Funchoza aux légumes et au poulet - recettes maison

La cuisine asiatique est originale. Un des plats inhabituels est la nouille de fèves "Funchoza". Il existe de nombreuses recettes pour cuisiner des funchoses à la maison, car il fait partie des produits universels et est combiné à diverses épices, légumes, volaille, viande.

Comment cuisiner

Funchoza peut être utilisé dans la préparation de plats de base, de deuxième plat, de salades ou d’accompagnements. Il est facile à préparer - verser des nouilles sèches dans de l’eau bouillante, faire bouillir pendant 3 à 5 minutes, les égoutter dans une passoire et les rincer à l’eau froide.

Vous ne pouvez pas faire bouillir, mais simplement verser de l'eau bouillante et laisser infuser 15 à 20 minutes.

Les recettes les plus populaires sont le poulet, les carottes fraîches et les concombres. Servir recommandé sous forme de chaleur. Les nouilles refroidies collent ensemble et perdent leur apparence.

Teneur en calories

Les calories sous forme sèche sont assez élevées. 100 grammes contient environ 335 kcal. Si vous cuisinez, le contenu calorique chute brusquement à 85 kcal pour 100 grammes.

Si nous tenons compte du fait que le funchoza n’est pas consommé séparément, le contenu calorique du plat fini dépend de tous les ingrédients. Par exemple:

  • aux champignons - 105 cacao;
  • avec des légumes - 100 kcal;
  • avec du porc - 150 kcal;
  • avec du boeuf - 135 kcal;
  • avec du fromage - 120 kcal.

Les plats de porc les plus caloriques.

Funchoza coréen classique avec des légumes

Ingrédients:
  • funchozy vermicelle - 100-150 g;
  • légumes - carottes (1 pc.), concombre frais (1 pc.), ail (4 gousses);
  • légumes verts - persil, aneth (1 branche);
  • huile d'olive - 4 cuillères à soupe;
  • 2 cuillères à café d'épices séchées (ail séché, poivre rouge et noir, coriandre moulue);
  • sel au goût.
Comment faire cuire:
  1. Les nouilles sont trempées dans de l'eau chaude pendant 5 à 7 minutes.
  2. S'appuie sur une passoire, rince à l'eau froide et laisse le temps à l'eau de s'écouler.
  3. Légumes préparés: les carottes et les concombres sont coupés en fines lanières. Il est préférable d'acheter une râpe spéciale pour les salades coréennes. Les légumes et l'ail sont aussi fins que possible.
  4. Les carottes hachées sont placées dans un récipient séparé et agitées à la main jusqu'à ce que le jus apparaisse.
  5. Une vinaigrette est en cours de préparation: toutes les épices, le sel, le vinaigre, l'huile d'olive sont mélangés.
  6. Dans un récipient séparé, les nouilles sont liées à tous les produits, tout est versé avec la vinaigrette. Ensuite, le contenu est parfaitement mélangé.
  7. Pour la préparation finale, il faut laisser infuser le plat pendant 2 heures.

Funchoza coréen classique avec des légumes prêts. Peut être servi sur la table.

Recette avec du poulet dans une casserole

Ingrédients:
  • nouilles de verre semi-emballées;
  • 1 grosse carotte;
  • oignon rouge;
  • 220 g de filet de poulet;
  • 15-20 g d'ail frais;
  • 40-45 ml de sauce de soja;
  • un tiers d'une cuillère à café d'assaisonnement chinois "Five Spices";
  • 10 g de graines de sésame grillées;
  • 30 ml d'huile de sésame.
Cuisson:
  1. Le filet de poulet est coupé en morceaux minces et allongés, puis séché sur une serviette en papier.
  2. Légumes Les premiers oignons et carottes sont pelés, puis hachés en pailles fines. Pour couper la racine, il vaut mieux utiliser la râpe "roko", et pour les oignons - râpe-déchiqueteuse.
  3. Funchoza. Versé dans un récipient séparé, rempli d'eau bouillante, recouvert d'un couvercle. Doit brasser pendant 5 minutes. Pour mettre en verre l'eau est placée dans une passoire.
  4. Préparation de la casserole: chauffer au maximum, laisser chauffer, verser l'huile de sésame, chauffer pendant 2 minutes. Ensuite, versez les oignons et faites les frire pendant 2 minutes.
  5. Une fois que les oignons sont prêts, les morceaux de poulet sont placés dans la poêle. La viande avec des oignons doit être rôtie pendant 8 minutes en remuant constamment.
  6. Après la viande est mis une carotte, faire frire pendant 4 minutes. Après cette période, des nouilles sont ajoutées. Tous les produits sont soigneusement mélangés et rôtis pendant 2 minutes. Après vous pouvez éteindre le feu.
  7. Avant de servir, ajoutez des épices. Sauce soja coulée, ail moulu, sésame. Si vous le souhaitez, vous pouvez mettre des légumes verts finement hachés.
  8. La casserole est fermée avec un couvercle, le contenu est infusé pendant 5 minutes.

Salade Funchoza au poulet et légumes

Ingrédients:
  • légumes: 2 tubercule de pomme de terre, 1 carotte, 1 oignon, 4 gousses d'ail;
  • sauces: soja - 6 cuillères à soupe, huître - 2 cuillères à soupe;
  • épices: 1 cuillère à café de gingembre râpé, de piment rouge et sésame, de poivre noir et de sel au goût;
  • poulet - 1 pièce, pesant de 1,5 à 2 kg;
  • Nouilles Funchoza - 100 g;
  • pleurotes - 200 g;
  • tiges d'oignon vert - 4 morceaux;
  • vin de riz - 2 cuillères à soupe;
  • huile de sésame - 1 cuillère à soupe;
  • eau plate - 600 ml.
Cuisson:
  1. La sauce Versez la sauce de soja dans un récipient, ajoutez l'ail passé dans une presse. Ensuite, mettez le gingembre râpé, le poivre, le sel, la sauce d'huîtres, le vin de riz. Si ce n'est pas le cas, vous pouvez remplacer le raisin sec habituel.
  2. Poulet La carcasse est soigneusement lavée et hachée en petits morceaux. Il est placé dans une casserole, versé avec la sauce, mis au feu. Lorsque la sauce bout, le feu est réduit au minimum. La casserole est recouverte d'un couvercle et laissée pendant 15 minutes.
  3. Les nouilles sont préparées selon la technologie décrite ci-dessus.
  4. Légumes Nettoyé, lavé, coupé en grosses tranches. Ajouté au pot avec du poulet.
  5. Tous les ingrédients sont bien mélangés et cuits jusqu'à ce que les légumes soient prêts.
  6. Lorsque le contenu est prêt, ajoutez de l'huile de sésame, du sésame et du funchose.
  7. La casserole est recouverte d'un couvercle et laissée à cuire pendant 2-5 minutes.

Avant de servir, placez l'oignon vert.

Nouilles en verre avec viande et légumes

La recette est conçue pour deux personnes. La composition ne contient pas de sel, car la sauce soja donnera à la viande un goût unique et la remplacera.

Ingrédients:
  • 2 écheveaux de nouilles;
  • 1 kg de viande de porc;
  • oignon - 3 têtes;
  • carotte - 1-2 pièces;
  • 1-1,5 tasse de thé de sauce de soja;
  • 1 cuillère à café coriandre moulue;
  • huile végétale - pour la cuisson de la viande;
  • de l'eau
Cuisson:
  1. Les nouilles sont préparées de la manière habituelle.
  2. Le porc est lavé, séché sur une serviette en papier, coupé en longues et fines lanières.
  3. De l'huile végétale est versée dans la casserole, mise à chauffer au feu. Il a préparé la viande, rôtie pendant 15-20 minutes. Dans le processus, le porc sécrète du jus, il est donc préférable de le faire frire dans une poêle ouverte.
  4. Au bout de 5 à 10 minutes de sauce de soja, le feu est réduit au minimum. Dans ce mode, le contenu doit bouillir. Lorsque la sauce bout, le récipient est fermé par un couvercle, cuit 15 à 20 minutes.
  5. Lorsque le porc est doux, des tranches d'oignon pré-tranchées, des carottes râpées coréennes sont ajoutées.
  6. Sous un couvercle à feu doux, tout est cuit jusqu'à ce qu'il soit complètement cuit.
  7. Pour servir, prenez une assiette, mettez une portion de funchoza, du porc par dessus, versez une sauce à la sauce soja. Il est conseillé d'ajouter des légumes frais ou marinés.

Recette de fruits de mer

Les cuisiniers disent que les pâtes aux fruits de mer sont toujours plus savoureuses, si celles-ci sont nombreuses.

Ingrédients:
  • 100 g de funchose;
  • poivron doux - 2 pièces;
  • tomates cerises - 5 pièces;
  • oignons - 1 tête;
  • 2 gousses d'ail;
  • pois verts congelés - 50 g;
  • 500 grammes de cocktail de fruits de mer;
  • 1 kg de crevettes géantes;
  • 1 cuillère à soupe d'huile d'olive;
  • 2 cuillères à soupe de sauce soja.
Cuisson:
  1. Préparez le funchozu selon une recette connue.
  2. Faire bouillir les crevettes. Si avec une coquille, puis après ébullition nettoyer. Si déjà nettoyé, alors assez de 500 grammes. Ne faites pas bouillir plus de 2 minutes.
  3. Les oignons et l'ail sont pelés, hachés finement. Le poivre est lavé, coupé en lanières.
  4. Mettez les oignons et l'ail dans la casserole, ajoutez l'huile, faites cuire 3 minutes à feu vif en remuant constamment.
  5. Lorsque les oignons et l'ail sont prêts, les légumes sont ajoutés. Après tout est frit environ 5 minutes.
  6. Quand les légumes sont frits, ils mettent les pâtes, la sauce, le poivre moulu, tout est bien mélangé.
  7. Au dernier stade, un cocktail de fruits de mer et des crevettes sont ajoutés.
  8. Cuire le plat à feu doux pendant 7 à 10 minutes.

Comment faire de la soupe funchoza

La recette est simple et même une hôtesse novice.

Ingrédients:
  • 350-400 g de filet de poulet;
  • 100 grammes de nouilles;
  • 1 oignon;
  • 100 g de chou de Pékin;
  • sel et poivre au goût.
Cuisson:
  1. Filet de poulet processus, laver, étendre dans une casserole avec de l'eau. Après ébullition, salez et laissez cuire pendant 30 à 40 minutes.
  2. Pendant que le filet est cuit, hachez les légumes.
  3. Nous sortons le poulet fini de la poêle et le découpons en portions.
  4. Mettez le funchoza dans le bouillon, faites bouillir pendant 7-10 minutes.
  5. Dans la soupe, ajoutez des tranches de filet de poulet et laissez mijoter à feu doux. Avant de servir, vous pouvez mettre des légumes frais.

Les avantages et les inconvénients de funchozy

Les nouilles de verre ont des propriétés à la fois bénéfiques pour le corps et nocives.

La composition contient des vitamines du groupe "B", qui stabilisent le travail du système nerveux, la vitamine "PP", qui améliore l'état du système circulatoire. Il contient des acides aminés qui favorisent la formation de nouvelles cellules.

Le produit est recommandé aux personnes allergiques, car il ne contient pas de gluten. Il est largement utilisé dans les régimes, car il contient le minimum de graisse.

Cependant, le funchose lui-même n'a pas de goût et est généralement utilisé avec diverses sauces. Et ici il faut faire attention. De nombreuses épices sont interdites à la consommation de personnes souffrant de maladies chroniques de l'estomac, du pancréas et du foie. Les dommages pour la santé peuvent amener des sauces acides, épicées et même sucrées.

Conseils utiles et informations intéressantes

Afin de bien cuire le funchozu, les cuisiniers donnent quelques conseils utiles.

  • Les pâtes refroidissent une fois refroidies. Pour empêcher ce processus, pour chaque litre d'eau lors de la cuisson, ajoutez 1 cuillère à soupe d'huile végétale ou d'olive.
  • Rincez les nouilles à l'eau froide uniquement. Cela réduit également le risque de collage.
  • Couper en morceaux individuels après ébullition. Si coupé en forme sèche, il va s'effriter.
  • Les nouilles cuites se gâtent rapidement, alors faites cuire autant que vous pouvez en même temps.

Les spécialistes culinaires chinois considèrent le funchozu comme la base de la longévité. Dans les légendes orientales, on prétend que les ninjas japonais ont reconstitué leurs forces avec ces mêmes nouilles.

Seul le produit naturel a des propriétés curatives. Beaucoup, sans comprendre, le confondent avec des nouilles au riz. En apparence, ils sont similaires, seul le riz est préparé à partir de farine de riz et, après traitement, il acquiert une couleur blanc laiteux.

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