Comment faire cuire un pilaf de poulet savoureux et crumby à la maison

Le pilaf de poulet est un plat savoureux pour le dîner ou le déjeuner avec un goût harmonieux et un arôme mémorable. C'est facile à faire à la maison, si vous connaissez quelques astuces et choisissez les bons produits. Le pilaf cuit selon la bonne recette plaira aux ménages, y compris aux jeunes enfants.

La préparation

Avant de commencer à cuisiner, vous devez suivre certaines directives. Ils aideront à éviter les erreurs de cuisine.

Choix de poulet

Pour le plat prendre le poulet entier. Ainsi, le pilaf sera juteux et moyennement gras. Séparez la peau de la viande et coupez-la en petits morceaux. Les os peuvent être laissés comme vous le souhaitez.

Si vous souhaitez réduire les calories, utilisez un filet de poulet ou une poitrine. Dans ces types de viande, il n’ya pratiquement pas de graisse et de traînées. Vous pouvez prendre des pilons et des cuisses de poulet, ils donneront du juteux.

Des morceaux de viande sont coupés à une taille d'au moins 3 centimètres. Si vous coupez moins, ils deviennent secs et sans goût. La viande de poulet est cuite rapidement, pas plus de 30 minutes.

Pic

La structure du pilaf dépend du type de riz. De nombreuses femmes au foyer se plaignent qu’à la fin de la cuisson, la croupe se transforme en bouillie. Pour éviter cela, vous devez choisir un riz long et non cuit à la vapeur. Il est pré-trempé pendant 3 à 4 heures pour le gonflement. Puis lavé plusieurs fois pour éliminer l’eau.

Épice

Épices - la clé du succès du pilaf. Excellent pour le riz zira, le curcuma, l'épine-vinette, le safran et la coriandre. La plupart des épices énumérées ont un goût et un arôme spécifiques. Avant d'ajouter, ils doivent être goûtés. Les magasins vendent des ensembles d'épices prêts à l'emploi. En eux, les herbes sont déjà équilibrées.

Ajout d'eau

L'eau est toujours ajoutée au pilaf. Ceci est fait pour faire cuire le riz. Cependant, une grande quantité d'eau transformera le plat en une bouillie. Le débordement de fluide doit être évité. La quantité optimale d'eau par 300 g de riz trempé est de 1 tasse. N'est plus nécessaire.

Le manque d'eau peut toujours être reconstitué. Il suffit d'ajouter ¼ de tasse au contenu. Si l'eau s'évapore lentement, augmentez la chaleur.

Les plats

Le plus souvent, le pilaf est cuit dans un chaudron. C'est cette chaudière qui est considérée comme l'option traditionnelle car elle s'avère particulièrement parfumée. Récemment, les ménagères utilisent la mijoteuse. Dans la cuisine, le plat est préparé pendant une courte période et le riz est friable et savoureux.

S'il n'y a pas de multicuiseur ou de casserole, ne vous inquiétez pas: une casserole ou une poêle à frire fera l'affaire. La condition principale - les plats doivent être avec des murs épais, de fond et de profondeur moyenne.

Pilaf de poulet croustillant classique dans une casserole

Ingrédients (pour 4 portions):
  • viande de poulet - 500-700 g;
  • riz long - 300 g;
  • carottes - 2 pièces;
  • 2 oignons;
  • ail - 6-7 dents;
  • pincée de curcuma, zira, cumin, poivre noir;
  • huile de friture.
Comment faire cuire:
  1. Les oignons et les carottes coupés en dés sont sautés dans une poêle à feu moyen avec de l'huile ajoutée.
  2. Poulet un peu sauté avec des légumes jusqu'à coloration dorée.
  3. Le riz trempé est placé sur le poulet, sans mélanger le contenu, verser dans un verre d'eau. Puis entrez les épices à votre goût.
  4. Après ébullition, réduire le feu, couvrir la casserole avec un couvercle, attendre 15 minutes. Ouvrez le couvercle, ajoutez les gousses d'ail.
  5. Vérifiez que le riz est prêt. Si la croupe est prête, le chauffage est arrêté et le plat est laissé refroidir.
  6. Pour saturer le goût et mélanger les saveurs des ingrédients, vous devez laisser l’oreiller infuser pendant au moins une heure.

Pilaf de poulet traditionnel dans une casserole

Ingrédients (pour 4 portions):
  • poulet entier - 500-700 g;
  • riz long - 300 g;
  • carotte - 2 pièces;
  • 2 oignons moyens;
  • ail - 6-7 dents;
  • sur une pincée de curcuma, zira, cumin.
Cuisson:
  1. Poulet coupé en morceaux, les os sont enlevés.
  2. Versez du beurre au fond de la casserole, ajoutez le poulet et les légumes, faites-les frire pendant quelques minutes.
  3. Ajouter des épices pour la saveur et s'endormir avec du riz. La céréale est versée avec un verre d'eau bouillie. Faites ceci avec précaution pour que les ingrédients ne se mélangent pas. Le riz doit rester à la surface.
  4. Mettez l'ail en fin de cuisson. Préparez 20-30 minutes.

Délicieux pilaf dans un chaudron

Ingrédients (pour 4 portions):
  • viande de poulet - 500-700 g;
  • riz long - 300 g;
  • 2 carottes;
  • 2 oignons;
  • ail - 5-6 gousses;
  • épices pour pilaf.
Cuisson:
  1. Dans un chaudron, on fait passer la viande et les légumes pendant 5 à 8 minutes. Ajouter les épices et mélanger.
  2. Sur le contenu sont placés du riz trempé.
  3. Versez un verre d'eau, fermez le couvercle du chaudron. Le chauffage est réduit. Après 10-15 minutes, quand toute l'eau s'évapore, ils font des empreintes dans le riz et y mettent des gousses d'ail.
  4. Fermez le couvercle du chaudron et attendez encore 5-7 minutes jusqu'à ce qu'il soit prêt.

Comment faire cuire le pilaf de poulet dans une mijoteuse

Ingrédients (pour 4 portions):
  • viande de poulet - 500-700 g;
  • riz long - 300 g;
  • grosses carottes;
  • gros oignon;
  • ail - 5-6 gousses;
  • épices pour pilaf (curcuma, épine-vinette, zira).
Cuisson:
  1. Dans une mijoteuse, le pilaf est cuit dans le mode "Cuisson" ou "Trempe". Versez l'huile dans un bol, déposez les oignons et les carottes coupés en cubes et laissez cuire pendant 5-6 minutes jusqu'à l'obtention d'une teinte dorée.
  2. Des morceaux de viande de poulet hachés deviennent des légumes et parsemés d'épices. Mélangez les ingrédients et faites-les frire pendant encore 5-6 minutes.
  3. Versez le contenu du riz, versez un verre d'eau. La mijoteuse est recouverte d'un couvercle et cuit au pilaf pendant 20 minutes.
  4. Ensuite, mettez les gousses d'ail dans le riz, le contenu ne se mélange pas. Fermez à nouveau le couvercle et laissez-le transpirer pendant encore 5-7 minutes, puis éteignez le feu.

Grâce à ces recettes, la préparation de délicieux pilaf est garantie. Les recommandations reflètent toutes les nuances. Le plat deviendra sûrement parfumé, juteux et friable.

Le pilaf peut être servi comme un plat séparé même pour la table de vacances. Il combine parfaitement les légumes, les cornichons et les collations.

Laissez Vos Commentaires