajoutez les cornichons et les pois verts finement hachés. Salez et poivrez les légumes hachés, versez l'huile végétale, mélangez.
  3. Remplissez les tartelettes avec la base de la salade, posez les blancs sur des assiettes, décorez de légumes verts. Le snack croustillant est prêt.

Rouleaux d'aubergines

Ingrédients:
  • Aubergine - 3 pièces
  • Jus de citron - 40 ml.
  • Une tranche de gingembre.
  • Millet - 200 g
  • Poivron rouge - 1 pc.
  • Le sel
Cuisson:
  1. Aubergine hacher en diagonale pour faire de longues tranches ovales. Frire dans de l'huile végétale à l'ail.
  2. Millet verser de l'eau bouillante (1: 2) et cuire jusqu'à tendreté.
  3. Dans l'huile qui reste après l'aubergine, préparez le poivron, coupé en lanières, ajoutez à la fin le gingembre râpé.
  4. Fouetter le porridge fini à la fourchette, assaisonner de la sauce soja, du jus de citron, ajouter le poivre. Cela servira de remplissage pour les rouleaux.
  5. Dans chaque tranche, nous enveloppons la garniture et les faisons frire dans une casserole.
  6. Placez les rouleaux sur une assiette, saupoudrez d'herbes.

Sandwichs à la truite

Ingrédients:
  • Concombres frais - 2 pcs
  • Fromage caillé - 60 g.
  • Olives - 4 pcs
  • Truite salée - 140 g.
  • Pain blanc - 2 tranches.
  • Craquelin salé - 200 g.
  • Câpres - une poignée.
  • Ail séché
Cuisson:
  1. Nous prenons des tranches de pain et en retirons la pulpe à l'aide de moisissures. Appliquez une fine couche de fromage sur la base.
  2. Le même moule, utilisé pour le pain, fabrique des figurines en concombre. Placez le concombre sur le fromage.
  3. Truite coupée en morceaux. Chaque tranche doit être graissée avec du fromage, emballée dans des rouleaux, placée sur des flans de concombre.
  4. Nous enfilons une olive sur une brochette et nous sécurisons le reste de l’apéritif avec cette brochette.

Une autre option que les collations peuvent faire avec cracker:

  1. Couper le concombre et le poisson en cubes, mettre dans un bol.
  2. Ajouter le fromage, remuer, assaisonner avec de l'ail séché et du poivre.
  3. Étendre le mélange sur le biscuit, décorer avec les câpres.

Snacks - simple et rapide pour préparer des plats. Malgré cela, ils complètent parfaitement les friandises principales et rendent la table riche et riche.

Salades

Si vous voulez surprendre les invités du Nouvel An, à propos d'Olivier traditionnel, de crabe et de mimosa, je vous conseille d'oublier. Même pour le hareng sous un manteau de fourrure, il y a une autre raison. Préparez quelque chose de nouveau, encore inexploré et non moins savoureux. Voici quelques options appropriées, étape par étape.

Salade "Abeille"

Ingrédients:
  • Jambon - 300 g
  • Ananas en conserve - 1 banque.
  • Fromage à pâte dure - 250 g
  • Œufs à la coque - 4 pcs
  • Mayonnaise
  • Les verts d'aneth.
Cuisson:
  1. Coupez l'ananas en conserve et le jambon en lanières, passez le fromage dur et les œufs durs dans une grande râpe, hachez finement l'aneth.
  2. Procéder à la formation de la salade. Sur un grand plat plat, posez le jambon uniformément, puis les ananas, le fromage à pâte dure et les œufs. Entre les couches faites une grille de mayonnaise.
  3. Plat formé graisser avec de la sauce mayonnaise, garnir d'aneth haché.

"Bonheur coréen"

Ingrédients:
  • 3 cuisses de poulet fumées;
  • 4 oeufs;
  • 400 g de champignons;
  • 2 oignons;
  • 3 concombres marinés;
  • 300 g de carottes coréennes;
  • 50 g de mayonnaise.
Cuisson:
  1. Faire bouillir les œufs, cool, nashinkuem.
  2. Les champignons sont frits dans une poêle avec des oignons.
  3. Poulet fumé et concombres hachés.
  4. Disposez les composants sur une assiette en couches: viande-meyonez-champignons avec oignons-concombre-œufs-carotte coréenne.
  5. Vous pouvez décorer le plat avec des "fleurs" d'olives.

Salade "Tendresse"

Ingrédients:
  • Filet de poulet - 2 pcs
  • Maïs doux - 0,5 banques.
  • Concombre - 4 pièces
  • Mayonnaise - 1 cuillère à soupe.
  • Feuilles de salade
  • Jus de citron
  • Huile d'olive et épices
Comment faire cuire:
  1. Rincer la poitrine de poulet avec de l'eau, sécher et couper en petits morceaux. Faites frire la viande dans une poêle jusqu'à ce qu'elle soit dorée avec de l'huile végétale.
  2. Laver les concombres, peler et couper en fines rondelles. Ouvrez un pot de maïs, égouttez le liquide. Déchirer les feuilles de laitue.
  3. Mélangez les légumes préparés dans un saladier profond, ajoutez un peu d'huile d'olive, du jus de citron, du sel et des épices, mélangez doucement.
  4. Mettez le poulet frit sur les légumes. Décorer chaque morceau de viande avec une petite quantité de sauce mayonnaise.

Une telle salade est attrayante et ravit les gourmets avec un jeu de goûts et de couleurs. Assurez-vous de cuisiner.

"Reine de la mer"

Ingrédients:
  • 1 kg de calmar;
  • 300 grammes de fromage;
  • 100 g de caviar de saumon;
  • 4 oeufs;
  • 3 pommes de terre;
  • 300 g de mayonnaise.
Cuisson:
  1. Cuire les calmars, coupés en lanières.
  2. Œufs, fromage et pommes de terre frottés sur une râpe grossière, mais ne mélangez pas.
  3. Nous étendons en couches: calmar-mayonnaise-caviar-pomme de terre-mayonnaise-fromage-mayonnaise-caviar-calmar-mayonnaise-œufs-caviar.
  4. Nous avons mis plusieurs heures au réfrigérateur. La salade est prête.

"Krasnaya Polyana"

Ingrédients:
  • 0,5 kg de viande de poulet;
  • 1 oignon;
  • 100 grammes de laitue;
  • 2 carottes;
  • 1 grenade;
  • 5 oeufs;
  • 200 g de mayonnaise;
  • 80 g de noix;
  • 3 pommes de terre.
Cuisson:
  1. Faire bouillir la viande, les légumes et les œufs.
  2. Grenade nettoyée de la peau, choisissez les noyaux.
  3. Assiette jonchée de feuilles de laitue.
  4. Viande, œufs et légumes hachés finement.
  5. Nous répandons en couches: oignons, pommes de terre, viande, noix, carottes, fromage. Chaque couche est enduite de mayonnaise. Décorer avec des graines de grenade sur le dessus.

Si vous voulez que la salade soit une décoration pour une table de fête, accordez un peu plus d’attention à la conception. Le tandem de poivre et d’olives bulgares vous aidera dans cette tâche. Placez des tranches de poivron sur la salade. Dans chaque "nid", plantez une minuscule abeille faite d'olives. L'effet est superbe, comme un bracelet de grenat de laitue.

Plats principaux

Si les salades et les hors-d'œuvre jouent dans la plupart des cas un rôle secondaire, les plats principaux sont considérés comme les favoris du festin. Occupant une place d’honneur, ils décorent la table et attisent un appétit frénétique. Je vais vous présenter mes favoris.

Dinde aux mandarines

Ingrédients:
  • Poitrine de dinde - 2 pcs
  • Mandarin - 10 pcs
  • Miel - 0,5 tasse.
  • Gros sel, paprika et poivre moulu - 1 cuillère à café.
Préparation pas à pas:
  1. Rincer la poitrine de dinde avec de l'eau et sécher avec une serviette en papier. Dans un petit bol, mélanger le sel, le poivre moulu et le paprika. Le mélange épicé résultant frottez soigneusement les filets.
  2. Rincez et séchez le fruit. Quatre mandarines, sans enlever la peau, coupées en tranches. À partir du fruit restant, après avoir enlevé la peau, pressez le jus.
  3. Placez la viande sur une planche à découper, avec un couteau tranchant, au centimètre près, faites des coupes transversales. Frottez chaque trou avec du poivre. Après 15 minutes, attachez un cercle de mandarine à chaque incision et fixez-le avec des brochettes.
  4. Enveloppez le filet de dinde dans du papier d'aluminium, placez-le sur une plaque à pâtisserie, placez-le dans un four préchauffé à deux cents degrés pendant une heure.
  5. Pendant que la viande cuit, préparez la sauce. Faire fondre le miel dans un bain-marie, ajouter le jus de mandarine, mélanger. Au bout d'une heure, prenez la gâterie, versez la sauce et faites cuire pendant un autre quart d'heure.

Toutes les hôtesse ne penseraient pas à connecter une dinde à des mandarines, et cette combinaison est incroyablement harmonieuse. Du filet cuit au four avec des mandarines, recouvert de zeste de miel, est un goût indescriptible, et le goût est tout simplement divin.

Lapin aux légumes

Ingrédients:
  • Lapin - 1 oiseau.
  • Tomates - 500 g
  • Pommes - 2 pcs
  • Riz - 1 tasse.
  • Oignons - 2 têtes.
  • Poivron doux - 1 pc.
  • Olives noires - 100 g.
  • Huile d'olive - 2 cuillères à soupe.
  • Thym séché, sel, persil.
Cuisson:
  1. Rincer la carcasse avec de l'eau, sécher avec des serviettes, couper en morceaux. Les oignons coupés en rondelles, les lanières de poivron, les tomates en quartiers et les pommes pelées en tranches.
  2. Faites chauffer l'huile dans une poêle et faites revenir les oignons, ajoutez un peu de thym et de poivre. Envoyez les morceaux de viande dans une poêle, faites-les frire des deux côtés, mettez-les dans un autre bol. Ensuite, mettez le poivron dans la poêle et après 3 minutes, les pommes et la moitié des tomates.
  3. Placez les tranches de viande sur les légumes, les tomates et les olives restantes. Laisser mijoter dans un couvercle à feu minimum pendant environ une heure. Puis égouttez une partie du liquide formé dans un récipient séparé, mélangez le contenu de la casserole et éteignez-le pendant un tiers d’heure sans couvercle.
  4. Faire bouillir le riz dans le liquide égoutté de la poêle jusqu'à ce qu'il soit cuit. Prenez un grand plat. Mettez d'abord le riz, placez le ragoût de lapin avec les légumes par-dessus. Pour la décoration, utilisez des verts.

Poulet farci

Ingrédients:
  • Poulet
  • Œufs - 2 pcs
  • Oignons - 2 pcs
  • Une gousse d'ail
  • Foie De Poulet - 200 g
  • Beurre - 50 g.
  • Riz bouilli - 100 g.
  • Mayonnaise, poivre, sel, persil.
Cuisson:
  1. Coupez la poule le long de la crête, retirez les os et laissez les pattes et les ailes.
  2. Broyez le foie dans un hachoir à viande, ajoutez les jaunes, l'ail, l'oignon, l'huile, le riz, mélangez le tout. Salez au goût, ajoutez des légumes verts finement hachés.
  3. Battre les blancs, introduire progressivement dans notre farce, procéder à la farce au poulet.
  4. Nous cousons l'incision, nous attachons les pattes et les ailes pour plus de compacité, nous posons la carcasse avec la couture vers le bas.
  5. Lubrifiez avec de la mayonnaise, saupoudrez de poivre, ne faites pas cuire au four plus de 45 minutes à une température de 200 degrés.

Poisson aux pommes

Ingrédients:
  • 1 kg de pommes;
  • 1 kg de poisson;
  • 10 g de beurre;
  • huile de tournesol raffinée;
  • 50 g de farine;
  • 2 oeufs;
  • 200 g de lait;
  • les épices
Cuisson:
  1. Coupez le poisson en portions, roulez-le dans la farine et faites-le frire un peu.
  2. Retirez les noyaux des pommes, coupez-les en tranches.
  3. Le poisson et les pommes sont déposés dans une casserole.
  4. Nous remplissons avec du lait, des œufs et des résidus de farine. Messe que nous faisons tomber. Remplissez le plat.
  5. Nous faisons cuire 30 minutes.

Viande dans une sauce aux airelles et à l'orange

Ingrédients:
  • 0,5 kg de viande de porc;
  • 300 g de canneberges;
  • 1 orange;
  • 2 cuillères de miel;
  • le sel
Cuisson:
  1. Retirez délicatement le zeste des agrumes, coupé en lanières. Du jus d'orange presser.
  2. Jus mélangé avec des baies, airelles, miel et mettre dans un mélangeur pour broyage ultérieur. Mélangez la masse de fruits avec le zeste.
  3. Versez la moitié de la sauce aux fruits dans un plat allant au four ou dans une casserole. La viande est coupée en assiettes d'une largeur de 1 cm, mettez-la sous la forme, salez, versez le reste de la sauce.
  4. Nous faisons cuire au four pendant environ une heure à 180 degrés.

De la viande de dinde et de lapin, chaque invité sera ravi. Et en combinaison avec les collations et les salades, les plats créeront un tableau gastronomique complet de la célébration.

Desserts

Les desserts font partie intégrante de la table de cérémonie. Il existe tellement de recettes de gâteaux, de desserts aux fruits et de biscuits qu’il est facile de se perdre. Je propose quelques options intéressantes.

Mandarines au chocolat

Ingrédients:
  • Mandarines - 4 pièces
  • Chocolat noir - 100 g
  • Copeaux de noix de coco.
  • Sésame.
Cuisson:
  1. Pelez le fruit du fruit. Divisez les mandarines en tranches. Faire fondre le chocolat au micro-ondes. Mélanger le sésame avec des flocons de noix de coco.
  2. Tremper chaque tranche de mandarine dans le chocolat et mettre le parchemin. Saupoudrer chaque lobule avec le mélange. Après la décoration, mettez sur une belle assiette et envoyez au réfrigérateur pendant une demi-heure.

Ce dessert fera une table de fête colorée. Pour la décoration, en plus des ingrédients indiqués dans la recette, des écorces râpées ou des noix hachées conviennent.

Bombe au chocolat

Ingrédients:
  • 900 ml de crème;
  • 350 g de chocolat;
  • 150 g de chocolat blanc;
  • 1 génoise au chocolat ou gâteaux aux biscuits du magasin;
  • 1 oeuf;
  • 50 grammes de sucre;
  • 50 g de farine;
  • 2 cuillères de cacao;
  • 2 cuillères à soupe de crème sure.
Cuisson:
  1. Faites fondre 250 g de chocolat et 250 g de crème au micro-ondes.
  2. 150 g de chocolat blanc et 250 g de crème fondent séparément.
  3. Refroidissez le mélange de chocolat pendant au moins 4 heures. Lorsque le chocolat noir est froid, ajoutez-y 250 ml de crème fouettée et mélangez bien. Couvrir le bol pour le futur dessert avec du film alimentaire.
  4. Couvrir les parois du bol assez épais avec de la crème au chocolat et mettre le récipient au réfrigérateur pendant plusieurs heures. Après cela, mettez la crème au chocolat blanc "à l'intérieur" du noir déjà congelé et "couvrez" le chocolat avec une génoise, qui devrait être découpée à la forme d'un bol.
  5. Dessert nettoyer le matin au congélateur. Ensuite, retournez le bol sur un plat et recouvrez-le de crème au chocolat (100 g de chocolat noir et 150 g de crème). Nous avons mis au congélateur pendant encore une demi-heure et une heure et pouvons être servis sur la table.

D'accord, ces desserts sont préparés élémentaire. Mais quel plaisir gastronomique qu’ils procurent est tout simplement indescriptible.

Dessert marbre

Ingrédients:
  • Fromage cottage sans gras - 400 g
  • Crème sure - 500 ml.
  • Cacao - 5 cuillères à soupe.
  • Biscuits de jubilé - 8 pcs.
  • Sucre - 0,66 tasse.
  • Eau - 0,5 tasse.
  • Lait - 6 cuillères à soupe.
  • Gélatine - 40 g
Cuisson:
  1. Faire tremper la gélatine dans l'eau pendant une demi-heure. À l'aide d'un mélangeur, mélanger la crème sure, le sucre et le fromage cottage dans un bol profond. Dissoudre la gélatine dans le lait préchauffé, mélanger avec la masse de caillé.
  2. Base de caillebotte divisée en trois parties. Dans l'un, ajouter le cacao et mélanger, dans un autre biscuits hachés, et le troisième laisser blanc.
  3. Couvrir la forme du film. Mettez dans le récipient toutes les parties de la masse. Pour le dessert dans la coupe avait un motif de marbre, disposez 2 cuillères. Mettez la friandise au réfrigérateur pendant 8 heures pour qu'elle gèle.

Granite Pomme

Ingrédients:
  • 700 g de pommes;
  • 1 citron;
  • 180 grammes de sucre;
  • 600 ml d'eau.
Cuisson:
  1. Versez de l'eau dans une casserole, ajoutez du sucre.
  2. Mon citron, coupe le zeste, envoie-le dans l'eau.
  3. Mettez la casserole à feu doux, remuez le zeste jusqu'à ce que le sucre soit complètement dissout. Après cela, retirez-le et retirez l'eau du poêle.
  4. Mettez les fruits dans une petite casserole, faites-les chauffer environ 5 minutes, puis laissez-les refroidir et placez-les dans un mélangeur.
  5. Remplissez les pommes avec le sirop de citron, ajoutez-y du jus de citron, battez.
  6. Mettez la masse dans le récipient et placez-la au congélateur pendant 1 heure.
  7. Nous sortons et à l'aide d'une fourchette, nous pétrissons la masse pomme-citron. Après - envoyez le congélateur. Cette procédure est répétée trois fois.

Le graphite est servi en portions ou en verres. Avant de servir, laissez reposer à la température ambiante pendant environ une demi-heure. Vous pouvez décorer avec des feuilles de menthe.

Boissons

Sur la table du Nouvel An, une variété de boissons sont appropriées, qu'il s'agisse de jus, de jus de fruits ou de jus de fruits. Pour leur préparation, utilisez des fruits frais. Même à partir de confiture préservée dans l'eau, on obtient un excellent traitement liquide. Si ces options ne vous satisfont pas, consultez les recettes suivantes.

Mojito

Mettez quelques feuilles de menthe dans un verre, ajoutez deux ou trois tranches de citron vert, 2 cuillères de sirop. Écraser doucement. Versez 150 ml d'eau minérale, mettez quelques morceaux de glace. Pour décorer le verre, utilisez de la chaux.

Agrumes ensoleillé

Essorez le jus de 4 oranges. Faire bouillir un verre d'eau. Dans un liquide chaud, ajoutez 3 cuillères à soupe de sucre, quelques têtes de girofle et un bâton de cannelle. Une fois le liquide refroidi, versez le jus d'orange. Saupoudrer la boisson de noix de muscade râpée.

Cocktail mandarin

Versez 120 ml de vin blanc dans un shaker, ajoutez 80 ml de soda et 15 ml de liqueur de mandarine. Bien agiter le tout et le verser dans un verre avec des glaçons. Servir la boisson avec une paille en décorant avec une tranche de mandarine

Cocktail avec glace

Vous pouvez servir aux invités un cocktail simple et merveilleux composé de jus de fruits avec en plus une boule de glace à la vanille dans chaque verre. Décorez cette boisson simple mais savoureuse avec un parapluie lumineux, une tranche de cerise orange ou confite.

Lait frappé

Ingrédients:
  • 2 litres de lait;
  • 500 g de crème glacée;
  • fruits préférés - kiwi, banane, fraise;
  • sucre au goût.
Cuisson:
  1. Mélanger les composants avec un mélangeur.
  2. Verser dans des verres, garnir de feuilles de menthe fraîche.

Vin chaud

Ingrédients:
  • vin rouge ou jus de raisin;
  • des pommes;
  • les oranges;
  • cardamome, clou de girofle, bâtons de cannelle.
Cuisson:
  1. Le vin ou le jus est chauffé avec des épices, des pommes et des oranges coupées en tranches.
  2. Sans faire bouillir, retirer du feu.
  3. Boisson aromatisée versée dans des verres, décorer avec une tranche d’orange, un bâton de cannelle.

Beaucoup ne représentent pas le Nouvel An sans champagne ni vin chaud. Si vous en faites partie, n'oubliez pas qu'un bon vin mousseux n'est pas bon marché, car sa production nécessite beaucoup d'argent. La boisson de qualité a une teinte paille et un arôme agréable.

Nouvelles recettes intéressantes pour la nouvelle année 2019

Je vous ai proposé quelques recettes de chaque catégorie de plats de fête. Cet ensemble suffit déjà pour créer une table du Nouvel An riche et variée. Examinons maintenant les nouvelles recettes intéressantes de l’année du Cochon Terre, qui viendront compléter ces options ou deviendront une alternative.

Poulet farci

Ingrédients:
  • Poulet - 1 oiseau.
  • Champignons - 300 g
  • Oignons - 2 têtes.
  • Ail - 2 tranches.
  • Huile végétale - 3 cuillères à soupe.
  • Poivre, sel
Cuisson:
  1. Mélanger l'oignon haché avec les champignons hachés, saler et poivrer, mélanger.
  2. Farcir le mélange de poulet avec le mélange de champignons obtenu, relier les bords et fixer avec des cure-dents.
  3. Mélanger l'ail écrasé avec de l'huile végétale. Frotter la carcasse de sauce à l'ail.
  4. Mettez le poulet dans la manche et placez-le sur la casserole au four. Cuire au four pendant une demi-heure à 200 degrés.

Boulettes de fromage

Ingrédients:
  • Pain de seigle - 5 pièces.
  • Beurre - 150 g.
  • Fromage de brebis - 150 g.
  • Ail - 2 tranches.
  • Persil et coriandre - 5 branches chacun.
  • Poivre rouge moulu.
Cuisson:
  1. Couper le fromage en petits morceaux. Persil et coriandre après le lavage hacher finement. Pelez l'ail.
  2. Mettez le beurre dans le bol du mélangeur et fouettez, ajoutez le fromage et remuez. Ajoutez un mélange de poivron rouge et de légumes verts hachés, mélangez à nouveau. Envoyer dans le froid pendant 60 minutes.
  3. Passer le pain de seigle à travers une râpe fine. Faire des boulettes à partir du mélange de fromage. Saupoudrer chaque morceau de chapelure. Pour la décoration, utilisez du sésame.

Boeuf aux champignons

Ingrédients:
  • Filet de boeuf - 1 kg.
  • Champignons - 300 g
  • Oignons - 4 pièces
  • Sel, poivre
Cuisson:
  1. Nouez la viande avec de la ficelle, frottez avec un mélange de sel et de poivre, faites frire à feu vif avec de l’huile jusqu’à ce que la rougeur apparaisse. Mettre en forme.
  2. Écraser les champignons dans la graisse de viande, ajouter les oignons, un peu de ragoût. Déplacer avec des oignons sous forme de viande.
  3. Cuire au four et cuire pendant 35 minutes à 180 degrés.
  4. Mettre le filet de bœuf au four sur un plat, y déposer les champignons et les légumes rôtis, décorer de légumes verts.

Pain de viande aux graines

Ingrédients:
  • 300 g de filet de boeuf;
  • 2 gousses d'ail;
  • 60 g de graines grillées;
  • 200 g de yaourt classique;
  • une pincée de gingembre, de coriandre;
  • 40 grammes de sauce tomate;
  • 35 g de moutarde.
Cuisson:
  1. Verser la sauce tomate dans un bol, ajouter la moutarde, la coriandre, le gingembre, bien mélanger.
  2. La viande coupée en morceaux, à partir de laquelle nous allons former des petits pains. Sur chaque tranche, on étale sa sauce épicée, on l'étale avec une fine couche de graines de tournesol, on forme des petits pains. Nous déposons la pièce dans un plat allant au four.
  3. Hachez finement les gousses d'ail, ajoutez-les au yogourt, versez les petits pains avec cette vinaigrette.
  4. Préchauffez le four à 200 degrés, mettez notre plat dedans. Cuire 20 minutes.
  5. Les petits pains peuvent être disposés sur des feuilles de laitue, décorer avec vos légumes préférés.

Boulettes de riz au poisson

Ingrédients:
  • 100 grammes de farine de blé;
  • huile végétale, de préférence olive;
  • 150 ml de soude;
  • 15 g de sucre;
  • 300 g de chapelure;
  • 250 grammes de riz, meilleur grain rond;
  • bouquet d'oignons verts;
  • pot de sardine;
  • les verts préférés;
  • sel, poivre moulu.
Cuisson:
  1. Faire bouillir le riz, laisser refroidir. Sardines pétrir fourchette. Hachez finement les plumes d'oignon vert, ajoutez-les au riz et au poisson, mélangez. Nous nous rasons.
  2. Pour la pâte, nous prenons la farine, le sel et le sucre, que nous versons dans le soda, mettons de l'huile. La consistance de la pâte doit être uniforme.
  3. Nous formons des gâteaux à partir d’un mélange de riz et de poisson, il est préférable d’humidifier les mains au préalable afin que le riz ne colle pas. La balle est abaissée dans la pâte, puis roule dans les craquelins.
  4. Frire dans la graisse profonde jusqu'à coloration dorée. Étalez les balles sur du papier absorbant pour éliminer l'excès de graisse. Plat de service à la table chaude. Vous pouvez décorer avec des verts frais.

Salade de légumes verts et tofu

Ingrédients:
  • 300 g de tofu;
  • un bouquet de laitue en feuilles;
  • bouquet de fenouil;
  • gros oignon doux et blanc;
  • 2 concombres moyens frais.
Cuisson:
  1. Tous les verts et la laitue râpé.
  2. Oignon coupé en demi-rondelles.
  3. Fromage coupé en cubes ou en pailles.
  4. Couper les concombres en fines cercles.
  5. Salade de sel et assaisonner avec de l'huile d'olive.

Dessert Kiwi et Guimauve

Ingrédients:
  • 400 g de lait concentré;
  • 4 pièces vanille guimauve;
  • 100 g de beurre;
  • 1 kiwi;
  • 800 ml de crème liquide;
  • copeaux de noix de coco;
  • vanilline.
Cuisson:
  1. Trancher la guimauve, battre avec la crème.
  2. Le mélange obtenu est envoyé pendant une heure au réfrigérateur.
  3. Nous commençons la crème: nous secouons le beurre avec de la vanilline, en ajoutant progressivement le lait concentré.
  4. Kiwi propre, hachez les tranches.
  5. Nous prenons kremanochki, étalons des couches: kiwi, puis, mélange de crème et de guimauve.
  6. Décorer le dessert avec des copeaux de noix de coco, ajouter le chocolat râpé à volonté

Quant à moi, cela s'est avéré être un très bon assemblage de recettes étape par étape pour les plats du Nouvel An. Si vous avez vos chefs-d'œuvre culinaires, partagez-les dans les commentaires.

Caractéristiques du réglage de la table pour l'année du cochon

Earthen Pig aime la couleur jaune, il est donc recommandé de l'utiliser comme base pour la décoration d'un appartement et d'une table de fête. Le plus gagnant - nuances d'or. Cependant, cela ne signifie pas qu'il devrait y avoir des instruments en métal précieux sur la table.

Pour montrer du goût ou de la retenue, utilisez une nappe blanche comme neige décorée d’un motif d’or discret. Les nuances dorées sont idéalement combinées avec le blanc, mais ne sont pas adaptées aux tons argent et gris, qui gâchent l'effet de solennité. Assurez-vous de considérer cela.

Le symbole de l’année est assez pédant, il aime planifier, donc, en plus du menu, réfléchissez aux caractéristiques du service.

  1. Commencez avec une nouvelle nappe. Il est préférable de choisir une nappe de couleur jaune en matériau naturel. Vous pouvez également arrêter le choix sur les tons pastel.
  2. Préparez de petites portions, mais donnez de la variété.
  3. Les salades et les collations ne peuvent pas être appliquées à des plats individuels, et mettez le tout sur un grand plat plat.
  4. Décorez la table avec un attirail de Noël volumineux: cônes d'épicéa, branches. Les serviettes peuvent donner la forme originale.
  5. N'oubliez pas les bougies qui ajouteront du confort à la soirée.
Rappelez-vous! À la table de fête de 2019, tous les types de plats sont appropriés, mais les produits aux teintes jaune vif ou marron étouffé méritent le plus d'attention. La meilleure option - des assiettes blanches avec une bordure dorée.

Les serviettes doivent être en harmonie avec la nappe ou le set. Des chandeliers dorés sur la table souligneront la beauté de la table du nouvel an. Avec des bougies aromatiques, ils remplissent l'intérieur d'arômes agréables et fournissent un éclairage romantique.

Conseils utiles

En conclusion, je partagerai des conseils utiles. Pour satisfaire la patronne de l'année, tout le monde devrait se réjouir du triomphe.

  • Efforcez-vous de rendre la fête intéressante et amusante. Cet effet peut être atteint dans une petite entreprise d'êtres chers. Des conversations sincères, des jeux amusants et des blagues, des collations savoureuses sont une bonne aide pour atteindre cet objectif.
  • Donnez l'attention et l'hospitalité de chaque invité. Depuis la patronne de l'année n'est pas difficile, pour l'affichage d'attention plutôt modestes cadeaux dans un emballage lumineux.
  • Le secret d'une table de nouvel an réussie réside dans la simplicité et la satiété. Ne cuisinez pas beaucoup de délices. L'essentiel est de ne pas déranger les plats pour garder l'esprit des vacances. Les viandes coupées, les légumes, les produits de boulangerie et les fruits aideront.
  • Assurez-vous que la maison est dominée par le confort, la chaleur et la beauté. Il n'est pas nécessaire de décorer la pièce et de mettre la table. La chose principale est que la salle voudrait rester plus longtemps.

Je ne conseille pas de faire de la charcuterie de porc. Il est inapproprié sur la table, ainsi que sur les hot dogs, le shawarma et les autres représentants de la restauration rapide. Dans la liste des boissons indésirables - limonade, brassage, bière.

J'espère que, grâce à mes recommandations, vous rencontrerez joyeusement et savamment le Nouvel An 2019 et obtiendrez le soutien du Cochon de la Terre. Bonne chance!

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