Cannelle pour adultes et enfants - la puissance du soleil et le concentré de joie

L'arôme chaud et paisible de la cannelle l'a amenée chez les chefs des épices les plus appréciées. Il a été apprécié par les représentants des anciennes civilisations chinoise, indienne et égyptienne, non seulement en tant qu'épice, mais également en tant que puissant outil de guérison. Elle a même été honorée dans Ayurveda, un traité indien sur la santé.

Pour les femmes

  • Il a un effet antispasmodique, il est donc recommandé pour les menstruations douloureuses. Il peut réduire l'irritabilité dans la période prémenstruelle, donner de la vigueur.
  • L'utilisation constante stabilise le cycle menstruel, renforce la libido.
  • En surpoids. Accélère les processus métaboliques, élimine l'excès de liquide, stimule le système gastro-intestinal. Dans le complexe, il est productif et sûr pour la perte de poids. Capable de réduire l'appétit s'il est élevé en raison du stress.
  • Pour le soin de l'apparence. L'huile de cannelle est utilisée dans les recettes pour améliorer l'état des cheveux, de la peau du visage et lutter contre la cellulite.

Pour les hommes

  • De la prostatite. Les propriétés antimicrobiennes éliminent les agents pathogènes responsables de maladies des systèmes urinaire et reproducteur: urétrite, prostatite, candidose. Stimule la circulation sanguine dans les organes pelviens. L'utilisation prophylactique réduit le risque d'inflammation de la prostate.
  • Prévention de la crise cardiaque. L’une des causes des crises cardiaques fréquentes après 40 ans chez l’homme est la viscosité excessive du sang. La cannelle l'amincit.
  • Aphrodisiaque. Aroma réveille le désir sexuel, augmente la sensibilité des zones érogènes.

Pour les enfants

  • Avec un stress mental élevé. Améliore les fonctions cognitives, la mémoire, la concentration. Cela le rend utile pour les écoliers, en particulier lors de la préparation à l'examen.
  • Durant la période d'automne et de printemps, épidémies de grippe et d'ARVI. La capacité de la cannelle à restaurer l'immunité augmente la résistance du corps aux infections virales et bactériennes.

Harm et contre-indications

La cassia est une sorte de cannelle très nocive, alors que Ceylan n’est contre-indiqué que dans certains cas. La différence de concentration de la substance toxique, la coumarine, qui est contenue dans les deux espèces. À Ceylan, il est de 0,002% en poids, et de Cassia à 0,2%. La coumarine a un effet négatif sur le foie.

Les propriétés de l'épice de Ceylan, utiles dans certaines maladies, peuvent être nocives dans d'autres. Contre-indications:

  • Avec l'ulcère gastrique, la gastrite avec une acidité élevée augmente la sécrétion du suc gastrique.
  • Les personnes souffrant d'une maladie cardiaque et souffrant d'hypertension - stimulent le rythme cardiaque et la circulation sanguine.
  • Les personnes présentant une coagulation sanguine basse, lorsqu'elles prennent des médicaments qui fluidifient le sang, ont les mêmes propriétés.
  • Enceinte - stimule les muscles de l'utérus.
  • Personnes ayant une intolérance individuelle.
  • Enfants jusqu'à trois ans.

Combien et comment prendre de la cannelle

Minceur

La consommation de cannelle à la maison est limitée à une demi-cuillère à thé par jour. Habituellement, toutes les recettes suggèrent ce volume particulier. Si une forte dose est indiquée, une portion doit être consommée dans les jours qui suivent.

La capacité à accélérer les processus métaboliques en fait un excellent agent de combustion des graisses. Pour un meilleur effet, vous pouvez combiner d'autres produits utiles pour la figure.

  • Gingembre. Il a un effet stimulant sur les processus métaboliques. Un morceau de racine de gingembre pelé et écrasé, ajoutez de la cannelle en poudre, versez un litre d’eau bouillante. Insister jusqu’à refroidissement, en fermant le récipient avec une solution avec un couvercle et bien emballé. Boire une infusion filtrée avant les repas pour ½ tasse. Conserver au réfrigérateur.
  • Kéfir. Améliore la digestion, ce qui est important dans la lutte contre l'obésité, satisfait ainsi la faim. Un verre de kéfir faible en gras avec de la cannelle est un excellent petit-déjeuner.
  • Fromage cottage. Utile pour perdre du poids chez les femmes, et les épices, en remplacement du sucre, créeront un dessert délicieux.
  • Au miel. Une cuillère à soupe est mélangé avec de la cannelle, versez ½ tasse d'eau chaude, mais pas bouillante. Insistez dans une serviette pendant 40 à 60 minutes. Boire après les repas pendant 14 jours, puis faire une pause de 12 à 14 jours et répéter le cycle.
  • Feuille de laurier. Il est utile pour perdre du poids, car il nettoie le corps des substances toxiques et réduit le cholestérol. La cannelle en poudre et 4 feuilles de laurier sont coulées dans un litre d'eau bouillante. Insister 2 heures. Prendre ½ tasse avant le petit-déjeuner. Conserver au réfrigérateur.

Dans le régime

La cannelle est parfois perçue comme un produit néfaste pour la silhouette, car la principale association alimentaire qui en découle est celle des petits pains et des desserts. Mais il ne faut pas penser que ses compagnes ne sont que des friandises interdites pendant le régime. Cela va bien avec beaucoup de plats, même avec de la viande.

Le contenu calorique de l'épice est assez élevé - 260 kcal pour 100 grammes, mais comme il ne peut être consommé que 2 grammes par jour, le maximum pouvant être obtenu est de 5,2 kcal.

Lorsque de la poudre d'épice est ajoutée à une boisson non à des fins médicales, mais à des fins culinaires, un tel volume n'est pas nécessaire. Un peu d'épice est également capable d'ajouter de la saveur à une tasse de café - à la pointe d'un couteau.

Avec diverses maladies

Comme les recettes médicales suggèrent également ½ cuillère à café de cannelle, les personnes qui guérissent en même temps et maigrissent doivent réduire la dose.

Pour améliorer le travail du système digestif, prévenir les maladies du système cardiovasculaire, urogénital, normaliser le cycle menstruel, la cannelle doit être utilisée régulièrement, en ajoutant comme assaisonnement. La dose dépend du plat, mais ne doit pas dépasser le débit quotidien. Calcul approximatif, qui doit être guidé, 1 c. À thé par kilogramme de viande.

Pour le rhume et les maladies virales:

  • Pour stimuler l’immunité, soigner la gorge, il est utile de boire du thé avec de la cannelle (au bout du couteau) et une rondelle de citron avec du zeste. Renforcez l'action en ajoutant du gingembre, de la framboise et du miel au thé.
  • Lorsque vous toussez, il est recommandé de prendre l'assaisonnement avec du miel. Par litre d'eau bouillante pour prendre une cuillère à café de cannelle et de miel, ajoutez un peu de poivre noir moulu. Boire à petites doses (litre - pendant 2 jours) à intervalles de 4 heures. La deuxième option est de mélanger directement avec du miel. Prenez 5 jours.
  • Pour soulager la toux, vous pouvez faire l'inhalation avec l'huile essentielle de cannelle. Il faut 2-3 gouttes par procédure.
  • Pour le traitement des maux de gorge, pharyngites, amygdalites, utilisez une épice pour se gargariser. Prendre 1 cuillère à café par 250 ml d'eau tiède.
  • Lorsque vous refroidissez excessivement, prenez un bain de 20 minutes avec deux cuillères à la cannelle pour prévenir les rhumes.
  • Lorsque le diabète est ajouté au thé ou au kéfir. Lorsqu'il est pris avec un produit à base de lait fermenté, attendez 30 minutes, puis buvez.
  • La dépression est traitée avec une odeur. 2-3 gouttes d'huile de cannelle sont ajoutées au brûleur à mazout.

Pendant la grossesse

La grossesse n'est pas une contre-indication absolue à la consommation de cannelle, mais le danger provient d'une utilisation régulière ou d'un dépassement de la dose. Cas ponctuels et non systématiques d’ajout d’une pincée de poudre à une boisson, l’utilisation de la cuisson aux épices ne peut nuire au fœtus. Cependant, il est préférable de consulter un médecin.

Il est utile d'utiliser l'huile essentielle d'épices pour aromatiser la pièce: elle améliore l'humeur, soulage l'anxiété, l'irritabilité, donne de la vigueur, réduit la fatigue. Mais n'oubliez pas que les femmes enceintes peuvent avoir une réaction négative à presque toutes les odeurs.

ATTENTION! L'utilisation d'huile à des fins esthétiques devrait être abandonnée pendant la grossesse et l'allaitement.

Recettes folkloriques pour la beauté du corps, de la peau et des cheveux

La capacité de la cannelle à augmenter la circulation sanguine est utile pour guérir la peau du visage, éliminer la pâleur, renforcer et prévenir la chute des cheveux, prévenir la cellulite. Les propriétés antiseptiques du produit le rendent utile pour éliminer les papillomes et les verrues, lésions fongiques de la peau.

Pour la peau du visage

  • Rajeunissement Écrasez un tiers de banane avec une demi-cuillerée de jus de citron, deux cuillères à soupe de crème sure et une cuillerée à thé de cannelle. Appliquer sur le visage, garder un quart d'heure, rincer à l'eau tiède.
  • Améliorer la couleur de la peau. Dans une cuillère d'huile d'amande ou de pêche, ajoutez 2 gouttes d'huile essentielle d'épices. Remuer, appliquer une fine couche sur la peau. Après avoir attendu l'absorption partielle de l'huile, retirez l'excès avec un coton-tige.

Pour le corps

Gommage cellulite. Dans 100 g d'huile végétale, ajoutez une cuillère à café de cannelle et 2 cuillères à soupe de sucre. Incorporer le mélange. Pour mettre avec le facile, masse mouvements sur les zones sujettes à la cellulite. Masser pendant 20 minutes, puis rincer le gommage au savon.

Masques capillaires

  • Stimulation de la croissance, renforcement des cheveux. Une cuillère à soupe de cannelle et de jaune d'oeuf ajouter à un verre de kéfir, mélanger soigneusement. Appliquez sur cheveux propres, en étendant sur le cuir chevelu. Au bout d'une demi-heure, lavez le masque, idéalement - sans shampooing.
  • Élimination de la fragilité des cheveux, ajoutant de la brillance. Trois cuillères à soupe d'huile végétale (de préférence de la noix de coco, idéalement de la bardane ou du ricin, vous pouvez l'olive), une cuillère à soupe de mélange miel et cannelle, à appliquer sur toute la longueur des cheveux et du cuir chevelu. Laver après 30 minutes.
  • Pour les cheveux affaiblis. Dissoudre 4 cuillerées à thé d’argile bleue à la consistance de la crème sure, ajouter le jaune d’œuf, 2 cuillères à soupe d’huile végétale, 2 cuillerées à thé de poudre d’épice, une pincée de poivron rouge. Le mélange est appliqué après le lavage des cheveux, enveloppez la tête, incubez pendant 15-30 minutes en fonction des sensations. En cas de brûlure et d'inconfort, rincez-vous plus tôt.

Cannelle en cuisine

La cannelle est activement utilisée dans toutes les cuisines du monde. La popularité des épices acidulées est associée à un arôme sucré prononcé qui, selon les conditions de croissance, peut avoir des notes de chocolat, de miel, de fleurs et même de résine.

Traditionnellement, il est utilisé dans la pâtisserie et la confiserie - petits pains classiques au cinnamon, biscuits de Noël, gelée, crème glacée, confiture, mousses aux baies. Et aussi pour aromatiser le café, le thé, le vin chaud, le grog, le cacao, les cocktails.

Les épices sont utilisées comme assaisonnement pour le poisson, la viande, les légumes, les plats à base de champignons, les soupes, les saucisses, les tartes et les céréales.

Il est parfaitement combiné avec les produits laitiers et les produits laitiers, un grand nombre de fruits - avec tous les agrumes, pommes, poires. Compagnons de succès de la cannelle - gingembre, vanille, noix de muscade, clou de girofle, cardamome, coriandre, romarin, patchouli, thym.

Les propriétés antibactériennes lui permettent d'être utilisé comme agent de conservation, ajouté aux aliments périssables, pour la préparation de marinades, pour la mise en conserve de légumes, fruits, champignons, viandes.

Informations générales

Espèces

Il y a 3 types d'épices:

  1. Ceylan (cannelle).
  2. Chinois (cassia, indien ou faux).
  3. Malabar (cannelle himalayenne, laurier indien, cannelle brune ou bois).

La cannelle est considérée comme une épice de grande classe, elle possède le goût et l'arôme les plus délicats. Qu'il possède des propriétés utiles qui sont appréciées en médecine, en cuisine, en cosmétologie.

La cannelle Malabar a un faible arôme et, contrairement au doux Ceylan, un goût amer et vif.

Le goût et l'arôme de la cassia sont les plus forts. Le plus souvent, il est vendu dans une large gamme disponible sous le nom de "cannelle".

Distinguer la cannelle de la cassia en apparence est très simple:

  1. La couleur des bâtonnets d’épices chinois est brun foncé et celle de Ceylan est jaune pâle.
  2. Il est facile de casser un bâton de cannelle avec ses mains. Ses bords sont légèrement "usés". Cassius "moudre dans un moulin à mortier ou à café" est impossible, et le bord du tube est lisse.
  3. L'épaisseur de la couche chez les deux espèces est très différente. À Ceylan, il fait moins d’un millimètre, en Cassia, environ 2 mm.

Lieux de croissance

L'épice de Ceylan est obtenue à partir de l'écorce Cinnamomum verum, une des espèces de cannelle appartenant à la famille de Laurel, dont le lieu de naissance est Sri Lanka, Inde et Chine. C'est un arbre à feuilles persistantes, atteignant une hauteur de 15 mètres, mais pour la production d'épices, utilisez l'écorce de jeunes pousses d'arbres de deux ans. Cultivé dans d'autres pays - Indonésie, Brésil, Guinée, Cambodge, Jamaïque, Madagascar, Martinique. Mais l'essentiel de l'offre provient du Sri Lanka.

Pour la production de cassia, utilisez un autre type d'arbre - Cinnamomum cassia, qui pousse dans le sud de la Chine, en Indochine, au Sri Lanka, à Sumatra et à Java.

Huile de cannelle

L'huile essentielle de cannelle est obtenue à partir de jeunes pousses et de feuilles de Cinnamomum verum. Pour la production nécessite beaucoup de matières premières - la part de l'huile est de 1-1,5% en poids de la masse traitée.

Il a un goût balsamique doux-épicé avec une nuance amère. Dans les buts médicaux il est appliqué dans les buts externes, à l'intérieur, pour une aromathérapie.

ATTENTION! L'utilisation d'huile essentielle concentrée est strictement interdite!

L’arôme de l’huile a un effet bénéfique sur l’état psycho-émotionnel du patient: il apaise, crée un sentiment de sécurité et réduit l’anxiété. Améliore l'effet de l'huile de menthe poivrée.

Il est harmonieusement associé aux arômes des huiles essentielles d'ylang-ylang, genévrier, sapin, myrte, lavande, sauge, rose, romarin, orange, pamplemousse, mandarine, bergamote, théier, myrrhe.

Médecins d'opinion sur la cannelle

La médecine officielle a déjà reconnu un certain nombre de propriétés médicinales de la cannelle.

  1. Lors de la conférence de l'American Heart Association, consacrée aux pathologies cardiaques, des données expérimentales ont été présentées, confirmant que l'épice ralentit le processus de croissance de la masse grasse, ce qui diminue donc le risque de maladie cardiaque. Grâce à la cannelle, vous pouvez réduire le taux de sucre et d’insuline dans le sang. Ses propriétés antioxydantes et anti-inflammatoires ont été confirmées.
  2. Les résultats des expériences sur les rongeurs, menées par des scientifiques du Medical Center de l'Université de Rush à Chicago en 2016, ont montré que la consommation d'épices améliore la mémoire, la capacité d'apprentissage et empêche le développement de la maladie de Parkinson.
  3. Dans une étude menée en 2014 par l'Université de l'Arizona, il a été confirmé que la cannelle contribue au traitement du cancer du côlon en raison de la teneur élevée en aldéhyde de cannelle.
  4. En 2003, Merkoll et Campbell, représentants de l’American Diabetes Association, ont démontré la capacité de la cannelle à réduire la quantité de sucre et de cholestérol dans le sang, à prévenir la formation de caillots sanguins et à augmenter l’élasticité des vaisseaux sanguins.

L’épice, d’excellentes qualités culinaires, est également un précieux additif alimentaire utile dans le traitement et la prévention de nombreuses maladies. Cependant, comme tout remède puissant, cela peut nuire. Il est nécessaire de se souvenir de la modération d'utilisation et des contre-indications. Il est important de ne prendre que de la cannelle de Ceylan et uniquement de l'huile de cannelle naturelle. Traiter ou soigner votre apparence à l'aide de cet incroyable outil capable de vous procurer du plaisir.

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