Comment faire cuire des coeurs de poulet savoureux et facile

Les sous-produits ne sont pas populaires simplement parce que tout le monde ne sait pas les cuisiner. Les coeurs de poulet sont peu coûteux, ils sont disponibles pour tout le monde. Avec une certaine expérience culinaire, ils préparent des plats délicieux. En outre, ils sont riches en acides aminés, en vitamines et en minéraux et conviennent parfaitement à ceux qui préfèrent les aliments et les régimes alimentaires sains.

Teneur en calories

Les cœurs de poulet occupent une place importante dans la liste des produits sains et équilibrés. La teneur en calories des cœurs bouillis est d’environ 183 kcal pour 100 g. Si vous cuisinez avec de la crème sure, du fromage et d’autres ingrédients nutritifs, la valeur nutritionnelle augmente considérablement.

Les cœurs sont enrichis en acides gras poly et mono-insaturés, vitamines PP, groupes B, A et contiennent des minéraux: zinc, phosphore, fer, potassium, cuivre, calcium, magnésium, molybdène, cobalt, chrome et manganèse.

Cuire de délicieux cœurs de poulet dans une poêle à la crème sure

Parmi les recettes populaires - ragoût à la crème sure dans une casserole. Pour préparer le chef-d'œuvre culinaire, vous aurez besoin d'un ensemble d'épicerie simple.

Ingrédients:
  • 600 g de coeurs;
  • 2 gousses d'ail;
  • 100 g d'oignons;
  • 100 g de crème sure;
  • 200 g de riz basmati;
  • 20 g de beurre;
  • sel et poivre, moulu, au goût;
  • mélanger "herbes provençales".
Cuisson:
  1. Les oignons et l'ail sont hachés et frits dans du beurre jusqu'à ce qu'ils deviennent transparents.
  2. Les excès de graisse et de vaisseaux sanguins sont retirés des cœurs. Après cela, vous pouvez les étaler sur une poêle et les faire frire à feu moyen jusqu'à ce que la couleur rose disparaisse.
  3. De la crème sure, du sel et du poivre sont ajoutés, le feu est réduit et le plat est recouvert d'un couvercle.
  4. Laisser mijoter environ une demi-heure.
  5. Pendant ce temps, on fait bouillir du riz et on y ajoute de l'huile.
  6. Après 30 minutes, lorsque les cœurs sont devenus mous, il est temps de pimenter avec un mélange d'herbes aromatiques de Provence.
  7. Cuire le plat jusqu'à ce qu'il ne reste plus d'humidité.

La table est servie comme suit: du riz est disposé sur une assiette, une petite dépression est faite au milieu, dans laquelle les cœurs sont placés sous forme de diapositive. La décoration du plat peut être composée de légumes verts et de tomates.

Cœurs rôtis avec pommes de terre et pruneaux en pots

Cuire ce plat savoureux est absolument facile.

Ingrédients:
  • 1 kg de coeurs;
  • pommes de terre - 500g;
  • oignon moyen;
  • carotte moyenne;
  • tête d'ail;
  • 8 pièces les pruneaux;
  • pincée de paprika;
  • 2 c. aneth séché et sel.
Cuisson:
  1. Préparez les cœurs, nettoyez les légumes, lavez-les à l’eau, coupez l’ail en assiettes et taillez-le avec des cubes.
  2. Les composants sont mélangés avec des coeurs, ajouter du sel et du poivre. Séparez les pommes de terre en cubes, mettez-les par portions. Les cubes peuvent être gros. Disposez les légumes et les sous-produits d'en haut.
  3. Remplissez le tout avec de l'eau bouillante (⅓ tasse dans chaque casserole), couvrez avec des couvercles et expédiez à un four préchauffé à 180 degrés. Une heure plus tard, le plat est prêt.

Brochettes de coeurs de poulet au four

Recette très originale et savoureuse qui surprendra les ménages et les invités.

Ingrédients:
  • Kilogramme d'abats.
  • Sauce de soja - 6 c. l
  • Miel - 2 c. l
  • Vinaigre balsamique - 3 c. l
  • Saler et poivrer au goût.
Cuisson:
  1. Les cœurs sont lavés, nettoyés, si nécessaire, et pliés dans un récipient profond dans lequel mariner.
  2. Tous les composants - miel, vinaigre, sauce, épices sont ajoutés au plat, bien mélanger avec les mains et laisser reposer pendant 1,5 heure.
  3. Ensuite, enfilez des brochettes en bois et placez-les dans un plat allant au four.
  4. Le haut de la billette est arrosé avec le reste de la marinade et plusieurs verres d’eau sont ajoutés au moule.
  5. Les brochettes sont placées dans un four préchauffé (180 degrés), où elles cuisent environ 15 minutes. Après retournez et faites cuire encore 20 minutes.

Comment faire cuire des coeurs de poulet dans une mijoteuse

La cuisson à la mijoteuse simplifie le processus, car le plat n'a pas besoin d'être surveillé en permanence.

Ingrédients:
  • 1 kg d'abats;
  • 1 oignon;
  • 1 carotte.
Cuisson:
  1. Les cœurs sont lavés, pelés, les oignons et les carottes sont nettoyés, broyés et ajoutés au sous-produit.
  2. Tous les composants préparés sont ajoutés au bol multicuiseur.
  3. Sel et poivre sont ajoutés au goût, tout est mélangé.
  4. Un programme de cuisson au ragoût ou à la soupe est sélectionné et une minuterie est réglée sur 45 minutes.

Que peut-on cuisiner des coeurs de poulet

J'ai déjà présenté quelques recettes simples et délicieuses à base de cœur de poulet, mais ce n'est pas tout l'arsenal culinaire. Quoi d'autre peut être cuisiné à partir d'eux?

Coeurs à la sauce au fromage

Un autre plat incroyable qui change complètement la perception du sous-produit. Pour fabriquer des cœurs parfumés et tendres, vous avez besoin de produits simples et abordables.

Ingrédients:
  • crème sure (20% de matière grasse) - 3 c. l.
  • Fromage fondu ("ambre") - 100 g;
  • ail - 2 gousses;
  • ampoules - 2 pièces;
  • sel, poivre - au goût;
  • amidon - 2 pincées;
  • aneth, persil;
  • huile de tournesol raffinée - pour la friture;
  • coeurs - 700 g
Cuisson:
  1. Il est préférable de faire cuire dans une casserole profonde avec de l'huile végétale chaude. Dans un tel récipient préparé, déposez des cœurs, du poivre et du sel. Faites cuire environ 3 minutes sur un feu intense.
  2. Alors faites le feu moins et faites frire encore 15 minutes.
  3. Coupez les oignons en dés, faites-les frire jusqu'à ce qu'ils soient dorés dans une autre casserole et ajoutez-les au cœur, laissant le ragoût encore 15 minutes à feu doux.
  4. N'oubliez pas de remuer de temps en temps.
  5. Les légumes verts sont lavés à l'eau courante, séchés sur une serviette, hachés finement. Ail propre, hachez.
  6. Nous frottons le fromage sur une râpe grossière et ajoutons, avec la crème sure, au sous-produit, mélangez.
  7. Regardez, lorsque le fromage est fondu, ajoutez l'amidon, les herbes et l'ail dans la casserole. Porter à ébullition, essayer le sel, si nécessaire, en ajouter et retirer du feu. Les cœurs parfumés et savoureux dans la sauce au fromage sont prêts.

Soupe

Si les plats traditionnels en ont marre de la monotonie, vous pouvez préparer une soupe de coeurs de poulet. Cela ne prend pas beaucoup de temps et nécessitera un minimum de produits.

Ingrédients:
  • 500 g d'abats;
  • 3 grosses pommes de terre;
  • oignon;
  • les carottes;
  • le persil;
  • feuille de laurier;
  • le sel;
  • poivre moulu.
Cuisson:
  1. Le plan de cuisson ne nécessite pas de compétences culinaires exceptionnelles: préparez les cœurs, nettoyez tout ce qui est superflu, nettoyez les légumes.
  2. Pendant que le bouillon est en ébullition, coupez les pommes de terre en cubes, frottez la carotte sur une râpe fine et hachez l'oignon.
  3. Au bout de 30 minutes, nous ajoutons des pommes de terre aux cœurs et au bout de quelques minutes, nous réduisons l’incendie.
  4. Faites frire les carottes et les oignons dans l'huile végétale jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
  5. 15 minutes après avoir versé les pommes de terre, nous les avons mis dans notre rôti, assaisonnés de feuilles de laurier, de poivre, sans oublier de saler et de décorer avec du persil haché.
  6. La soupe classique est prête à manger.

Cette version du premier plat peut être préparée avec l'ajout de vermicelles. Ici, vous pouvez vous passer de pommes de terre et la soupe sera légère et tendre. Le principe de cuisson est conservé, comme dans la version précédente, mais les nouilles ne cuisent pas plus de 7 minutes.

Salatik

La salade de coeurs de poulet vous ravira également par son goût.

Ingrédients:
  • coeurs - 500 g;
  • concombres (marinés ou frais) - 2 pièces;
  • œufs - 4 pièces;
  • maïs en conserve - 1 boîte;
  • les verts;
  • mayonnaise - 250 g;
  • poivre et sel
Cuisson:
  1. Faites bouillir les cœurs dans de l'eau salée et ajoutez une feuille de laurier pour plus de saveur. Faire bouillir après avoir fait bouillir pendant 20 minutes, à la fin, égoutter le liquide.
  2. Pendant que les cœurs se préparent, faites bouillir les œufs et coupez les concombres en cubes.
  3. Ensuite, les œufs et les coeurs refroidis nashinkovat boucles ou des cubes.
  4. Les ingrédients se combinent dans un saladier. N'oubliez pas d'ajouter du maïs et de remplir de mayonnaise et de poivre. Bien mélanger le tout et décorer avec les légumes verts hachés avant de servir.

Les avantages et les inconvénients des coeurs de poulet

Outre le fait que la viande de poulet est enrichie en vitamines et en minéraux, elle est également bien absorbée, ce qui la rend indispensable pour une alimentation saine.

La consommation régulière de sous-produit vous permet de:

  • Renforce le cœur, les vaisseaux sanguins et le système nerveux.
  • Accélère la réparation des tissus dans la période postopératoire.
  • Atteindre une dynamique positive dans le traitement de l'anémie.

Le cuivre, riche en cœurs, aide à la synthèse de l’hémoglobine et de certaines hormones dans le corps. Les acides aminés en font le plat le plus important dans l’alimentation des athlètes et des enfants.

Avec des avantages évidents, les personnes âgées ne devraient toujours pas se laisser emporter par le cœur en raison du taux de cholestérol élevé. Comme dit le proverbe: "La mesure est nécessaire dans tout." En outre, ils ne sont pas recommandés pour les allergies.

Conseils utiles

Une sélection de secrets culinaires pour ceux qui veulent des plats en forme de cœur encore plus savoureux et plus sains.

  • Si vous préparez un enfant, assurez-vous qu'il subisse un traitement thermique complet. Faire bouillir pendant environ une heure.
  • Le plus souvent, pour cuire à la mijoteuse, choisissez le programme "Cuisson" et réglez la minuterie sur 50 minutes.
  • Dans un autocuiseur, la trempe ne prend pas plus d'une demi-heure.
  • Dans un bain-marie est préparé à partir de 1,5 heure.
  • Avant de faire frire, les coeurs sont bouillis pendant 5 minutes.
  • L'odeur désagréable a un produit détérioré. Lors de l'achat, spécifiez la date d'expiration.
  • L'amertume dans le plat fini apparaît si les cœurs et les pellicules n'ont pas été nettoyés.
  • Les oignons et les carottes ramollissent le sous-produit. Le même effet est obtenu lors de la cuisson dans une sauce au fromage ou à la crème sure.

Les coeurs de poulet dans une série de sous-produits ont un goût délicat et agréable. Et ils conviennent à ceux qui se soucient de la santé et préfèrent des aliments sains. Vous pouvez les cuisiner aussi souvent que vous le souhaitez et même surprendre vos invités avec des recettes inhabituelles à la table des fêtes.

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