Comment faire cuire la compote de fruits et de baies pour l'hiver

La compote est une boisson dont les principaux ingrédients sont les baies, les fruits, l'eau et le sucre. La technologie de sa préparation diffère selon le type de fruit utilisé. Par exemple, les baies et les fruits tendres peuvent perdre leur forme si le temps de traitement thermique n'est pas respecté et les baies contenant des os sont préparées à l'avance. S'ils ne sont pas retirés, la durée de conservation de la compote fermée pour l'hiver sera considérablement réduite.

Compote de mandarines ou d'oranges

Les boissons à base d’agrumes sont particulièrement fraîches.

Ingrédients:
  • 1 kg de mandarines;
  • 100-150 g de sucre;
  • 1 litre d'eau.
Cuisson:
  1. Les pelures pelées et les tranches de mandarine albedo (couche mince blanche) doivent être plongées dans un sirop bouillant et attendre le moment où le liquide bout à nouveau.
  2. Gardez le temps et maintenez le feu pendant 15 minutes.
  3. Prêt à verser la boisson sur les banques, rouler et emballer.
  4. Vous pouvez ajouter non seulement la pulpe, mais aussi la peau, après avoir vieilli dans de l'eau bouillante pour éliminer l'amertume.

Comment souder la compote d'églantier

Les effets immunomodulateurs exercés par la perfusion de dogrose transforment la compote de ce fruit en médicament. Il peut être bu par presque tout le monde. Cependant, ils ne le recommandent toujours pas à certains patients, tous les jours et plusieurs verres à la fois.

ATTENTION! La boisson, en restant sur l'émail, peut l'endommager. Après l'avoir bu, rincez-le à l'eau claire.
Ingrédients:
  • 500 ml d'eau;
  • 10 baies.
Cuisson:
  1. Temps de cuisson - 5-7 minutes. Si le liquide bout plus longtemps, il ne restera pratiquement aucune substance bénéfique.
  2. Lors de la cuisson de la compote de romarin, du sucre peut être ajouté.
Astuce! La boisson peut être préparée différemment, surtout si elle est bue par des enfants, en utilisant: 1 verre de fruit, une petite pomme et du sucre, en quantité de 3 c. l

Cuisinez la compote de cassis ou de cassis

Ingrédients (pot de 3 litres):

  • 250 g de groseille;
  • 250 g de cassis;
  • 300 grammes de sucre.
Cuisson:
  1. Si pour la récolte utiliser des baies fraîches, vous pouvez fermer par la méthode traditionnelle.
  2. Si la compote est censée être consommée au début de l'hiver, la technologie de cuisson peut être simplifiée. Pour cela, il suffit de faire bouillir les baies pendant 5 minutes, de les verser dans les canettes et de les rouler.
  3. Pour un stockage plus long et une conservation fiable, après avoir fait bouillir, placez les bocaux dans une casserole d'eau. Le niveau de liquide doit atteindre le support et bouillir pendant un certain temps. Pour les bidons de 3 litres, 20 minutes suffisent, pour les bidons de 10 litres.
  4. Après avoir récupéré, enroulez les couvertures et enveloppez une écharpe chaude pour qu'elle refroidisse complètement.

Une compote de recette intéressante et originale pour l'hiver

La couleur de la compote légèrement acidulée et élégante est obtenue à partir de canneberges. La boisson supprime parfaitement la soif et dynamise.

Ingrédients:
  • sucre - 200 g;
  • canneberges - 200 g;
  • eau - 2 l;
  • acide citrique - troisième c.
Cuisson:
  1. Lors de l'ajout d'acide, la stérilisation de la pièce à usiner n'est pas nécessaire.
  2. Les baies pour compote ne doivent pas être froissées ni ratatinées, elles doivent être soigneusement cueillies et rincées.
  3. La méthode de cuisson est facultative.

Bénéfice et préjudice Compote

Le traitement thermique des baies, des fruits et des fruits conduit à rendre douteuse l'utilisation de la compote. Cependant, cela ne signifie pas que vous ne devriez pas en boire. Au contraire, l'utilisation affecte de manière significative l'humeur d'une personne. L'explication est simple: la compote contient des sucres, qui augmentent le niveau de l'hormone du bonheur.

La compote a des propriétés beaucoup plus nocives. Drink est contre-indiqué:

  • Les gens qui sont obèses.
  • Ceux qui ont augmenté la formation de gaz.
  • Pendant le régime
  • Avec exacerbations de maladies du tube digestif.
  • En cas d'intolérance individuelle à l'un des ingrédients de la composition.
  • En violation de la chaise.

Conseils utiles et informations intéressantes

Bien qu'il ne soit pas nécessaire de préparer beaucoup de connaissances, des informations utiles ne seront pas superflues.

  • Une forte ébullition de la boisson pendant la cuisson n'est pas souhaitable.
  • En tant qu'édulcorant, vous pouvez utiliser du saccharose, du fructose et du miel.
  • Le miel, afin de préserver les substances utiles, devrait être ajouté à la fin du processus.
  • Pour un goût plus intense, le sirop avant d'ajouter les fruits et les baies peuvent être légèrement salés (une pincée suffisante).
  • Si vous ajoutez quelques gouttes de jus de citron, la couleur de la boisson deviendra plus vive.
  • La compote, lorsque vous utilisez des fruits rouges et des baies, doit être cuite au maximum 7 minutes et ferme, comme les pommes et les poires, 15 minutes.

Il n’ya pas beaucoup de substances utiles dans la boisson en question, mais la mise en conserve de fruits cuits pour l’hiver a encore un sens: goût agréable, facilité de préparation, "utilisation bénéfique des baies ou des fruits en excès".

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