Comment faire cuire des galettes de pommes de terre

Les pancakes à la pomme de terre sont l'un des plats les plus délicieux qui glorifient la cuisine biélorusse. La recette, due à l'originalité, s'est répandue dans le monde entier, et même les enfants pourront se débrouiller avec sa préparation simple. Bien sûr, le plat de pommes de terre a fait l'objet de nombreuses innovations et aujourd'hui, les chefs se font surprendre avec des produits à base de viande, de fromage, de champignons et de plats végétariens maigres. En outre, le plat classique peut être complété par des sauces intéressantes.

Teneur en calories

Les nutritionnistes ne recommandent pas l'abus de crêpes en raison de leur valeur nutritionnelle. 100 grammes contient 268 kcal. Une calorie est en moyenne de 53 à 70 kcal.

Si vous ajoutez une cuillère, même de la crème sure faible en gras, ajoutez 40 calories supplémentaires. Dans le même temps, la valeur nutritionnelle est basée sur les glucides.

Si vous cuisinez selon la recette biélorusse traditionnelle - sans farine ni œufs, le contenu calorique est réduit à 150-190 kcal. Un plat additionné de viande hachée a une valeur énergétique de 280 kcal, mais tout dépend du type de viande.

Si vous suivez un régime, il est préférable d'utiliser le draniki en quantité limitée le matin.

Recette classique

La recette classique fournit à la pâte une quantité minimale de liquide, c’est-à-dire que, après avoir haché les pommes de terre, presser le jus et égoutter.

Ingrédients:
  • Cinq tubercules.
  • Un ou deux œufs de poule.
  • Farine - 3 c. l
  • Un oignon moyen.
  • Le sel
  • Épices préférées à goûter.
Cuisson:
  1. Pelez les tubercules de pomme de terre, frottez-les avec une râpe fine et égouttez le jus obtenu.
  2. Ajouter la farine et les œufs, mélanger jusqu'à l'obtention d'une consistance uniforme.
  3. Chauffer une poêle à frire, verser l'huile végétale. Prenez une cuillère à soupe de masse de pommes de terre, mettez-la dans une poêle, préparez des crêpes arrondies ou de forme oblongue.
  4. Frire pendant 5 minutes de chaque côté.
  5. Posez une serviette en papier, placez les galettes de pomme de terre sur le dessus. Donc, ils donnent l'excès d'humidité et de graisse à la serviette, devenant croustillants et appétissants.

Une sauce à la crème sure et à l'ail avec des légumes sera un excellent ajout. Personne ne vous limite ici, tout dépend du goût.

Crêpes de pommes de terre de Carême

La délicatesse de la pomme de terre sera un ajout approprié à la table maigre. Pour rendre les crêpes aériennes, ajoutez une pincée de soda à la pâte.

Ingrédients:
  • Pommes de terre - 8 pcs
  • Sel et poivre noir au goût.
  • Soda comestible - pincée.
  • Farine de blé - 5 c. l
  • Huile de tournesol - 4 c. l dans la pâte et pour la friture.
Comment faire cuire:
  1. Râpez les pommes de terre. Vous aimerez peut-être les crêpes plus texturées, pour lesquelles choisissez de grands trous sur la râpe. Le jus résultant s'écouler.
  2. Dans le mélange, ajoutez de la farine et du bicarbonate de soude (inutile d'éteindre), versez de l'huile de tournesol. Mélanger jusqu'à consistance lisse.
  3. Dans une casserole avec de l'huile chaude, déposez une cuillère à soupe avec une tranche de pâte à la pomme de terre et faites-les frire 5 minutes de chaque côté jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
  4. Placez les crêpes préparées sur une serviette en papier pour éliminer l'excès d'huile.

À la sauce à l'ail

Vous pouvez préparer des crêpes avec une sauce à l'ail inhabituelle. Cette option est assez originale et plaira à toute la famille.

Ingrédients:
  • 1 kg de pommes de terre;
  • 3 cuillères à soupe l la farine;
  • 1 tasse d'huile de tournesol;
  • sel au goût;
  • 1 boîte de haricots blancs en conserve;
  • 1 gousse d'ail.
Cuisson:
  1. Les pommes de terre sont frottées sur une râpe fine, l'excès de jus est enlevé.
  2. Le sel et la farine sont ajoutés à la masse de pommes de terre, tout est bien mélangé.
  3. Dans une poêle chauffée, les crêpes sont frites 5 minutes de chaque côté.
  4. Dans un mélangeur, les haricots sont broyés à un état crémeux avec quelques cuillères à soupe d'huile de tournesol, du sel (au goût) et de l'ail.
  5. Le plat fini est assaisonné de sauce et servi sur la table.

Recette facile sans oeufs

La recette plaira aux végétaliens, aux allergies et à ceux qui jeûnent ou veulent réduire les calories.

Ingrédients:
  • Pommes de terre - 8 pcs
  • Carottes - 1 pc.
  • Oignons - 1 pc.
  • Farine - 3 c. l
  • Les épices
  • Huile végétale
Cuisson:
  1. Les pommes de terre sont moulues sur une râpe, du sel est ajouté, il reste 10 minutes pour que le jus se sépare.
  2. Le liquide est enlevé, les carottes broyées, les oignons, les épices préférées sont ajoutés.
  3. Les Flapjacks sont frits dans une casserole. Si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter des sauces.

Recettes intéressantes et originales

Chaque femme au foyer veut faire une surprise à ses proches et les choyer avec des plats délicieux. Les recettes suivantes conviennent donc à ces fins.

Avec du fromage et des oignons

Crêpes au fromage - une excellente option pour ceux qui veulent rendre le plat habituel plus tendre et fondant.

Vous pouvez ajouter à la performance traditionnelle de tout type de fromage à pâte dure. Pour une recette standard de 8 pommes de terre, prenez 100 grammes du produit. Ne pas oublier l'arc.

Avec de la viande hachée

Une autre option pour vous faire plaisir et plaire à vos proches. Ils ressemblent à des belyashi familiers. Pour la cuisson, vous aurez besoin de viande hachée, les autres composants restent les mêmes, seule la technologie de torréfaction est différente.

Ingrédients:
  • Viande hachée - 300 g
  • Cinq pommes de terre.
  • 1-2 œufs de poule.
  • Farine - 3 c. l
  • 1 ampoule de taille moyenne.
  • Sel et épices à votre goût.
Cuisson:
  1. Cuisson de la pâte à la pomme de terre selon la recette classique.
  2. Former les crêpes. Tout d'abord, étalez une mince crêpe.
  3. Ensuite, nous faisons une fine couche de viande hachée.
  4. Farce à la viande avec une couche de pommes de terre.
  5. En conséquence, la farce est obtenue entre la pâte.
  6. Frire à feu moyen avec un couvercle pendant au moins 7 minutes de chaque côté.

La farce pour les crêpes ne diffère pas de celle que vous utilisez pour cuire des boulettes de viande ou des boulettes de viande. La crème sure ou une sauce à base de celle-ci est appropriée dans cette recette.

Aux champignons


Les crêpes aux champignons sont une autre recette intéressante avec un goût unique et un arôme séduisant. Vous pouvez utiliser des champignons blancs pré-frits dans une poêle avec des oignons, des girolles, des champignons, des champignons. Dans la recette habituelle, ajoutez 300 g de champignons broyés, mélangez bien et faites frire environ 5 minutes jusqu'à ce qu'ils soient dorés.

Aux courgettes

Les produits à base de courgettes et de pommes de terre vous surprendront avec un goût délicat et frais.

Ingrédients:
  • 6 pommes de terre;
  • 1 courgette moyenne;
  • 1 oignon;
  • 2 oeufs;
  • 3 cuillères à soupe de farine;
  • épices préférées.
Cuisson:
  1. Les légumes sont écrasés, le jus supplémentaire est pressé.
  2. Ajouter les composants restants, former une masse homogène.
  3. Les crêpes sont frites dans l'huile végétale pendant 5 à 7 minutes de chaque côté jusqu'à ce qu'elles soient dorées.
  4. Le plat est servi chaud, assaisonné de sauces ou de crème sure avec des légumes verts.

Conseils utiles

Des astuces simples vous aideront à faire des crêpes le summum de l'art culinaire.

  • L'oignon améliore le goût et ne noircit pas les pommes de terre.
  • Après la torréfaction, placez les crêpes sur une serviette en papier de manière à éliminer l'excès d'huile et à rendre le goût plus brillant.
  • Ne mettez pas plus de farine que celle indiquée dans la recette afin qu'elles ne deviennent pas "en caoutchouc".
  • Les pommes de terre sont mieux râpées, bien que certaines utilisent un batteur ou un hachoir à viande.
  • Si la casserole est suffisamment chaude, elle deviendra rouge et croustillante.

Des crêpes aux pommes de terre seront servies à la table de tous les jours et au menu du Nouvel An. Si vous cuisinez ce plat avec des recommandations utiles, le succès est garanti. Avec l'ajout de champignons, viande hachée, fromage, les friandises iront au-delà de l'habituel et surprendront avec originalité. Assurez-vous de les servir avec des sauces: crème sure aux herbes ou aux champignons, mayonnaise, moutarde, ail ... Il existe des centaines de variations sur ce sujet - n'hésitez pas à expérimenter.

Regarde la vidéo: PETITES GALETTES DE POMME DE TERRE FACILE CUISINERAPIDE (Janvier 2020).

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