Comment faire cuire le pilaf de porc dans une casserole, casserole, chaudron, multicuiseur

Ce pilaf est un plat savoureux qui peut être servi pour un dîner en famille ou un dîner spécial. Cuit avec l'ajout de différents types de viande, mais seul le porc le rend juteux et friable. Toutes les ménagères savent qu'il existe des caractéristiques dans la préparation de ce plat. Le non-respect des recommandations, des intervalles de temps et du prétraitement des produits peuvent gâcher le résultat, il est donc préférable de suivre tous les conseils.

Préparation à la cuisson

Pour rendre le plat particulièrement savoureux, lisez les nuances suivantes.

  • Fig. Choisissez avec les grains longs, les bouts ronds et collants. Il est préférable de faire tremper les céréales pendant plusieurs heures dans de l'eau froide, changer l'eau 2 fois. Lors du trempage, le riz absorbe une partie du liquide, gonfle et cuit donc plus rapidement.
  • De la viande Le porc est choisi avec une petite quantité de graisse, coupe l'excès de graisse et la peau dure. La viande est préférable de prendre frais, pas congelé. Il a plus de goût et de jutosité. Un bon morceau peut être choisi sur le marché. N'achetez pas de viande très maigre, elle noircira pendant la cuisson et perdra du juteux.
  • Les épices Pour le pilaf, assurez-vous de prendre les assaisonnements, qui donnent un goût unique et une saveur étonnante. Les magasins vendent déjà des kits contenant du cumin, de la coriandre, du safran, de l'épine-vinette, de l'ail séché et du poivre noir.
  • Ustensiles Si vous cuisinez dans une casserole, prenez un grand récipient profond avec un couvercle. Maintenant, ils utilisent souvent une mijoteuse et de nombreuses femmes au foyer affirment que le pilaf le plus délicieux y est obtenu. S'il n'y a pas de multicuiseur et une grande poêle à frire, la poêle profonde à parois épaisses fera l'affaire. Un vrai plov ouzbek est cuit dans un chaudron.

Pilaf de porc croustillant classique dans une casserole

Ingrédients (pour 4 portions):
  • longe de porc sans os - 600-700 g;
  • riz long - 500 g;
  • carottes de taille moyenne - 2 pièces;
  • petit oignon - 2 pièces;
  • huile végétale pour la friture;
  • tête d'ail - 1 pc.
  • zira, coriandre, safran, épine-vinette;
  • eau - 1 tasse.
Comment faire cuire:
  1. Versez l'huile pour la friture dans une poêle épaisse et ajoutez les carottes et les carottes coupées en dés, passer 5 minutes.
  2. Coupez le porc en morceaux de taille moyenne (pas moins de 2 cm mais pas plus de 4 cm), versez les légumes, remuez et continuez la cuisson pendant 5 minutes supplémentaires, mettez les épices.
  3. Le riz pré-trempé est déposé uniformément sur la viande rôtie. Versez délicatement le contenu d'un verre d'eau afin que tout le riz soit sous l'eau. Le feu est diminué et en attente d'ébullition. Lorsque l'eau bout, fermez le couvercle et laissez cuire 10 minutes. Après avoir ouvert le couvercle, ajoutez l'ail. Tout le liquide devrait s'évaporer.
  4. Essayez le riz prêt à l'emploi, s'il est solide, fermez le couvercle et laissez mijoter pendant 5 minutes supplémentaires. Si elle est prête, la chaleur est arrêtée et infusée sur le poêle pendant une heure, recouverte d'une serviette.

Pilaf traditionnel dans la casserole

Ingrédients (pour 4 portions):
  • porc - 600 g;
  • riz long - 500 g;
  • 2 carottes moyennes;
  • petit oignon - 2 pièces;
  • huile végétale pour la friture;
  • 6-7 gousses d'ail;
  • épices pour pilaf;
  • eau - 1 tasse.
Cuisson:
  1. Dans une casserole, la carotte, l'oignon et le porc (pré-tranchés) sont cuits à feu moyen.
  2. 10 minutes après la torréfaction, ajoutez des grains en une couche uniforme. Versez de l'eau, ne mélangez pas, endormez-vous des épices. Le liquide doit couvrir complètement le riz. Laisser mijoter avec le couvercle fermé pendant 10-15 minutes, en évaluant constamment l'état de préparation.
  3. En fin de cuisson, lorsque l'eau s'évapore, déposez les gousses d'ail non pelées.
  4. Eteignez le feu et laissez à atteindre avec le couvercle fermé.

Délicieuse recette au chaudron

Ingrédients (pour 4 portions):
  • morceau de porc faible en gras - 600-700g;
  • riz long - 500 g;
  • carottes de taille moyenne - 2 pièces;
  • petit oignon - 2 pièces;
  • huile végétale pour la friture;
  • tête d'ail - 1 pc.
  • épices pour pilaf;
  • eau - 1 tasse.
Cuisson:
  1. L'huile est chauffée dans un chaudron où sont collés des oignons et des carottes.
  2. Lorsque les légumes ont pris une teinte dorée, mettez les morceaux de viande, mélangez et épicez les épices.
  3. Mettez le riz lavé sur le dessus et versez le contenu d'un verre d'eau. Fermer le couvercle et laisser mijoter 15 minutes.
  4. Mettez l'ail et laissez infuser le pilaf pendant 2 heures. Ainsi, il obtiendra un goût et un arôme plus vifs et plus riches.

Comment cuisiner dans une cocotte

Ingrédients (pour 5 portions):
  • longe de porc sans os - 600-700g;
  • riz long - 500 g;
  • carottes de taille moyenne - 2 pièces;
  • 2 oignons;
  • ail - 1 pc.
  • zira, coriandre, safran, épine-vinette;
  • eau - 1 tasse.
Cuisson:
  1. Pour une cuisson à la mijoteuse, utilisez les modes "Cuisson" ou "Trempe". Collez les oignons et les carottes dans le beurre jusqu'à la moitié de la cuisson, mettez les tranches de porc en tranches.
  2. Faites frire jusqu'à formation d'une croûte brun clair et versez la céréale lavée sur le dessus.
  3. Versez le contenu du multicuiseur avec un verre d'eau, ajoutez les assaisonnements et fermez le couvercle.
  4. Préparez une moyenne de 20-25 minutes, à la fin mettez des gousses d'ail.

Conseils utiles

  • Laissez le pilaf préparé infuser pendant une demi-heure afin que les ingrédients et les assaisonnements changent d'arôme et de goût.
  • Vous pouvez augmenter le nombre d'oignons et de carottes, ce qui donnera un jus juteux.
  • Si le porc a attrapé de la graisse, n'utilisez pas d'huile pour la friture. Il suffit de couper la graisse de porc et d'y faire sauter des légumes.
  • Vous ne pouvez pas mélanger le contenu après s'être endormi de riz. Cela transformera le plat en une bouillie et perdra son goût.

Sous réserve de tous les conseils et recommandations, la préparation d'un délicieux pilaf est garantie. Il aimera tout ce qui est proche de lui et deviendra un incontournable de son alimentation quotidienne. En plus du goût brillant, de nombreux nutriments contenus dans le pilaf, il contient des vitamines A, C, D, E, des oligo-éléments - manganèse, potassium, calcium, silicium et autres minéraux.

Regarde la vidéo: Comment utiliser le cuiseur à riz RICARDO. Ricardo Cuisine (Janvier 2020).

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